水提法从芝麻中提取蛋白质和油提取条件的优化--《黑龙江大学自然科学学报》2001年04期
水提法从芝麻中提取蛋白质和油提取条件的优化
【摘要】：本文研究了利用水提法从芝麻中提取蛋白质和油时，ｐＨ值、温度、提取时间、固液化等因素对提取率的影响．并在单因素试验的基础上，用响应曲面分析（ＰＳＡ）法优化了提取条件，得到了最佳工艺条件为ｐＨ８．６０、温度４８．５℃、时间７２分钟，此时蛋白质的提取率为９３．３％．
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：TQ914【正文快照】：
水提法取油在制油工业中是较为特殊的一种方法，它是利用油料中非油物质对油和水的亲合力不同、油和水的比重不同来进行油水分离的．水提法从芝麻中提取蛋白质和油是将芝麻中蛋白质和油与不溶性残渣分离，从而达到初步提取蛋白质和油的目的．芝麻中的大部分蛋白质都存在于细
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