掉色的紫薯干能吃吗？是否掉色不能成为辨别真假紫薯的依据_社会新闻_新闻中心_垫江新闻网
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掉色的紫薯干能吃吗？是否掉色不能成为辨别真假紫薯的依据
本网讯（记者 余方芳）&昨天我购买了一包紫薯干，可还未食用完，手、嘴唇、牙齿都被染成了紫色。&12月1日，家住佳合春晓的余小兰说，她买的紫薯干外表呈现深紫色，比市场上见到的生紫薯颜色深很多，因此，她一时也感到疑惑，不知是否买到了假紫薯。&
余小兰告诉记者，她听闻紫薯营养价值非常丰富，除了富含硒、铁等矿物质以外，维生素含量也很丰富，且蛋白质含量也高于普通红薯。因此她经常食用紫薯，为了方便食用，她便购买了紫薯干，没想到吃后会是这种情况。&
随后，余小兰将购买的紫薯干拿给记者尝尝，记者吃了几块后，手、牙齿和嘴唇确实被染成紫色。&
带着疑问，记者来到余小兰购买紫薯干的干果店，发现该店有紫薯和普通红薯两种番薯干，其紫薯价格为每斤17元，而普通红薯干的价格为每斤10元。&紫薯干营养价值高，价格肯定要比普通红薯高不少。&店主解释说，他们自己也经常吃紫薯干，没什么问题，且认为紫薯干把手和牙齿染紫是正常现象，顾客可放心食用，至于原因他却说不清楚。&
那么，紫薯干食用后嘴唇和牙齿变紫是否属正常现象呢？记者从市场上购买了生紫薯和紫薯干，并进行了实验。&
记者先将一块生紫薯蒸熟。再分别将生紫薯、熟紫薯、紫薯干放入三个装有半杯温水的玻璃杯中进行浸泡。半小时后，记者发现生紫薯杯子内，水呈淡紫色；熟紫薯杯内，水无明显变化；而放入紫薯干的杯子内，水的颜色为明显的紫色，紫薯干表面则已泛白。&
相关资料显示，紫薯中含有大量的花青素，其是一种天然的紫色素，且可溶于水。由于这种特性，紫薯在水中会呈现一定颜色，所以沾染唾沫后掉色属于正常现象。同时，色素具有不稳定性，不同的温度下呈现出的颜色会有所不同，生的、蒸的、烘干的紫薯泡水后确实会分别呈现出不同的颜色。因此，是否掉色不能成为辨别真假紫薯的重要依据。
（责任编辑：高文）
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最近看了美肌一族上面说吃紫薯皮肤会好 我就怕吃了会胖& 有人说不会因为是粗粮 有人说有淀粉
到底怎样讲& 具体点 不要说适量吃& 有种东西是吃一点点也会胖的
哈~真巧，我也是看了美肌一族以后才知道吃紫薯的好处。其实什么东西都一样，有节制都不会胖，吃多了就是蔬菜水果也照样肥
切掉脚趾才能穿进水晶鞋的不是灰姑娘，拿掉肋骨才能系上紧身衣的不是杨柳腰，用苍白脸色干燥皮肤牺牲MC换来的体重也不是美丽！~
ジョ?カ?の国のアリス应援中！Ace最高~黑洞骑士大人，我愿意陪您一起跳瀑布
紫薯真的是很好很好的呢，比红薯还要营养，我基本每天都吃的，
我是早餐吃，我在超市买的很小一个的那种（1个大概40g左右），前一天晚上用电饭锅蒸2个，早上热热就吃了，超级好吃的美味啊～～～
这个不会胖的，而且对便便很有利的，如果对淀粉介意的话，你不要晚上吃，早餐吃最好了，吃多点也没事，这个热量比包子可低多了呀～
做一个瘦瘦的大厨狂想者！A Za A Za Fighting!!!
恩，其实放在早点吃是很好的噢~
我也准备买来试试的，比我早上吃炒面好多了
紫薯晚上蒸好后放凉， 入冰箱
早上出来吃 冰好的既减少了淀粉吸收 又更好吃了
紫薯比红薯好吃！
而且紫薯的热量我在国外网站差下来是100G 82G
高纤维的啊
Marc Jacobs super-tight pants i'm coming..!!!
吃的少不会肥,猛吃肯定会肥的。
一定要养成良好的饮食习惯!
我都不知道紫薯是什么```看了美肌一族，一直以为是魔芋``
/item.htm?id=各项----身高----胸部----腰部----臀部----大腿----小腿----美体kg
嗯嗯，那挺好的哦，我今天早上就吃了紫薯，还担心容易胖，不敢吃多呢~~下次吃多点
紫薯我经常吃呢，粗粮对身体好啊，不过自己控制量就OK拉~
- - 瘦身 瘦身 瘦身
Believe ???
我经常吃 不会
既然有脸说出来就要做到!!!我是OK的!!!
去超市看到了都会买~很好吃~而且对BB超级有用~推荐!~
我爱吃，``很爱
追求健康美我永远都不会放弃的。吃出漂亮才是王道
早上煮了紫薯小米粥，超好吃~
这不应该是个痛苦的过程，因为有美好、美好的明天在等待！
在家可以放在米饭里一起蒸，但是在学校没条件吃???喜欢吃，很香！
乖乖保持！健康生活！~
紫薯肯定比炒面包子等要好。健康又好吃。
挺好的东西，用来代替主食是不会胖的，不过也不能吃太多了
在学校没这个条件吃
亲爱的，我会听话，我会乖乖减肥就算不是为了你，为了我自己也好我要养成晚上只吃一个苹果的好习惯百度拇指医生
&&&普通咨询
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