【摘要】：正 苦杏仁为蔷薇科植粅山杏的种子苦杏仁中含油脂45—50%、蛋白质24%、总糖4.1%,含灰分2.2%、苦杏仁甙3%左右,而且矿物质含量丰富,据分析,其中 K、C、P
的含量分别为牛奶的3、4、6倍。另外,还具有很高的药用价值我省苦杏仁资源极为丰富,搞好苦杏仁系列食品的加工,必将使这一野生蛋白资源得到充分的利用。一、苦杏仁的脱苦去毒
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