博山最绚丽的摩托_土豆_高清视频在线观看查看: 24763|回复: 366
摩旅博山，一定要尝尝博山菜。
状态&&&[当前离线]
如果你是个摩友，又是个美食家，那么来博山吧，绝对不会让你失望，美景美食，不就是摩旅吸引人的一大法宝么。
& & 博山，号称鲁中山水画廊，境内山峦河流水库众多，风景秀丽，陶琉兴旺，地灵人杰；除了这些风景物产，最吸引人的，是远近驰名的博山菜。
状态&&&[当前离线]
作为鲁菜的一个分支，博山菜具有鲜明的地方特色，四四席驰誉鲁中。作为一个生于斯长于斯的博山人，就跟大家说说俺眼中的博山菜。
博山菜的代表当然是四四席，不过四四席场面的东西居多，礼节繁缛，相信摩友们大都不会喜欢吃饭的时候有诸多规矩限制着。在我们当地，除了婚嫁的时候招待新娘的娘家人（方言叫：娘家客kei），一般没人吃四四席了。
状态&&&[当前离线]
博山菜最大的特点是火色大、盐头重、味道醇厚。我曾经跟朋友探讨过这种特点的起源，大家也没有一致意见。我个人认为，这与博山地方工业特色有很大关系。历史上，博山炉、窑、炭三大行业很兴盛，从事这些行业的产业工人（技术都杠杠滴）在社会上一般都很有地位，除了能隔上十天半月滴吃趟馆子，还能从家里带最好滴饭菜，而窑炉师傅是最不需要带热饭滴——烧琉璃的炉、烧陶瓷的窑，内部大约上千度的高温，在窑炉门口，把带来的饭菜一放，就是自动加热的过程，正因为这样，菜被加热的时间很长，所有调料的味道很容易与材料混合的均匀、醇厚，窑炉师傅吃惯了这种饭菜，自然也就带动厨师来制作，天长日久，就形成了博山菜这独特的风格。窃以为，独具特色滴酥锅（也叫酥鱼锅），就是这么来滴。
状态&&&[当前离线]
博山菜滴代表菜品，我就不罗列了，有兴趣的可以百度，下面跟大家说说博山吃酒席滴风俗。
吃正宗博山菜，还是要用八仙桌，主客位跟大多数地方一样；上来的第一道菜，大多是汤菜，以汆海参为多（近几年多数改良为鱼肚参汤），因为讲究一个口彩——参（伸展的意思）打头、鱼（年年有余）打尾，这第一道菜，一定要主陪给客人一一盛上，陆续上来的菜品，一定要主宾动了筷子，其他人才可以吃，随着生活节奏和时代的变迁，这些规矩也慢慢变化了。跟博山人喝酒，别轻易碰杯，因为一碰就要喝俩，一般初次相识的朋友，是一定要喝上俩滴，若是喝的入港，则可以划拳，喝爱酒（就是我看你顺眼，就想跟你喝）。最后一道菜，一定是鱼，鱼头要对准年长者，年长者则要喝鱼头酒，喝完鱼头酒才可以吃鱼；这个鱼是可以砸鱼汤的，不过不能把鱼吃的太穷（干净的意思），一般留一半用来砸鱼汤，顺便说一句，会不会砸鱼汤，就算一个鉴别厨师是否博山人的小依据吧，呵呵，砸鱼汤是免费滴。原来的席，最后还有两个菜，这俩菜叫饭菜，顾名思义就是用来吃饭的菜，现今，最后吃饭有多种选择，一般也就不会上这俩饭菜了。摩友们要来博山选择饭店的话，最好选择家庭式的小饭店，这些饭店一般都会有几个特色菜，做的博山菜也地道，价格也低。那些风景区里所谓农家菜，则基本上跟博山菜不沾边了。
状态&&&[当前离线]
说说砸鱼汤的笑话，说一个博山人（厨师兼老板）在外地开饭馆，客人要求砸鱼汤，于是老板自言自语：来博山人咧。不久客人要求再砸一遍，老板又自言自语：能不好是俺村那人来咧。客人又要求砸第三遍，老板又寻思：能不好是俺兄弟来咧。客人还要求砸一遍，老板惊呼：我C,一定是俺爹来咧！！呵呵，其实没这么夸张，原来红公事（指嫁娶的宴席）基本都是在家做的，街坊邻居都腾出房间、拿出家具、餐具等来帮忙，要是主人家比较吝啬，行事噶古（抠门的意思），则众宾客一般先把鱼吃的很穷，然后要求砸两遍，因为砸鱼汤一般会放俩个鸡蛋，多砸一遍，主人就要多破费两个鸡蛋。
状态&&&[当前离线]
呵呵！让你说的谗言欲滴！！！哈哈！！！
状态&&&[当前离线]
思来想去，就把上次跟摩友吃的博山菜发上来，具有一定代表性，供大家参考，至于味道如何，您最好亲自来尝尝:laugh:
(114.27 KB, 下载次数: 37)
22:30 上传
(88.1 KB, 下载次数: 35)
22:30 上传
(119.67 KB, 下载次数: 43)
22:30 上传
(123.4 KB, 下载次数: 41)
22:30 上传
状态&&&[当前离线]
还有四个菜
[ Last edited by kongkonger on
at 22:33 ]
(118.65 KB, 下载次数: 35)
22:33 上传
(147.69 KB, 下载次数: 36)
22:33 上传
(141.5 KB, 下载次数: 44)
22:33 上传
(111.72 KB, 下载次数: 41)
22:30 上传
(89.1 KB, 下载次数: 35)
22:33 上传
状态&&&[当前离线]
摩旅博山，一定要尝尝博山菜 还要去会会　空空　哥:titter::titter::titter:
状态&&&[当前离线]
楼主，我顿时饿了！
状态&&&[当前离线]
Originally posted by 蚂蚱 at
摩旅博山，一定要尝尝博山菜 还要去会会　空空　哥:titter::titter::titter:
哈哈，蚂蚱哥，欢迎欢迎啊;)
状态&&&[当前离线]
Originally posted by liren427 at
楼主，我顿时饿了！
饿了就找点东西垫吧垫吧好了，你离山东太远了#041#
状态&&&[当前离线]
Originally posted by kongkonger at
哈哈，蚂蚱哥，欢迎欢迎啊;)
空空哥　这菜叫嘛名来　只顾吃了　忘记了:P
(771.4 KB, 下载次数: 37)
23:10 上传
(897.38 KB, 下载次数: 40)
23:10 上传
(878.52 KB, 下载次数: 33)
23:10 上传
状态&&&[当前离线]
Originally posted by 蚂蚱 at
空空哥　这菜叫嘛名来　只顾吃了　忘记了:P
烧肉粉皮。
烧肉以博山“顺祥斋”制作的为好；粉皮最好用绿豆粉皮。
状态&&&[当前离线]
Originally posted by kongkonger at
烧肉粉皮。
烧肉以博山“顺祥斋”制作的为好；粉皮最好用绿豆粉皮。
就喜欢吃这个菜　有汤有水　吃得胃暖暖的　还有就是粉皮　打小愿意吃:D
状态&&&[当前离线]
撸主，我看帖子就想能你！从今以后，坚决不吃博山菜！哼！蚂蚱哥咧，你也甭去，咱吃鲁菜就行！
状态&&&[当前离线]
Originally posted by 蚂蚱 at
就喜欢吃这个菜　有汤有水　吃得胃暖暖的　还有就是粉皮　打小愿意吃:D
出息，你也木救了！俺要踏平山师东路！
状态&&&[当前离线]
Originally posted by 57 at
出息，你也木救了！俺要踏平山师东路！
哈哈　山师东路还真没好吃的　文化东路到是有不少好菜馆　:D
状态&&&[当前离线]
Originally posted by 57 at
撸主，我看帖子就想能你！从今以后，坚决不吃博山菜！哼！蚂蚱哥咧，你也甭去，咱吃鲁菜就行！
光想是没用滴:titter:
状态&&&[当前离线]
Originally posted by 57 at
撸主，我看帖子就想能你！从今以后，坚决不吃博山菜！哼！蚂蚱哥咧，你也甭去，咱吃鲁菜就行！
七弟啊　博山菜也是鲁菜呢　不过咱有　九转大肠　不信拼不过　空空的　豆腐箱子　#040#
Powered by