昨天我买了套双立人的中式炒锅，用后第一天感觉这口锅实在不适合我们中国人的烹饪习惯。是的，严格按照他的程序来做是可以达到不粘的效果。但是他们演示的时候只做那么一点点，高温下锅后就可以关火，打开锅盖菜就熟了。演示的那点菜只够我们塞牙缝的。用量一大，靠那点余火怎么可能把才弄熟？每个菜都慢慢等余火把菜搞熟的话那做一顿饭得花多长时间啊。而且做那些需要时间长点的例如茄子，四季豆这些要靠慢火长时间煸的菜，到起锅的时候锅底已经粘得不行了。请教天涯的能人细细传授一下用双立人炒锅做每道菜的方法。　　
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　　兄弟，我们还是中国人。用铁锅吧。毕竟吃它炒的菜已经习惯了
　　铁锅容易生锈啊
　　2#作者：喜洋洋的春天来了
回复日期： 9:08:00　　　　铁锅容易生锈啊　　　　=====================================================================　　　　铁锅生锈，除非长期不要......　　　　
　　我觉得不锈钢锅做成中式后就成垃圾了. 不男不女的.　　　　但既然你已经买了,也只有继续用.　　　　不要相信余温可以弄熟两把莴笋,更不要有炒的概念,厚底的高档不锈钢锅,都是把食物闷熟的.　　　　我是用的fissler雅格系列炒锅,先开大火,油温高后,下干海椒,花椒,然后蒜末,和转,然后下菜,上盖. 等到盖边出蒸汽后,火关最小,有好小关好小,两分钟后关火开盖,下盐,和转,起锅.
　　　　多试,慢慢总结经验,锅用顺了,很爽.
　　我喜欢用户铁锅，因为可以补铁
　　个人认为铁不是单纯用铁锅可以补起来的，还有非常多的因素。　　中国人99%用的铁锅，缺铁的人还是那么多。 习惯用不锈钢锅的国家，有几个说是缺铁？
　　网络真是害死猫，我也是看了网络上很多吹嘘双立人刀具（不排除***手公关营销），我日花了一天时间游遍长沙各大商店，买了一把双立人中片刀olymp，花了888块大洋，是中片刀系列中最贵的，我以为最好呢，回来一用，还是感觉太沉了，这个太沉了也就是手感的问题吧？用久了也许会习惯的，但是！这双立人一点都没有杨志宝刀吹毛立断的感觉，和我家前些日子正在用的国产某品牌菜刀的锋利度相比较，双立人还要略逊一筹，哎，与其说俺被双立人宰了，不如说俺太相信网络鸟，双立人的***手，个个都是王八蛋！！　　长沙市的朋友，可以给我发邮件，我可以拿双立人的中片刀给你看，对比我的另外一把国产中片刀，你亲自来看看双立人的锋利度是多么差劲。这破双立人笨重的olymp中片刀，磨都磨不快！　　转发到我的微博，保留下来，留待以后张贴，省得双立人再骗人。
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