这个时节，有种菜很受大家喜欢，那就是苋菜。
苋菜， 嫩叶很小， 烧熟的苋菜有酷似米饭的软糯口感。在端午前后大量上市的苋菜，最宜用来做羹汤，清甜鲜香，爽滑可口。 白苋菜叶子呈现纯粹的绿，而红苋菜是深绿、玫红相间之色。
但是这种菜，有些人群不能多吃。
扬州22岁女孩小丁（化名）就爱吃苋菜。今年4月的一天，她觉得苋菜特别鲜嫩，就让妈妈炒了一大碗，她一连吃了半碗苋菜，还多添了两勺米饭。
晚上准备睡觉时，小丁突然浑身奇痒，越抓越痒，面部起了红色大包。第二天一早，她到医院检查。医生诊断后说，小丁吃的苋菜是一种感光性蔬菜，下午又在外照射阳光，加上休息不好，出现了过敏症状。
苋菜带来的麻烦并不止这些，在2015年，有个老人的遭遇让不少人吃惊。
老太太面部如刷了黑漆一样，&面部、脖颈等裸露在外的皮肤都是漆黑的颜色。双手的指头肚都已经干瘪，摸着很硬。
老人70多岁，之前是采了苋菜，用热水煮后拌着吃。第二天早上，又从冰箱里拿出菜全部吃完。当天中午11时许，她脸上、手上、脚上肿了，呼吸困难。
老人整个脸黑紫，手指头、脚趾头都不能动，在重症监护室抢救，还下了病危通知单。因为苋菜感光强，加上在太阳下暴晒，过敏性体质的人会发生植物性日光性皮炎，情况非常严重。
&感光食物&确实存在，常见的有芹菜、苋菜、胡萝卜等，会产生一类名为&呋喃香豆素&的小分子物质。这类物质吃到体内，会增加皮肤对紫外线的敏感性。导致日光性皮炎的并不是食物本身，而是紫外线。
不过大家完全没有必要因此拒绝&感光食物&。但过敏体质的人要注意保持膳食平衡，避免在吃了&感光食物&后直接长时间暴晒，如果外出则一定要注意做好防晒。
对于大多数人来说，苋菜很美味，并不会有太大问题。不过有过敏体质的人，还是小心一点为好，好吃的东西也要适量，不然遭受病痛折磨，得不偿失。
来源：扬州晚报 、大河网
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热门排行 HOT在沙漠里大种蔬菜--《大科技(科学之谜)》2014年01期
在沙漠里大种蔬菜
【摘要】：正让沙漠变良田,一直是科学家的梦想。如今,这个梦想向现实迈出了一大步。卡塔尔科学家在沙漠中建立了一个试点工厂,工厂的核心其实是高科技的温室。在温室的一头是栅格状的设备,咸水流过设备,被风吹后,会产生凉爽而湿润的空气,空气会释放到作物的周围,起到降低温度的作用。要知道在沙漠地区,高温是作物的大敌,降温会让作物生长得更好。这种设备能够让空气温度下降10度,使温室中的作物茁壮生长。而在温室的另一头有特殊的管网,一些冷海水流经管网,空气接触冷的管网后冷凝,产生淡水,这些淡水被收集起来,用于浇灌作物。
【关键词】：
【分类号】：S63【正文快照】：
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