揭秘京城唯一蜡果制作传承人 “非遗”老手艺濒临失传 | 北晚新视觉
揭秘京城唯一蜡果制作传承人 “非遗”老手艺濒临失传
编辑：TF005
编者按：《中华人民共和国非物质文化遗产法》颁布实施已经5周年了。这些年来，“非遗”得到越来越多的重视，逐渐走入人们的视野和生活。但不断丰富的各级名录背后，依然有众多项目传承堪忧的现实。相较于“燕京八绝”等备受瞩目的宫廷艺术而言，一些散落民间、鲜有人知的老北京手艺更面临后继乏人的尴尬处境。本报将对他们进行寻访，探寻“传人之后”的出路。
66岁的刘秀华在这儿住了大半辈子，老房子里处处是她与蜡果相伴的印迹蜡果月饼蜡果葡萄夏日午后，位于鼓楼西北侧的小石桥胡同格外静谧，空气中弥漫着一丝慵懒，全然觉察不出什刹海附近的繁华与喧嚣。66岁的刘秀华在这儿住了大半辈子，老房子里处处是她与蜡果相伴的印迹。作为京城唯一的蜡果制作传承人，她与老伴儿默默坚守着这门濒临失传的“非遗”手艺。回忆物资匮乏年代独有的辉煌一进家门，刘秀华乐呵呵地端出一篮子水果，黄澄澄的柿子、皱巴巴的丑橘、绿莹莹的杨桃、毛绒绒的桃子……一个个裹着白色的泡沫网套，色泽饱满，光鲜诱人。用手掂一掂，分量十足，细腻滑润的触感让人忍不住想要尝上一口。“这都是蜡果，用石蜡纯手工制作的，图的就是个以假乱真。”说话间，刘秀华又从柜子上方捧出个沉甸甸的稻香村礼盒，打开一瞧，十枚分装在小盒子中的月饼造型各异，俨然是刚出炉不久的模样。油酥皮上，烤制而成的焦糖色仿佛还透着股香甜的气息，就连底部也自带烘焙的凹凸质感，“前阵子有个年轻姑娘专门订了一盒，说是希望以后等孩子的孩子拿出来，能知道祖辈当年吃过的点心长什么样。”对于蜡果的历史，刘秀华如数家珍。早在宋朝时期，我国民间便有了蜡制品，每逢节日，人们总会将蜡熔化后浇铸成型，做一些兔子、鸭子、花朵和水果形状的河灯，点燃后置于水中，而这正是蜡果制作的雏形。到了清朝末年，北京地区的集市上有了叫卖蜡果的小贩，各种手工艺作坊也在清政府被推翻后相继诞生，其中，东单三条的“德剑秋”便以制作蜡果而闻名。新中国成立后，蜡制品厂成为北京特种工艺生产合作社的成员，生产的蜡果除供应国内市场外，还出口到了东欧和前苏联，为国家换回大量的外汇。“六七十年代那会儿，交通不方便，在北方要想得到南方的水果很困难，比如在广州买点杨桃，等坐着火车过上几天运到北京，多半也都烂掉了，但像北影厂和人艺等地方拍电影、排话剧的时候，往往少不了这些道具，农科院也需要能长期保存的植物、水果标本做研究，包括美术院校，同样得有模型用于教学，这么一来，蜡果就派上了用场。”回忆起物资匮乏年代独有的辉煌，刘秀华有些哭笑不得，“在过去，普通人家也经常会用得上蜡果，甭管是娶媳妇还是嫁闺女，都喜欢往自己做的组合柜上摆点东西，要是新鲜水果，怕放坏，不如弄盘蜡果，跟工艺品似的，喜庆又好看，搁上多少年都没问题。”坚持四十多年，“讲究”不曾改变从制作石膏模具，到配置蜡液、浇铸、造型，乃至后期修饰、彩画、上瓣儿、做花儿，看似简单的蜡果要经过十几道工序，起码耗费十天半个月的工夫。“每道工序都要花心思，像选果，一定要特别典型，哪怕同样是苹果，也还分富士还是国光，想做得逼真就得较真。”刘秀华指了指阳台上直达天花板的隔板架，大大小小的模具堆得满满当当，笔筒里插着十多支粗细不一的毛笔，花花绿绿的颜料瓶摞了几层，旁边还插着一根电烙铁，“做蜡果是个慢功夫，急不得，要等着它自然干透，才能进行下一个步骤。”虽说距离刘秀华入行已有四十多年，但这些“讲究”始终不曾改变。1971年，从101中学毕业两年后的她被分配到北京工艺美术厂，“我们那是个综合厂，分为国画车间、玉器车间、***车间、景泰蓝车间等多门类工艺，其中国画车间又包括蜡果班组、面人班组和鼻烟壶班组。”满心期待的刘秀华没想到，自己偏偏来到了相对冷门的蜡果班组，“那时候特失落，一个班组五六个人，就我一个年轻人，其他都是上了岁数的，只能硬着头皮干。”刘秀华拜老前辈武鸣华为师，开始了为期三年的学徒生涯，“没有任何文字教程，全靠手把手教，自己看着师傅做，然后揣摩其中的门道，一点点上手去试。”日复一日的钻研下，刘秀华发现自己渐入佳境，甚至对这项曾经心生抵触的技艺上了瘾，望着手中栩栩如生的蜡果成品，成就感油然而生。1976年，刘秀华又师从宁福昌先生学习国画，提升绘画技巧，使得蜡果制作水平再上新台阶。八年后，厂里成立了蜡制品车间，手艺精湛的她出任负责人，在生产传统蜡果的同时，拓展出人物、动物等多种造型的蜡制品。可惜好景不长，工艺美术厂在2000年宣告解散，北京地区再也找不到一家生产蜡果的厂家，刘秀华突然丢了饭碗。此后几年间，面对整个行业的衰落，她一度心灰意冷，觉得今后大概都不会再与蜡果有交集。直到2006年前后，“非遗”保护被正式提上日程，刘秀华恍然意识到，从事蜡果制作的第一、二代传人早已作古，第三代传人中只剩下师傅武鸣华一人，而她年事已高，力不从心，自己作为第四代传人，肩负着将这门手艺传承下去的重任。困境条件有限，连个像样的场地都找不到幸运的是，刘秀华在家继续做蜡果的想法得到老伴儿聂福麟的全力支持，“他是机械制造专业出身，刚好可以帮忙做些工具，像灌蜡用的金属漏斗这种小件儿都是他给弄的。”家庭作坊运转起来后，聂福麟经常蹬着三轮车，或让孩子开车带着自己四处采买石膏、石蜡等原材料，“卖这些东西的地方越来越少，想买到质量好的就更难。”尽管手艺捡了起来，但刘秀华并没有指望以此谋生，“南锣鼓巷离得倒是挺近，可租金太高，实在承受不起，只能窝在家里自己做着玩儿。”偶尔参加活动展出作品时，遇到有人上前来问“这是您自己做的吗？”刘秀华总是高兴地点点头，再给对方介绍一番，“其实好多人希望看到制作的过程，我们也乐意呈现，只是没有这样的平台。”眼看自己一天天老去，刘秀华无时无刻不在考虑如何将手艺传承下去，“最先想到的就是儿女，他俩现在都三十多岁，从小就见过我做，教起来也最方便。”可带着孩子做了几次之后，这样的心愿终究未能达成，“一来觉得苦，夏天也要围着火做，化蜡的时候稍微有点水弄到蜡液里，就跟热油似的溅起来，甚至锅都能给掀起来。二来挣不着什么钱，不能靠它维持生活，孩子都有自己的工作，谁也不想接，这手艺往下传给谁还没着落呢！”老两口的故事在电视上播出以后，一个小伙子专程从浙江赶来，经过电视台、派出所辗转打听，特意找上门来拜师学艺。刘秀华很感动，毫无保留地将模具制作等方法教授给他，“附近旅馆太贵，住了两天就退房走了，说打算回老家发展，可也只是匆匆忙忙学了点皮毛。”刘秀华满是遗憾，“其实想学的人不少，我完全可以开课传艺，但条件太有限，连个像样的场地都找不到。”如今，祖孙三代挤在这套不足50平米的小两居里，她的工作区只有阳台上一张小小的木桌，再也腾不出更多空间，“做梦都想有个固定的工作室，感兴趣的人随时都能过来看看，跟着做一做。知道的人多了，没准儿就能有打心底里喜欢的，真正把手艺给传下去。”&来源：北京晚报 北晚新视觉网
记者 宗媛媛 文并图 插图 宋溪
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老北京手艺人教残疾朋友做兔儿爷
课堂上，老北京兔儿爷制作人张忠强生动的讲授时常把学员逗笑。通讯员 于志强 摄 千龙网北京9月3日讯 中秋佳节来临之际，老北京传统手工艺“兔儿爷”制作人张忠强与北京工业大学志愿团队一同来到了西城区大栅栏街道残疾人温馨家园，为学员们上了一堂生动有趣的兔儿爷制作课。在张老师的指导和志愿者的帮助下，大家动手做起了泥胚、彩绘，一个个活灵活现的兔儿爷展现在眼前，带着浓浓的中秋团圆情，温暖了在场的每一个人。 小资料 北京兔儿爷的传说 “脸蛋上没有胭脂，而只在小三瓣嘴上画了一条细线，红的，上了油；两个细长白耳朵上淡淡地描着点浅红；这样，小兔的脸上就带出一种英俊的样子，倒好像是兔儿中的黄天霸似的……”这是老舍先生在《四世同堂》中对兔儿爷的描写。 关于兔儿爷的来历有这么个传说。话说有一年，北京城里忽然起了瘟疫，几乎每家都有人得了，就治不好。嫦娥看到此情景，心里十分难过，就派身边的玉兔去为百姓们治病。玉兔变成了一个少女，她挨家挨户地走，治好了很多人。人们为了感谢玉兔，纷纷送东西给她；可玉兔什么也不要，只是向别人借衣服穿，每到一处就换一身装扮。为了能给更多的人治病，玉兔就骑上马、鹿或狮子、老虎，走遍了京城内外。消除瘟疫之后，玉兔就回月宫去了。于是，人们用泥塑造了千姿百态的玉兔形象。每到农历八月十五那一天，家家都要供奉她，给她摆上好吃的瓜果菜豆，用来酬谢她给人间带来的吉祥和幸福，还亲切地称她为“兔儿爷”、“兔奶奶”。 作为老北京传统玩具，每逢中秋，在京城就会格外受欢迎。这么多年过去了，一拨拨的小孩儿长大了、变老了，而不变的，唯有那一轮圆月下“端坐”的兔儿爷。
（责任编辑：HN666）
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潍坊位于山东半岛中部，是一座有着千年历史的古城。杨家埠是远近闻名的手工艺村，这个千人左右的村庄，一半人扎制风筝，一半人印制传统木版年画。流传千年的风筝手艺像龙头一样带动着潍坊周边地区其他手工艺的发展和繁荣，比如说年画。
潍坊位于山东半岛中部，是一座有着千年历史的古城。对于旅行都来说，潍坊的魅力多半在于“世界风筝之都”的美誉，甚至连鸢都的名字也仿佛在暗示来者，这个城市随时有翱翔天际的可能。
据记载，山东的风筝历史久远，其中又以潍县为最，潍县就是现在的潍坊市。曾经的潍县县令郑板桥有诗曰:“纸花如雪满天飞，娇女秋千打四围。飞彩罗裙风摆动，好将蝴蝶斗春归。”这生动地再现了潍坊人的日常生活。走在潍坊的大街小巷，情不自禁地被那些五颜六色而又形态各异的风筝所吸引。随意步人一家经营手工艺品的小店，店主人热情地向我这个外乡人娓娓道来风筝的种种，并推荐我亲临距潍坊市区不远的杨家埠风筝作坊实地体验。
杨家埠是远近闻名的手工艺村，这个千人左右的村庄，一半人扎制风筝，一半人印制传统木版年画。从潍坊市内坐公交车，约摸半个小时就到了。我去的时候正值春节临近，笼罩在年节气氛中的村子，宁静中渗透出喜庆。叩门进入村里的一个小院，男主人得知我的来意后，大方地将我往屋子里迎。他一边走一边如数家珍地说，潍坊风筝中尤以杨家埠最为出名。这里的风筝表现形式、绘制技法和色彩运用均有别于它处。风筝从设计到放飞，要经过二十多道工序，通过61项标准关卡，所以杨家埠的风筝能保证件件起飞，只只平稳。
编辑： 孙逊
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深圳整形美容 深圳整形 深圳美容导语：说起北京，人们谈论的焦点往往不一而足，什么数代古城、伟大首都；什么经典与物俗的结合、传统与现代的产物，这天子脚下的人们，多少都受些熏陶。文化是一种保留，也是一种变化，保留和变化围绕着老北京手艺人手里的绝活儿传承到今天，作为一种独特的民俗文化旅游资源，分散地隐藏在单元楼和四合院里。
老北京绝活
天桥八大怪
说起北京绝活儿，就不能不说“天桥八大怪”，他们是畸形社会底层文化的创造者，但其创造目的却源于维持最低限度的温饱需要。他们或身怀绝技、技艺超群，或像貌奇特、言行怪异，在群众中留下深刻的印象。
“穷不怕”真名叫朱绍文，是名没有中举的秀才，他大约1829年生人，清同治、光绪年间在天津卖艺说相声……[]
由于他镶两个金牙，人送外号“大金牙”，大金牙便成为他的艺名。他边唱边敲镲打鼓，独具魅力，有时不拉大片，光是演唱……[]
曹麻子本名叫曹德全，北京大兴县青云店人，农民出身。他于民国元年进京在天桥靠“数来宝”谋生，曹麻子个头大……[]
北京老天桥的人们都知道王小辫儿是个会耍中幡的高手，他耍中幡有“断梁”的绝技，想当年在天桥十分有名……[]
沈三原名，出身于北京宣武门外牛街一个寒苦的回族家庭。少年时拜清满族头等扑护德二爷（名世庭）门下，潜心学习掼跤……[]
程傻子驯养的是一只黑熊，体形肥大，性情凶悍，但对主人程傻子却非常俯首贴耳，十分听话，所表演的一招一式都很出色……[]
常傻子表演的“砸石头”，带有江湖艺人的色彩。老天桥的艺人们大都听说过他的表演，有人说他的“砸石头”是真功夫……[]
“赛活驴”又称“毛驴舞”，是一种“斗哏”与杂技相结合的舞蹈。表演者用竹竿、竹筏制为驴形，又以布蒙之……[]
老北京民间绝活
兔儿爷兔儿爷的起源约在明末。明人纪坤(约一六三六年前后在世)的《花王阁剩稿》……[]
北京风筝的代表作是沙燕风筝(又叫京燕风筝)。其代表人物有两家：一是出生于风筝十佳的金福忠兄妹……[]
皮影戏是中国的一门古老传统艺术，老北京人都叫它“驴皮影”。先后形成东城、西城两大派别。[]
冬虫儿，就是在冬季里依然欢畅鸣叫的草虫。俗话说“腊七腊八冻死寒鸦”，数九寒天，北风呜咽，家住四合院……[]
与古玩字画比较，古书往往更容易失去原貌，残缺破损。这样就需要有人将那些存留的部分重新修补，装订成书……
面人也称面塑，是一种制作简单但艺术性很高的民间工艺品。它先是用面粉、糯米粉为主要原料，再加上色彩、石蜡、蜂蜜……
老北京民间绝活
它以竹木为材料制成，中空，因而得名;清代曾与空钟混称，俗称响葫芦;江南又称之为扯铃。
鼻烟壶，简而言之，就是盛鼻烟的容器。小可手握，便于携带。明末清初，鼻烟传入中国，鼻烟盒渐渐东方化，产生了鼻烟壶。
宫灯宫灯，顾名思义是皇宫中用的灯，主要是些以细木为骨架镶以绢纱和玻璃，并在外绘以各种图案的彩绘灯，又称宫廷花灯。是中国彩灯中富有特色的手工艺品之一。
据说吹糖人技艺始于明末清初，制作时把糖稀熬好，用一根麦秸杆挑上一点糖稀，在对这麦秸杆吹气，糖稀随即像气球一样鼓起，在通过捏、转等手法配合吹起塑成各种造型。
京剧脸谱，是具有民族特色的一种特殊的化妆方法。由于每个历史人物或某一种类型的人物都有一种大概的谱式，就像唱歌、奏乐都要按照乐谱一样，所以称为“脸谱”。
“虎头枕”的寓意，“虎”为百兽之王，是民间普遍尊崇的吉祥物，汉代便有画虎于门，以驱灾避邪之俗。
老北京城里，有一大批走街串巷的手艺人，专门为居民住户居家过日子中各种维修保障服务工作。服务的范围大到房屋院墙的维修，小到茶杯扇子的修理无所不包。可以说这些游走在胡同街巷里的手艺人群，就是北京城里的“流动后勤服务保障公司”。
他们在老北京人的心目中，是一群居家过日子离不开的手艺人。对他们的称呼，也有一个约定俗成的叫法，就是在他们的工作内容后面加个“的”字。比如，锔碗的、补锅的、修伞的、修笼屉的等等。
中国的漆器有着非常悠久的历史，北京漆器主要有两种，一是雕漆，另一种是金漆镶嵌。这两种漆器都具有古朴沉稳、做工精细的特点，是北京漆器的代表。史料证明北京金漆镶嵌在元代已经颇为成熟。
雕漆是北京特有的工艺。清代的雕漆工艺纹样更加细腻华贵，往往集绘画、雕刻和漆饰工艺于一身，创作出了难得的精品。雕漆有金属胎和非金属胎两种，前者是珐琅里，后者为漆里。
景泰蓝也称“铜胎掐丝珐琅”，因其釉料颜色主要以蓝色(孔雀蓝和宝石蓝)为主，又因其最初兴盛于明景泰年间，故称为景泰蓝。景泰蓝最后一个繁荣期是乾隆时期。
编织地毯在我国已有两干多年的历史，早在元代时，元大都就已有专为皇宫编织地毯的作坊，到明清时期，则已大为发展。清雍正元年在北京织染局里有9名毯匠专门为皇帝编织地毯。
清代金丝镶嵌业分工更细，逐步走向专业化生产。全行业分为实作、镶嵌、錾作、攒作、烧蓝、点翠、包金、镀作、拔丝、串珠等11个专业。清代宫廷里的金银工艺、风格与明代不同……
在玉雕漫长的工艺发展历程中，明清时期，玉器开始形成了固定的流派，即南玉作、北玉作。南玉作以苏州、扬州为中心，北玉作以北京为中心。清代，大批南玉作能工巧匠来到北京……
北京地区丝织业在唐***始兴旺，辽代时进入高峰，当时的燕京专门设有“绣院”。从辽墓出土的衣物上可看到大都绣有精美的花鸟，尤好绣全枝花、大牡丹花，绣工细腻，花样新颖……
牙雕旧时又被称为“皇家工艺”，产品主要作为皇家贡品。北京牙雕以仕女、老人、佛像、器物、花卉等见长。早期的牙雕仕女，人物动态变化不大，被叫作“棍子人”。
消失的手艺人
>>正在消失的手艺人和他们行业
老北京城里，有一大批走街串巷的手艺人，专门为居民住户居家过日子中各种维修保障服务工作。服务的范围大到房屋院墙的维修，小到茶杯扇子的修理无所不包。可以说这些游走在胡同街巷里的手艺人群，就是北京城里的“流动后勤服务保障公司”。
他们在老北京人的心目中，是一群居家过日子离不开的手艺人。对他们的称呼，也有一个约定俗成的叫法，就是在他们的工作内容后面加个“的”字。比如，锔碗的、补锅的、修伞的、修笼屉的等等。
锔碗匠在当时是比较受欢迎的一个行当，也是收入颇丰的职业。[]
焊洋铁壶和补锅的、锔碗的虽然不属同一行当，但也有相同之处……[]
北京叫修笼屉的，南方叫篾匠，是以柳木板和藤子为原料。[]
修雨伞的都是斜挎着一个箱子，也有挑着挑子的。[]
锡器使用年长了，除了磕碰变形，更多的是锡器的外表产生的一层氧化层……[]
竹帘子是用细竹坯做纬线，棉线绳做经线，编织而成的门帘子。[]
修搓板的工匠接过您的活儿以后，就把马扎形支架靠着墙放好……[]
北京老手艺的传承与保护
北京市政协委员王玉兰及许多委员都呼吁，政府有关部门应走进文化街区认真调查，看看这些身怀绝技的老艺人还有多少，多多关心他们的生活状况，再组织专人来帮助他们总结经验。[]
作为北京市首家以非物质文化遗产为主题的社区博物馆，空竹博物馆在建馆一年之际，于5月17日又正式开通了数字空竹博物馆，将老北京的民俗玩意儿与现代科技相互碰撞、完美结合，在今年世界博物馆日前夕为“非遗”保护工作再添盛举。[]
日，由国际关系学院SIFE——“承源”老北京文化保护项目组主办的“梦回老北京”艺术沙龙活动，在北京工人体育馆创意之窗顺利举办。此次活动由周大福珠宝金行北京分公司赞助，吸引了大量游客前来参观。[]
“好样的！”“加油！”北京天桥市民广场上，耍中幡、摔跤、杂技坛子功赢得阵阵叫好。日前，天桥技艺展演在此登台。除此之外，“天桥雅韵”鼓曲专场等晚会也在天桥剧场接连上演……天桥，这个北京民俗文化的重要发祥地，正唤醒人们对天桥文化的记忆。[]
