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通常超市鱼类怎样冷冻冷藏保鲜
鱼类的冷藏方法：
冻鱼包冰衣后，才能送入冷藏间作长期贮藏。对不同品种的鱼有不同的贮藏温度。
一般对于含脂肪多的鱼（如带鱼）和色泽容易变化的（如墨鱼、黄鱼、对虾等)库温应在-18度至-20度或更低。
鱼类含有大量不饱和脂肪酸，极易氧化， 特别是多脂肪鱼类，在低温情况下其稳定性也极低。因此，冻鱼除在冻结后包冰衣外，在冷藏过程中也要定期在垛外表面喷洒低温水，以加厚冰衣。
鱼类冷却是将鱼体的温度降低到接近其细胞汁液的冰点，但不冻结的加工工艺。
鱼类冷却方法有冰冷却法、冷海水冷却法两种，冰冷却法保冷温度在0～3℃，保鲜期为7～12d；冷海水冷却法保冷温度在-1～0℃，保鲜期为9～12d。
以下是零度冷柜详细解答几种方法：
鱼类的微冻保鲜法
微冻保鲜法是将渔获物保藏在其细胞汁液冻结温度以下（-3℃左右）的一种轻度冷冻的保鲜方法。
冰盐混合微冻保鲜法是目前最为广泛的一种微冻保鲜法。
空气冷却微冻保鲜法采用搁架吹风式制冷装置，微冻间的温度控制在-5℃，鱼体内部温度一般在-２～-１℃，鱼体表面的温度达到-３℃，然后在-３℃的舱温中保藏，保藏时间最长的可达20天。
低温盐水微冻保鲜在渔船上应用较多。将渔获物浸在-3℃的盐水中进行冷却和冻结，其冻结速度很快。
鱼的冻结冷藏
为了长期贮藏鱼类，必须将鱼体温度降到更低限度（-18℃以下），使鱼体内约90％的水分冻结成冰。在一定范围内，冻结鱼体温度越低，贮藏期越长，-18℃可贮藏2～3个月，-30～-25℃可贮藏1年。
鲜鱼在冻结前，必须先进行前处理。鱼的种类不同，制品的形式、要求不同，其操作内容也不同。
鱼类的冻结方法
空气冻结法是利用空气作为介质来冻结鱼类的一种方法。其装置有管架式鼓风、隧道式送风和流态床三种。
盐水浸渍冻结是用浓度为22.4%低温盐水作为介质来冻结鱼类，可分为直接接触式冻结和间接接触式冻结两种。
接触式冻结又称做平板冻结，是借助平板同鱼体（鱼块）直接接触换热的一种冻结方法。平板冻结机分为卧式和立式两种。 详情请咨询:&全国统一免费服务***：，欢迎来电咨询！
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中国18℃冷运物流
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湛江到金华低温食品冷冻冷藏运输 鱼类和水产品的贮藏时间与温度密切相关。在正常情况下，温度每降低10℃，冻藏期增加3倍。多脂鱼类较低脂鱼类冻藏期短，红色肌肉鱼类冻藏期更短。一般冻藏温度是：少脂鱼和水产品在-18℃~-23℃之间；多脂鱼在-29℃以下，部分红色肌肉鱼可能要求达到-60℃的低温。在冻藏和运输期间应使用尽可能低的温度，并应避免任何温度波动。各种鱼和水产品的推荐设定值见附表2。2．1．1．2 冻禽类 冷藏运输 上海到北京市冷藏运输物流公司上海冷藏,恒温,冷冻运输 上海18℃冷藏物流有限公司为您提供上海冷藏物流运输公司。恒温运输、整车零担、冻品、食品、鲜花、海鲜、蛋糕、水果、蔬菜、药品、上海18℃冷链物流专业配送，高档食品冰淇淋、奶制品、乳酸菌饮料、速冻食品、肉制品、禽制品类、调味料、巧克力、果脯蜜饯、海鲜、高档水果和蔬菜等。您身边的物流品牌，您的首选欢迎随时来电咨询黄& 冷藏恒温运输是上海18℃物流运输的主打品牌，冷藏货物一般先运送到我公司冷库，（同时也可派冷藏车到客户地点取货）一般1-2天发一次车，一般使用9.6-13.7-15米冷藏车，到站后可配送到客户指定地点，赛途冷链物流可以为你提供一套完整的冷藏恒温物流运输解决方案， 上海18℃物流专业从事 (冷藏,冷冻，恒温，保鲜)货物运输配送的冷链运输公司，业务遍布全国各大中小城市，可提供温度（零下-18℃-25℃）（零上5℃-20℃）满足不同货物升降温度要求。 18℃冷藏恒温保鲜物流承接往返货物运输，同时加上全国各地的冷藏运输资源，可以为客户的产品流通全国的物流运输公司。自备冷藏车，可为上海市及周边城市客户上门提货。欢迎来电咨询18℃冷链物流公司，18℃冷链运输公司用心打造成为冷链运输品牌公司。 18℃冷藏物流配送点 直辖市：北京市、天津市、上海市、重庆市； 江苏省地区：南京、镇江、张家港、连云港、徐州、无锡、扬州、苏州、昆山等。 浙江省地区：杭州、宁波、温州、金华、衢州、义乌、台州、丽水、绍兴等。 福建省地区：福州、厦门、泉州、漳州、莆田、龙岩、南平、宁德、三明等。 广东省地区：广州、汕头、韶关、深圳、惠州、珠海、东莞、湛江、汕尾等。 河北省地区：石家庄、保定、邯郸、唐山、秦皇岛、张家口、承德、廊坊等。 河南省地区：郑州、焦作、许昌、洛阳、开封、平顶山、商丘、漯河。 山东省地区：济南、烟台、青岛、济宁、淄博、威海、潍坊、德州、日照、莱芜。 安徽省地区：合肥、蚌埠、毫州、淮南、马鞍山、阜阳、六安、黄山、安庆、芜湖。 山西省地区：太原、大同、临汾、晋城、朔州、长治、榆次、阳泉。 陕西省地区：西安、延安、宝鸡、商州、咸阳、铜川、汉中、安康。 四川省地区：成都、重庆、内江、自贡、宜宾、绵阳、攀枝花、南充、达州、泸州。 江西省地区：南昌、吉安、九江、景德镇、宜春、新余、鹰潭、抚州、赣州。 湖南省地区：长沙、岳阳、怀化、常德、湘潭、郴州、衡阳、株洲、吉首、益阳。 湖北省地区：武汉、黄石、宜昌、荆州、荆门、黄冈。 吉林省地区：长春、吉林、四平、延吉、通化、双辽等。 黑龙江省地区：哈尔滨、佳木斯、牡丹江、齐齐哈尔、大庆、绥化。 辽宁省地区：沈阳、大连、鞍山、抚顺、丹东、辽阳等。 一样的价格更好的服务一样的服务更低的价格18℃与您携手共创辉煌双赢共进本中心承诺:愿我们的友谊和业务从您的第一个***开始！！一次合作，终生朋友！注意：冷箱制冷系统一般设计制冷能力有限，仅是用来保持所装运货物在设定的温度，而不是用于降低所装运货物的温度。
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