【金丝肉松饼】做法
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肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。1856年（清咸丰六年）福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。哇，这样各种肉松就诞生了！其实...
肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。1856年（清咸丰六年）福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。哇，这样各种肉松就诞生了！其实，做食品就是要将世界各地的原材料拿来配合着用，用的恰当便成了美食。这款肉松饼真是少米的酥兄，有里而外松松软软，入口即化，非常适合寻找传统美食的各位亲。
时间：1小时以上
【金丝肉松饼】做法的做法步骤
1. 制作馅料，将200g绿豆沙，60g肉松40g酥油，混合搅拌均匀，分割30g备用。。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
2. 制作油皮，将面粉100g，水40g，酥油40g，细砂糖40g，混合搅拌至面团光滑，取出，松弛5分钟，分割10g备用。
3. 制作油酥，将面粉100g，酥油50g,混合搅拌均匀至软硬度跟油皮一致，取出分割成5g每只，备用。
4. 将油皮擀开，包入油酥。
5. 将包入油酥的面团1次擀开。
6. 将擀开的面团1次卷起。
7. 将卷起的面团2次擀开。
8. 再次卷起，准备擀开包馅。
9. 包馅成功准备成型。
10. 成型成功，准备烘烤，烘烤温度上火200
下火190 时间15----18分钟。【烤至下面上色后取出一个个翻过来再烤】仅供参考。
11. 新鲜的肉松饼出炉了，装盘，期待品尝ing。【烘焙问题问答请在新浪微博----食分享】任何一条微博下留言，私信不回，谢谢！
1，这款肉松饼很好吃，也很好做，希望大家耐心点，细心点即可。 2，希望严格按照我的步骤操作。 3，谢谢大家的浏览，还是那句话，我是一个喜欢分享的人，所以专门开了新浪微博 【@食分享 】专门解答豆果食谱中的问题，在该产品下留言回答会比较慢，希望大家选择新浪微博及时沟通，微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入，更好的互动，为您解决烘焙中所有的困难。
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一步一步教你做肉松饼|一步一步教你做肉松饼的做法图解
一步一步教你做肉松饼】
油波：面粉150g,水60克,猪油60克,糖20g,油酥材料：中筋面粉120克,
一步一步教你做肉松饼做法
1. 将水油皮的面粉和糖混合均匀，中间开窝，倒入水，加入猪油，先在中间混合水和猪油，再将面粉拌入，揉成光滑柔软的水油皮面团．
2. 将面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团．
3. 将两种面团覆盖松弛20分钟．
4. 将两个面团分别称重后，均等分成20等份。
5. 取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝上，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟．
取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟．
取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入肉松，收口捏紧
整理成圆形，收口朝下放在铺好油布的烤盘中
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内配：肉松饼
黑麻椒盐饼
芒果酥 南瓜饼
净含量：2.35kg