食品安全/营养与健康
主题：【原创】教你一招：蜂蜜泡枇杷
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【四季风】
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发表于： 15:25:40
蜂蜜泡枇杷，可治顽固性咳嗽，你听说过吗？特别是小儿和老人，当感冒咳嗽时效果更好，平时经常喝一些也可以作为预防，请你不防一试。根据别人的介绍，我买回了三斤本地产的新鲜枇杷果（不要太熟透的枇杷果）和二斤蜂蜜（属荔枝花的蜂蜜），先把鲜枇杷果剪去枝叶用清水洗净后，再用淡盐水浸泡10分钟左右（主要是适当杀菌或去掉枇杷果表面的污物），然后晾干。去掉内核直接放入容器内（最好是玻璃或陶瓷容器）加蜂蜜浸泡，密封后放于凉暗处，隔一些时间振摇一下，使其均匀，泡至枇杷完全脱色后备用。不知效果如何？你试过吗？..........................................................................蜂蜜泡枇杷前后对比照片：浸泡不久的照片(约10天左右)，可以看出蜂蜜比较混浊，枇杷果是上浮的：浸泡将近2个月的照片，蜂蜜比较清澈、透亮，枇杷果是下沉的：
22:45:53 Last edit by gpwrx
fengmo4668
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原文由 【四季风】(gpwrx) 发表:原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:听着很不错。只是有疑问三点，希望可以探讨一下：1. 为什么要不太熟透的枇杷果呢，有什么说头吗？2. 二斤蜂蜜能把三斤枇杷果全部浸泡吗？3. 这样的食品（姑且算是食品吧），保质期能有多久？我还是第一次试验，刚做好半个月，下面不知发生什么情况？所以发此帖供大家共同探讨。至少第二问可以回答了呀。
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原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:听着很不错。只是有疑问三点，希望可以探讨一下：1. 为什么要不太熟透的枇杷果呢，有什么说头吗？2. 二斤蜂蜜能把三斤枇杷果全部浸泡吗？3. 这样的食品（姑且算是食品吧），保质期能有多久？我的看法是：1.可能存在的化痰止咳的有效药物成份较多。2.浸泡时由于比重的关系，枇杷果都是浮在上面，随着浸泡时间的推移，当枇杷果的水份被蜂蜜完全置换后，即达到平衡状态。3.随着蜂蜜被置换稀释后，可能防腐能力有所下降，还不知道保质期的长短。（本身蜂蜜是有防腐功能的，只是不知道不同的蜂蜜浓度，它的防腐功能达到何种程度）
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2.浸泡时由于比重的关系，枇杷果都是浮在上面，随着浸泡时间的推移，当枇杷果的水份被蜂蜜完全置换后，即达到平衡状态。所以要隔一些时间振摇一下，使其均匀，就是这个原理
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3.随着蜂蜜被置换稀释后，可能防腐能力有所下降，还不知道保质期的长短。（本身蜂蜜是有防腐功能的，只是不知道不同的蜂蜜浓度，它的防腐功能达到何种程度）我曾试过有一瓶纯蜂蜜放置5年左右不变质
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原文由 【四季风】(gpwrx) 发表:3.随着蜂蜜被置换稀释后，可能防腐能力有所下降，还不知道保质期的长短。（本身蜂蜜是有防腐功能的，只是不知道不同的蜂蜜浓度，它的防腐功能达到何种程度）我曾试过有一瓶纯蜂蜜放置5年左右不变质只是瓶底下约有五分之一的结晶体，我的蜂蜜都是到放蜜蜂专业户去购买的
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今晚特拍一照片(是自己浸泡的“蜂蜜泡枇杷”照片)，发上来供参考。注：这个2500mL磨沙口玻璃瓶是以前在检验科时使用完浓硝酸后，不浪费资源废物利用
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20:25:39 Last edit by gpwrx百度拇指医生
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