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南桥镇南桥路28号(近圣淘沙大酒店)
(5) (0) (5)
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口味:4环境:4服务:3
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真的是正宗湘菜。
日 23时32分
贵的要命，服务态度极差！
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日 11时37分
该点评非预订就餐后点评，
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口味:4环境:3服务:4
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很实惠，味道也不错
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日 08时20分
该点评非预订就餐后点评，
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口味:3环境:3服务:3
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单位午餐有人请客，就去吃这家了，第一次发现南桥这边还有家湘菜馆，人多，所以点了很多菜，辣味可以接受，不是超辣的那种，点了很多干锅，味道都还可以把，唯独那个牛排很难吃，肉咬也咬不掉，其他菜吃吃都还可以，双色鱼头，黄辣椒的那个比较好吃，千叶豆腐很好吃。
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日 22时59分
该点评非预订就餐后点评，
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口味:4环境:4服务:4
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味道都还不错，尤其是茶树菇，爸爸好像比较爱吃，这个不是很辣的点了两个招牌菜，鸳鸯鱼头和那个很辣的猪手
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日 20时26分
该点评非预订就餐后点评，
就餐信息不详，点评内容仅供参考
口味:4环境:4服务:4
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这家店不知道吃了多少次了这附近吃饭的地方实在太少，这家算规模还可以的，有两层味道也还可以，价钱也比较实惠吃过好多菜，菜单上对胃口的菜几乎都尝过了，没印象特别差的酸辣土豆丝（10），酸酸辣辣，不过今天吃的好象土豆本身不是太好，太硬了点水煮牛肉，上面是牛肉，下面是豆芽，牛肉还算嫩吧，比较辣随着对面小区入住的人越来越多，吃的人也好象越来越多了，不想做饭的时候，吃吃还是满实惠的
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日 11时58分
Copyright (C) 2005- 版权所有.　　湘西部落对该如何面对当前餐饮市场的残酷竞争?如何在餐饮市场中，更好更强大的走下去，
　　我爱我铺做了一些思考，列出了下面几点，供大家参考：
　　1、 扎扎实实抓好基础管理，从管理中要效益。
　　(1) 成本费用的管理：进货关，根据市场状况，随时调整价格，坚持经理、厨师长、采购三人定价制度。验收保管关，对所有原材料严把数量、质量关，对不符合要求或变质的原材料坚决不收，并对供货商进行罚款。领用关，用多少领多少，坚持实行厨师长、各部门大老领用签字制度。对吃、拿、偷行为严厉处罚，以一罚十，并予以辞退。
　　(2) 卫生安全的管理：强调严格按照国家卫生安全规范操作，包括原材料的购进，保管，领用，加工，出售;生熟食品的切配，保管;炊具、餐具的消毒;大堂、雅间、厨房、库房的
　　环境卫生;个人卫生的“五四”要求;灶具天然气的安全操作;电器设备的安全操作;消防器材的安全操作;夜间值班制度的坚持。卫生安全管理的关键在于有章可循，有章必循，违章必究 ;谁主管，谁负责。
　　(3) 劳动分配的管理：上下班制度的坚持;值班制度的坚持;工装制度的坚持;赔偿制度的坚持;奖惩制度的坚持。
　　2、 在营销上，根据餐厅的实际情况，主抓以下重点：
　　(1) 解放思想，大胆探索，引进合作伙伴，增加餐饮品种，共同寻找客源，增加收入。
　　(2) 寻求兼职或专职销售代表，采取收入提成的方式，建立客户关系体系(调查，建档，调整，反馈，维护，巩固)
　　(3) 在继续做好婚寿宴的基础上，强化订餐，菜单，优惠，服务，菜品，现场控制，结算的程序。使客户得到最好的服务。
　　(4) 最大限度的利用各种形式的广告，宣传自己的酒店，在有条件的情况下，利用计算机网络，建设酒店网站或网页，让全世界了解你的酒店。
　　3、 在服务上，主抓以下重点：
　　(1) 强调市场残酷，顾客至上，服务规范，注重细节。具体地说：“四心”：热心、耐心、虚心、细心;“三快”：菜点出得快、服务动作快、算帐算得快;“八满意”：进门满意、
　　服务满意、菜品满意、卫生满意、价格满意、时间满意、出门满意、越想越满意;“三过细”：过细观察顾客的神态、过细当好顾客参谋、过细全面为顾***务。
　　(2) 坚持每天例会，即时通报当天经营、服务情况和制度执行情况，并以会带训。
　　(3) 加强接待服务管理，提高领班、主管的服务管理水平(接待、点菜、沟通、协调、控制、调度、观察、反馈的能力)
　　(4) 强化培训，提高素质，加强岗前、岗中业务素质的培训，尤其是职业道德的敬业精神的培养。
　　4、 面对现实，认清形势，振奋精神，克服困难，扎实工作，树立不怕竞争，敢于竞争，善于竞争的必胜信念，特别是在当前困难重重的状况下，更要强调和树立这种必胜的信念。
　　5、 认真分析市场，分析自我，找准卖点，确定营销目标。
　　6、 扎扎实实抓好基础管理，从管理中要效益。
湘西部落：如何面对当前餐饮市场的残酷竞争:
/news/41095.html