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餐厅互动好招数,这四个方法你都可用！
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《时报》给各位介绍4个与顾客互动娱乐的好招数，而且都是试验过的、好用的方法，通过让顾客完成&指定任务&，从而得到奖励：奖励不多，却拉进了餐厅与顾客之间的距离，这对餐厅来说也是一种良性的推广。
隐藏任务：2小时喝完三瓶指定啤酒，并保持清醒
奖励：酒水免单，菜品半价
&武松打虎&的故事大家都知道，说的是武松途经景阳冈，至挂有&三碗不过冈&招牌的酒家痛饮18碗，醉后上山打死了一只吊睛白额虎。
位于西湖景区的餐厅参考&武松打虎&的典故设置了&三瓶就免单&的隐藏任务。任务指出，顾客只需要在2小时内喝完指定的3瓶啤酒，即可享受酒水免单、菜品半价的超值优惠。任务一经曝光，已有不少挑战者慕名前往。
这家背靠群山、坐拥西湖的院子餐厅&&&味事浙江&颇有典故里&三碗不过岗&酒家的风范。到了夜晚，餐厅的重头戏将要上场。这里的烤货是一绝，汪刺鱼、牛舌、鸟贝等这些外头不常见的烤货在这里则是当家特色，配合挑战的3瓶啤酒，无论是否能完成任务，你都可以美美地吃上一顿。
隐藏任务：石头剪子布
奖励：三局两胜即可免单
鲜花与火锅本是风马牛不相及的两件东西，但是因为两位爱花的美女与一位资深餐饮人的结盟，让杭州有了第一家花园式的火锅店&&煮火火锅。
煮火火锅餐厅刚开业就得到了吃货们的追捧，最近，随着一款名为&脸脸&的社交APP入驻西溪印象城，开启&与BOSS的三局两胜&的隐藏任务后，再一次激发了食客们的兴趣，也让不少吃货幸运地获得了免单机会。
煮火火锅的装修设计极其精致，店内鲜花拥簇，让人仿佛置身于花圃之间。火锅材料的选用也是极其严苛，牛羊肉和肉丸都选用上等食材，空运自内蒙古、潮洲等地;锅底坚持不添加鸡精、味精和添加剂，做到纯正鲜美。如果你去煮火，记得通过&脸脸&APP与餐厅BOSS大战3回合，兴许就能获得免单机会。
碳火混混烧
隐藏任务：扑克21点比大小
奖励：特别定制版扑克一副
作为川味观旗下品牌，碳火混混烧早先入驻万象城时就已经掀起过一股混搭风，烧烤、烤鱼、火锅&&你能想到的吃法，在混混烧都能找到。
新开的碳火混混烧萧山银隆百货店在原有的模式上改变了餐厅的装修风格，以黑色为主基调，又填充了大量的暖色系色调，再用扑克作为主元素来描绘餐厅环境，配上绚丽的灯光和快节奏的音乐，为顾客营造了一种梦幻的视觉效果。
餐厅在开业伊始就设置了隐藏任务。任务指示：在就餐期间可向服务员提出扑克21点比大小游戏申请，服务员会提供一副特别定制的扑克牌与你进行游戏，一盘定胜负，胜者可获得一副特别定制版扑克，输了也没有什么惩罚。奖励虽小，可任务也相对较为简单方便，获胜率也非常高。
隐藏任务：男女搭配啤酒挑战
奖励：法国蓝焰香槟若干
天台，是一个奇妙的地方，它更接近天空，能够让你脱离现实。就像周杰伦的电影《天台爱情》一样，无数故事都发生在天台之上，&天台上下，一线之隔，却完全是两个世界。&
魔朵酒吧深谙天台的魅力，因此在去年就动工打造出了一个与众不同的天台酒吧。既然是酒吧，它的隐藏任务一定离不开酒。酒能让人陶醉，让人迷恋，让恋人更动情，让友谊更长久。如果是情侣到店，店员会征求你们的意见来参加酒吧隐藏的&男女搭配，喝酒不累&任务。任务采用小组制，一人负责用1米长的吸管饮酒(啤酒)1升，一人则负责往杯中倒酒，考验恋人的协调配合默契度和饮酒者的酒量。以一周为一个比赛周期，一周内完成任务所需时间最短的3组选手将获得法国蓝焰香槟若干组。
魔朵&天台酒吧&以水泥、钢铁、原木构建出了一个粗犷的骨架，再用明快通透的大面积玻璃贯穿了上下两个吧台，密布几何图形光源的室内墙壁、定制的马赛克、水母缸、冲浪浴缸等处处体现了酒吧对细节的追求。也正是如此，前来挑战&任务&的情侣络绎不绝，每周冠军的纪录也不断被刷新。
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还没有任何内容！开餐饮店必学的经营招数是什么
百分网【餐饮店】 编辑：芳芳
　　餐饮业一直是被投资者看好的行业，也是最有潜力的行业，开餐饮店需要了解一些经营的招数。下面百分网小编为你整理餐饮店的必学的经营招数，希望对你有所帮助!
　　开餐饮店必学的经营招数
　　1、吃油条者，免费喝豆浆
　　在沈阳市一条繁华的街道两旁，一国营饭店与一个体饭店在早点经营中层开了激烈的竞争。国营饭店卖的油条每千克1.4元，而个体饭店卖的油条每千克1.5元，很明显，个体饭店处于不利地位。为了在竞争中战胜对手，个体饭店认真分析了对手和自己的实际情况。国营饭店的优势是给得多，而我们是小而灵活，质量好。在早点的品种中，油条占的利润大，而豆浆的利润是微薄的，于是，他们打出了吃油条的顾客免费喝豆浆的牌子，结果到个体商店吃早点的人越来越多，油条的销量自然也就上去了。
　　2、烤鸭分开卖
　　在济南有家百年老字号饭店，该饭店每天烤好的整只鸭子摆在外卖的窗口对外销售，每只鸭子平均在1-1.5千克之间，价格60元/只左右。虽然烤鸭久负盛名，而且顾客也想买，可销量一直上不去，好的时候一天才卖十多只。酒店采取了许多措施，仍不见好转，后来才分析出原因所在：人们在购买烤鸭时希望能少一点，精一点，不愿意每次都买一大只烤鸭回去。
　　于是，该饭店顺应了这个消费浪潮，改变了销售方式，将烤鸭分成半只、1/4只，将鸭腿、鸭翅、鸭肝等分开来卖，而且增加了辅菜。同时饭店还别出心裁，每天熬出大桶鸭架汤，免费用塑料袋让客人带回去喝。该项措施一出台，便一举成功，现在该饭店每天鸭的销售量比以前增加了10多倍。
　　3、见缝插针的餐厅
　　如果开店没有足够的本钱和设备，那么不妨在时间上想些办法，就可能&别有洞天&，取得意想不到的效果。杭州市的&日公夜私&店会给你一些启发。
　　在杭州武林门这个客运集中的场所，有一家餐厅，白天由公家经营，从晚上20时到次日8时半，由一位个体户经营。原来这位个体户有经营餐厅的经验，一直想自己开店，但又没有场所且资金不够。后来他发现这家餐厅晚上不营业，就想办法承包了这家餐厅的晚上时间，利用该店的场地和设施，个人承包经营，这样以来，既增加了企业的收入，个体户也得到了相当的利润，同时也方便了旅客和群众。
　　4、赚了钱别急着享受
　　有一位打工仔利用少许资金，买下了一家面积不大、装潢一般的小餐厅。开业时，他几乎每天都从一大早工作到深夜，不到一年，这家餐厅就步人正规了。赚了钱以后，暂且松一口气，去享乐或奢侈一下，乃人之常情。可他为了筹集开业资金，仍住在较小的公寓内，生活也和以前一样节省，把所赚的钱都投入到餐厅中。例如，购买了冷气设备，换了壁纸，购买了新椅子、桌子，还买了一些油画来装饰。总之，他不断装修餐厅，使之涣然一新。结果，开业20年后的现在，店面比原来扩大了几十倍，而且到处都装饰着高价的古董和油画。
　　5、巧用低档廉价
　　新加坡一位华侨在当地开了一家饭馆，想要核心豪华，但不具备条件;饭馆的菜品也无独到之处，而当地的低档饭馆又不少。在这种情况下，怎样才能取胜呢
　　餐饮店的经营技巧
　　1、菜品和文化内涵都丰富。菜品要定期更新，多样化，要对流行食尚高度敏感，以形成自己的特色和风格，因为消费群是白领，只有时尚和流行才能长久吸引他们。展示好菜品德文化内涵非常重要。比如藏巴餐厅，藏袍、藏饰、藏画，只有这些还不够，还要有地道的藏菜，甚至老板及员工身上还要体现藏民的性格特点：淳朴、大气、耿直，原汁原味才能吸引真正的&藏迷&们。
　　2、好的留客之道必不可少。比如会员制;老带新优惠制：老顾客带来新顾客，一律九折优惠，宾主都有面子、得实惠;网络宣传：美食网站、BBS上的美食板块&&里面聚集了大批美食者，发给他们电子优惠券、餐厅简介、展示图片，效果立竿见影&&
　　3、选址学问多。基本思路有两个：一是根据主题选位置，二是根据位置定主题。如学校周边可以做漫画餐厅、电影餐厅;社区周边可以做怀旧餐厅;写字楼周边可选主题多，但是也要看人群职业等特点，比如在金融行业聚集地做监狱餐厅就是没事找抽。
　　如何开好一家餐饮店
　　1.厨师资源，比如说，有一个人品能力技术都还不错的厨师是你的朋友，或有这样的人愿意和你合作。餐饮业厨房管理是一个很头疼的事，厨房外包的风险很大。
　　2.餐饮业从业经验。比如说本身就是厨师，有自己的拿手好菜，或有餐厅管理经验，对餐饮业有一定的了解。
　　如.资金。即使是开小店，如果刚开业时没有良好的营业额做保障，就要有充足的资金，餐饮店一旦开张，有没有客人各种费用都少不了。我家的第一家店刚接手时曾经连续两个月亏损，生意最差的时候一个客人都没有，好在父母退休前的工作单位待遇还行，从家里拿来单位发的工资给员工发工资，给供应商结帐。如果再亏损一个月可能就坚持不下去了。关于当年的创业史后面可以专门讲一讲。
　　资金量比较大，没有餐饮业经验也开成功的例子，比如说四川的巴国布衣，北京的悄江南。他们刚开始的起点就高，定位准确。如果开小店，也要朝着开多家连锁的目标去的，否则单是***这一项，开一家小店费那么大的功夫很不划算。
　　4.现成的门面房。如果你有现成的门面房，排烟和排污都可以解决，没有房租的压力，这也是一个先天的优势。
　　好，那么如果这些问题你已经解决，并且准备着手开餐饮店了，想要开好餐饮店还是要从以下方面入手，我们就一起来看看专项餐饮店主从业10年的开店经验!
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此刻，我们应该闭上双眼，用心去聆听，因为明天我们将要看的更远。餐谋长
导读： 有道是“入市有风险，开店需谨慎”。餐厅经营同样如此，小细节小问题没有做到位，打击将是巨大的。要想成功要懂得借鉴，要想避免踩陷阱，看看前人的经验，以此为鉴。1跟风外行开店一个月关门A先生刚创业那会，有点小钱，又有技术，不甘于给人打工，看着别人开店很容易，天天幻想着开店挣钱，种种原因让他也踏上了转型厨掌柜的漫漫长路。A先生的第一个店只有四十平米，按说经营好了，大钱赚不到，辛苦钱还是很稳定的。结果不然，店“死”得很惨。当时很流行火锅鸡、火锅鱼，A先生在最繁华的一条小吃街租下了一个四十平米的小店，也干起了火锅，当时没想别的，就 看别人做火锅生意好得不得了，也跟着做了。 根本不知道什么是 市场定位， 那一条街都在卖火锅，A先生和别人干的一模一样，又是晚来的，肯定做不过别人。小店还没开一个月，就赶上了非典，街上连人都没有。不得已，A先生把小店转让改开中餐店。警示：有句话叫做 “人无我有，人有我精”。 意思是别人都卖的东西，你想再卖就必须有超过别人的地方。 市场定位要找准，做自己的特色，做差异化产品，迎合市场。 A先生的案例是典型的外行开餐厅，什么都是想当然。结果就是：理想很丰满，现实很骨感！2人脉不到位内行重盖凉菜间B先生在开店过程中，最深的感触就是人脉关系很重要，这里的人脉关系主要指 与政府部门打交道时所需要的资源。 B先生是一名厨师，厨师最初开店，一般都是小店，钱来得不容易，很多都是东拼西凑出来的。因为做厨师时打交道的圈子很窄，一般都是同行，很少接触政府部门的人。在开店之初，B先生的店就遭到各个政府部门轮番检查，最终因为一点小问题要求把整个凉菜间结构都改了，否则就关门自检。这对于资金本来就不是很充足的厨师来说，简直就是致命伤。但是店已经要开的，不改就没法营业，迫不得已B先生只得借钱改建。有句话说得好，多个朋友，多条路。开餐厅， 生意不好需要朋友帮忙宣传，需要朋友帮衬。要餐厅生意好，先要把人脉关系打通，扩大社交圈范围。 B先生最大的问题是在装修的时候没有和政府部门打好交道，事前没有了解清楚门道，最终只得自己将苦水咽下去。3合同忽略四个字房租第二年涨八万C先生当时开店欠缺经验，在房租问题上吃过大亏。他当时接手了一个转让店，合同上还有两年就到期，房租算下来五六十块钱一平米，C先生认为有得赚就接下来了。第一年餐厅的生意非常好，房东看到这个势头，第二年立马要求涨八万元的房租，第三年涨十几万。C先生后来一算，挣得钱都交了房租，到头来还不如给人打工挣得多。为什么会这样呢？原来C先生在签合同时忽略了一个细节， 直接和转让人签的，没有和房主本人签，等于过了下手，合同上只有“同意转让”四个字，没有时间限制，这成为这次开店失败的主要原因。餐饮老板被房东被房租坑的情况不在少数。C先生的经历告诉大家， 合同一定要去政府相关部门公正，与房东谈房租，至少要谈五至十年的租金，允许每年有5%-10%的递增，防止暴涨。 如果房东不接受这个条件，那劝你连开都不要开。4决策夫妻开店一山不能容“二虎”老公是厨师，在后面负责炒菜，老婆以前是干服务员的，在前面负责收钱和服务。两个人身兼数职，看似分工明确，看似是一个不错的搭配，但遇到问题还真不是这么回事。D先生两夫妻开了一家店，他在后厨炒菜，老婆在前厅服务和收钱。刚开始挺好的，但是后面就有问题了。一次，有位客人在他的店里吃饭，当时小店刚开业，一律八折，这位客人打完折后是三百二十多元钱，不要***，唯一的要求是免了零头。当时D先生很爽快就点头同意了，谁知他老婆坚决不同意，觉的已经打八折了，实在没有空间再让利了。几个回合下来，客人不要求打折了，让开***，结果他们店刚试营业，还没有营业执照，开不了***，这下客人不愿意了，也很生气，与D先生的老婆吵起来，最后的局面是，老公和老婆吵，老婆和客人吵，乱成了一锅粥。这个案例讲的是经营中的决策，不是不建议夫妻合体开店，但是一定要分清楚权限。 小店经营也有小店的规则，一定要人性化，让客人觉得这个店有人情味。 老板与第一次来吃饭的客人聊聊家常，把客人的口味记下来，下次再来安排他喜欢的菜， 结账抹个零头不叫损失，做人做事都大气点，生意自然就会好。 如果连这点小钱也不愿意出的话，那么注定做不大，做不长久。5服务丈母娘端菜手指伸进碗不专业刚开始开店，店小，很多餐饮老板根本不会琢磨人力资源的事。于是E先生的一场悲剧上演了。为了省工钱，他找七大姑八大姨过来帮忙，丈母娘做起了服务员。结果可想而知， 没有经过专业业务培训的， 肯定要得罪客人。端个茶，整个指头都伸进去了，很不卫生，客人当时不说，下次肯定不会来了。 因为是亲戚，又说不得，影响了小店生意。 开店最初为了省钱，E先生会去市场进半成品原材料，例如肥肠、鱼、鸡都是没经处理的，回来让员工自己宰杀、抠肥油，结果把员工吓跑了，当时又遇到了用工荒，招不到人。店里的生意一落千丈。夫妻店、亲戚店大多都是这样的模式，几个家人一起合作开店。不是说这种模式不好，像沙县、潮汕餐厅大多数都是这样的模式，但是上面的案例 错在没有经过专业的培训就让人上岗。 餐饮行业，服务占据了很重要的地位，服务不专业就算了，还让人觉得恶心那就注定要失败啦。因此， 不该省的钱一定不要省，人力资源是后勤保障，请的员工一定要专业。6模式开店不接地气生搬硬套不奏效郭总和几个合伙人在贵阳美食街投资了一个450 万的店，走时尚高雅路线。为此他们专门到长沙考察火得一塌糊涂的金牛角王、美丽人生、绿茵阁等店，定位、装修、家具、服装都一模一样，甚至连员工都是原班人马挖来的，但开了不到一年就赔了450万，被迫关门调整。为什么呢？ 还是照搬出的错。 当地的客人进去吃饭，点了牛排不要黑胡椒汁，非要蘸着辣椒蘸水吃，进了包房一看没有麻将机，就坚持不进去。当休闲时尚餐饮遇到贵阳当地习俗时，不改就得“死”，改了就是不伦不类，注定失败。站在巨人的肩上是可以看得更远，但是同样地生搬硬套注定短命。上面的案例，郭总 学习了别的餐饮模式好的地方， 甚至连团队都挖了过来，但是 却没有做到结合当地的实际。 正所谓画虎画皮难画骨， 开餐厅照搬照抄是没有活路的。有自己的特色，结合当地的情况才能落地生根。一微信名：餐谋长聊餐饮/微信号：Canmouchang运营方：深圳市餐谋长品牌策划有限公司餐谋长聊餐饮 | Canmouchang我们不能保证每天坚持原创文章，因为一个团队的知识和力量是有限的，无法满足全国餐饮人的品牌在成长中所遇到的各种问题，所以精心优选了全国优秀的营销观点及方法，希望这些是有价值的，能帮到大家，也期望我们能成为伙伴。《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事本文来源：
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