中式烹饪技能大赛展现厨师风采
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为进一步推动我市职工技能竞赛活动的开展，提高我市职工烹饪技能水平，今天上午，市总工会、市供销社在广东厨艺学院联合举办2014年台山市职工烹饪技能竞赛。本次比赛共有9支队伍参加，最终高业大酒店队夺得团队第一名。
上午9点半，比赛正式开始。每支参赛队伍都要在90分钟内现场制作3款具有粤菜特色的菜肴，其中包括指定菜肴彩椒炒肉丝、指定主料作品鲜鱿鱼和自选菜肴各1道。
记者在现场看到，有用面粉做成的寿星公、公鸡，用胡萝卜雕成的龙凤&&这些创意十足的摆盘让评委和观众不光饱了口福，还饱了眼福。不少参赛选手更是把比赛当成了学习的好机会。
由于这次比赛场地设在广东厨艺学院，现场围满了学生。参赛的厨师们都表示，要把最好的一面展现出来，给学生们一个榜样，让他们从厨艺、技术各方面能有提高。
据了解，为更全面评价参赛队伍的技能水平，各比赛项目的评判均采取现场操作表现评分和作品评分相结合的方法，最后两项成绩相加为参赛队伍的最终成绩。最终，高业大酒店队夺得团队第一名，核电队获得最佳菜肴奖。（台山电视台记者：陈方欢 &晓 晴）
为冠军队伍高业大酒店队颁奖
为获得特色菜肴奖队伍颁奖大学食堂厨师技能大赛 获一等奖厨师涨工资
07:10　来源:
编辑：高若馨
核心提示：“通过给这样的比赛当评委，我确信了学校的食堂很卫生，厨师们很有水平，他们用铁锹炒出来的菜也有好味道！”昨日上午，吉林师大举行学生食堂厨师技能大赛，学生评委张赫桐很有感触地说。这是吉林师大举办的第六届食堂厨师技能大赛，本次比赛是第一次邀请学生评委，互动性更强。而评委对色、香、味的全面要求丝毫不亚于饭店。
厨师们用铁锹炒菜 xwh 报记者 樊亮 摄
　　&通过给这样的比赛当评委，我确信了学校的食堂很卫生，厨师们很有水平，他们用铁锹炒出来的菜也有好味道！&昨日上午，师大举行学生食堂厨师技能大赛，学生评委张赫桐很有感触地说。
　　这是吉林师大举办的第六届食堂厨师技能大赛，本次比赛是第一次邀请学生评委，互动性更强。而评委对色、香、味的全面要求丝毫不亚于饭店。
　　参赛的厨师使用的灶具和炒菜工具除了直径约一米的大锅，炒菜用的是一把把经过特殊处理的方头铁锹。看这些厨师炒菜，你一定会感觉到除了技巧，这还是个力气活。再看厨师们往锅里放盐也不是一捏一捏地放，而是用类似盛饭用的勺子整勺整勺地往锅里撒。这要是拿捏得不准，菜估计就没法吃了。
　　不过，这些担心最终被证明完全是没有必要的。13位参赛厨师的作品均得到了师生评委的一致好评。一位学生评委说，学校食堂里的菜对于学生来说，既经济又实惠。
　　获得本次大赛基本伙食一等奖的厨师郑宏浩今年33岁，已在吉林师大做了10年的学生食堂厨师。他说，自己做的菜学生爱吃是对他更大的奖励。&除了给获奖选手发奖品，我们还要给获得一等奖的选手涨工资，也借此鼓励其他厨师努力提高技能，多拿奖励，多挣钱。&吉林师大后勤管理处副处长卢有志说。
　　新文化报 记者 樊亮
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