吃的少还胖,吃很少还长胖怎么办 - 七丽女性网
吃很少还胖怎么办 节食减肥对象要找对
来源：七丽女性网
生活中我们经常听到有MM说，明明已经吃很少了，为什么还是不瘦呢?也许有的人还胖了。其实这都是因为没搞明白减肥时要减的是什么。我们要减少脂肪和碳水化合物(淀粉和各种糖)，但并不能减少蛋白质、维生素和矿物质，甚至还要比平日增加才对。
减肥要吃营养丰富的食品真正有营养的东西不容易增肥，倒是营养差的东西才容易增肥。食物的营养素有将近50种，6大类，其中引起肥胖的只有脂肪和碳水化合物这两类，而且还是多余的部分才有这种害处。各种维生素和矿物质都不会增肥，相反，减肥的时候维生素消耗量还会增加，矿物质也容易流失，所以要额外补充，否则身体就连***脂肪的力量都没有了，减肥怎能长期成功呢?缺乏维生素会让人失去***脂肪的力量脂肪和淀粉要***，就是各种时尚杂志上所说的“燃烧”，就要经过“生物氧化”的过程。可是，生物氧化需要很多的酶来帮忙。而很多酶又需要维生素来帮忙，作为它们的辅酶。比如说，要用掉你所吃的淀粉和糖，就需要***掉你吸收进去的葡萄糖，而这个过程中，就需要维生素B1来帮忙。如果没有维生素B1，就算吃了很多饭，你还是浑身没劲，连吸收进去的葡萄糖***不掉，更谈不上***体内的脂肪了。此外，还有些矿物质也与减肥有关。比如钙，动物实验发现，缺乏钙的时候，产热能力下降，体温降低，能量消耗减少，脂肪合成酶活性却会升高，这样怎么能减少脂肪呢。人类当中的调查也发现，缺钙的会增加肥胖的风险。基础代谢率低了就容易发胖基础代谢率高的人，就好比大排量的汽车，劲儿大但特别费油，多吃也不容易胖;基础代谢率低的人，就像排量小的车子，没劲儿，但特省油，加一次油能用好久。咱们希望多吃而不胖，就是要当费油的车子，可不能当省油的车子，少吃，没力气，但是容易胖。建议每天吃相当于两碗米饭的主食，而且一半以上是用杂粮豆粥和各种薯类(8两薯类相当于1碗米饭)来替代。每天吃1斤半蔬菜，但是必须放油很少，多用焯拌、少量油煮、蒸或者凉拌的方法。水果可以吃1斤，牛奶或酸奶每天半斤到1斤，可以吃1两低脂肪的肉，再加1份少油烹调的豆腐/鱼/蛋。每天用餐时还要补充维生素和矿物质增补剂，保证每日供应量达到或略超过健康人每天的推荐数量。各种零食点心甜饮料冷饮等都要尽量戒掉。再加上每天1小时，减肥效果就会表现出来。拓展阅读：
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为什么吃得很少也还是会长胖呢
来自四川省
健康咨询描述：
每天每顿饭都只吃半碗饭，而且运动量也不少，流的汗都能把衣服弄湿了，可还是没有瘦的迹象
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擅长: 骨科常见疾病,中医，颈肩腰腿痛疾病。
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&&&&&&节食加上运动是减肥的关键所在，不是单独流汗就可以减肥了，流汗出的都是水分，并不是脂肪的***燃烧，运动需要进行有氧运动，包括，慢跑，快走，游泳，体操之类，每次运动时间不能少于30分钟，运动量不是剧烈运动，运动后达到心率每秒100&120次，呼吸频率在30次左右，运动的最初15&20分钟消耗的而是肝糖原，20分钟以后才开始消耗脂肪，所以科学的锻炼最重要，你就是在热环境中出再多的汗也是水分，喝水后体重依然恢复。另外肥胖不是一天形成的，所以减肥也不是一天两天的事儿，必须悠着来，有点耐心才可以。节食需要逐步减量节食法，不应该一步到位的节食，那样反而不容易成功，方法就是逐渐减少一口饭，慢慢的饭量就小了，这样胃就会相应缩小，饮食量也就逐渐下来了。
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使用微信扫码支付1元我做麻辣豆腐吃，法子很土，力求简单。回家闷上饭，开始切豆腐，烧水，水开了，把豆腐略烫一烫，满锅白茫茫，烫出豆腐香味。某人在沙发上闻见了：“哟，今天吃豆腐！”我如果回一句：“对对，是吃我的豆腐”，这就像相声翻包袱。----绝大多数时候，切豆腐这工作，还是由某人做的。她切豆腐时，我就预备姜蒜豆瓣酱。肉糜是先切好的，搁冰箱里，这时候拿出来，狠抓一大把。豆腐、姜、蒜都切得了，豆腐照例烫着，起油锅，下许多油，下姜蒜豆瓣酱花椒，炒料；炒香了，撒肉糜，颜色炒深了，下豆腐。翻一下，不敢炒，怕豆腐烂了，就是把料匀净都抹到了，等油暴跳如雷闹一会儿，下点儿水，烧。水快收完时，想得起来就下湿芡粉调一调，想不起来就直接撒点儿辣椒粉，让豆腐油滑的表面麻沙沙的。这时候，饭也好了。趁烫，把葱花往豆腐面上扔。一是好看，红配绿一台戏；二是好闻，生葱被麻辣的豆腐一烫，香得往鼻子里跳。我一开始，还舍着脸，跟朋友吹这是麻婆豆腐，等人走了，某人说这压根不算----豆腐是超市买的北豆腐（在巴黎买豆腐很撞运气），调味也不对，除了豆瓣酱，就没一样是靠谱的。要真在四川，你敢开馆子，端这么盘上去，人家糊你一脸。不过好在方便，配白饭吃个稀里哗啦，也凑合了。第二天见朋友，朋友很给面子，说我做的豆腐香，“我就做不到这么好”，问我秘诀何在。我问了问他的做法，对应了一下我的，结论是：“好像是，我第一舍得比你放油，第二舍得比你放肉。”我跟人聊这个，有个不爱吃肉的朋友也承认，“我是不爱吃肉，但许多东西，加了肉，是好吃得多。”我说，所以袁枚写了，炒素菜须用荤油。我那朋友听了点头，说，“就好像我炒青菜要加香菇----香菇不是肉，但有肉的感觉。”有一回，我炒得了麻辣料，看冰箱，发现没豆腐了，一时愣住。锅里姜蒜豆瓣酱跳，锅旁肉糜发呆，饭快闷好出锅了，临时不能换，救场如救火。我想了想，多抓了一大把肉糜----大概够捏五个丸子的量----下锅狠炒，另洗出些生菜叶来。把炒得的麻辣肉糜包生菜里捏团，上桌。这是我以前看菜包的吃法，只是菜包包的是蛋炒饭。开始惴惴不安，一吃，还行，菜叶子沙啦啦，肉糜滋滋唧唧，也能下饭；蘸点蒜泥更好。就是没包好，拿着菜包，顺手流红油，手忙脚乱的。法国超市的鸡我买过，炖出来汤，闻着有戾气，不温润不谦和；喝的时候，有腥气，姜也压不住，好像鸡在汤里都愤愤不平，不想让我吃。好在肥大，可以用来炸。切好煮过了，搁在咖喱里，也能做成咖喱鸡。亚洲超市里到处有咖喱酱卖，一半是日本产，吃着偏甜；一半是印度产，但总嫌不够浓稠。我买咖喱粉。要吃时，先把土豆切块，炒；炒出土豆香了，下咖喱粉，下大量的水，慢慢熬。这一锅熬上两三个小时，土豆也灰头土脸没了俊朗外型，水、淀粉和咖喱粉也融会贯通了，下煮过腌过的巴黎肥鸡肉，继续闷着。起锅了，咖喱、鸡和土豆倒在饭上，咖喱倒比饭都多。锅底还有些咖喱，都凝结了，使铲子刮下来，淀粉质，搁着。谷琦润一郎以前说，日本人用黑漆碗盛白米饭，黑白分明，色彩凶烈，尤其催人食欲。我看咖喱才是：浓黄香稠一大片，站白米饭旁边，显得米饭格外好吃。咖喱酱和鸡一顿吃不完，可以搁冰箱。冷透了之后，口感微妙，半凝略冻，吃着简直有点脆；放热白米饭上，慢慢融化，入口简直听得到“嘶”一声，本来被冻封住的香味，忽然就出来了。鸡身上裹了半冻的咖喱酱，吃到嘴里半融时，居然让我有吃鱼冻的感觉。巴黎超市都会卖当天的三文鱼，最新鲜的不便宜，便宜的新鲜不到哪里去。我买便宜的那种，还是略冻一冻，切，刀子下去，听得见“些些”的声音。一片片鱼，半个巴掌大，堆一盘，然后找酱油和山葵酱。新鲜山葵香味之妖异，为我生平所仅见，可惜没机会常吃。山葵酱也香，只是我许多朋友，怕山葵冲，都是把山葵调酱油里。其实山葵刚见天日时，就抹鱼一面上，另一面抹酱油，休叫这俩冤家见面，进了嘴混嚼，鱼味道就活了，鲜甜饱满，冲鼻子。好吃。我试过，片好的三文鱼，蘸过了酱油，盖在剩饭上，蒸了拌一拌吃，味道很香；也可以把这三文鱼酱油吃透了，盖冷饭，搁上山葵酱，加一点滚烫的淡粗绿茶，出来的茶泡饭香得要命，配生姜吃，吃完了就打饱嗝打喷嚏，天灵盖到脚底都暖和通透。苏轼说烧猪肉，少着水，柴头罨烟焰不起，就是少水，微火，慢慢来。我去波尔图时，吃到了一味上好的波尔图酒炖猪肉，香酥入骨，老板说，多放酒，总没错的。我做红烧肉，跟格格巫调试剂对付蓝精灵似的。炒糖色之类已经懒了，就是猪肉煮过，炒一炒，再加老抽生抽姜，心情好就醋和霉干菜来一些，最后很豪迈的加酒。葡萄酒，比水还多，慢慢炖。我是真不会调味，下起料来也随心所欲，初闻味道乱七八糟，但时候一长，猪肉很耐心的，把这些味道调和了，你听着咕嘟咕嘟的小声音，就闻得见甜郁香味了。出锅时，肥肉嫩软如豆腐，瘦肉利落如丝柳，饱满香甜。肉汁用来拌饭吃，单这个我都能吃一碗。肉是分好坏的，好肉会打开人的视野。我在佛罗伦萨一家叫IL latina的所在，吃过当地名产牛肉，太好吃：一公斤的大牛排，上桌时貌不惊人，烤得焦黑，乌沉沉一大坨。但你切开一块，便看见牛肉层次了：外黑，是烤焦脆了的；内红，是生牛肉；中间略有泛白，是已经烤热但还没流失的肥牛肉脂肪。赶紧吃，第一口，觉得外面的黑肉焦脆但略咸，里头的红肉汁鲜但略淡；嚼了几下，牛肉是越嚼越有劲，咸味和牛肉汁兑在一起，味道妙不可言。吃一口肉刚觉得腻口，喝一口甜酸的店里专配红葡萄酒，全救回来了，接茬吃；吃完了，满盘冒热气的牛肉汁，真不舍得浪费，就着面包稀里哗啦都吃完了，咕咚咚把酒灌下去。----扯远了。肉好时，可以直接烤，不加料都好吃。肉不那么好时，就得靠拖时间。17世纪时候，荷兰人很可怜：普通市民一周吃一次肉，还不是新鲜的；过年吃一种东西，叫多味肉糜，使猪肉牛肉羊肉鹿肉等搁一罐里，加盐，加奶酪，加肉豆蔻，死炖----我看着这记载，都不想吃。法国人那时嘲笑荷兰人做肉汤，主要就是看低他们：“只炖一小时，也叫肉汤？”所以说，还是苏轼说得对：火候足时他自美。炖肉，赶上不是好肉，就得花时间。我买过一只地道法国鸭子，发呆，不知该怎么做。某人把鸭子要过来，略炒，扔进大瓮里，扔进她从重庆带来的酸萝卜，另外调了些料，跟我说别管了。一下午，瓮里传出醉人的鲜味，我这才知道鲜味真可以醉人，是那种喝酒之后，既享受又受刺激般“嘶溜”吸口气的感觉。鸭子吃起来醇浓得很，每块肉都发酵过似的香。某人对付大猪蹄，也是处理完毛，煎一煎，就和黄豆搁一起，不放盐，慢慢炖，一整天下来，皮脱肉烂，筷子一划拉就四分五裂，整块精肉从肥肉里滑出来；就拌点儿重庆用来吃豆花的酱，就着肥瘦相间的蹄子吃；临了原汤化原食，喝汤，鲜得很适口，没有那种喝了一口，要喝下一口得蓄一会儿气力的侵略性，就很温淡的鲜。先前说了，法国超市的鸡不好吃，但亚洲超市有卖三黄鸡和老母鸡，不如法国超市的鸡肥，但至少熬得出汤。我妈炖鸡汤好，我从小吃，我妈就逢人说，“张佳玮从小到大吃掉了一整只养鸡场”，我外婆家桥旁，真有个养鸡场，每次去，我妈都指：“那养鸡场就是被你吃掉的”，我小时候还信以为真，觉得自己亏欠了那些鸡……某人喝了我妈的鸡汤之后，也夸说，水准不下重庆的邱二馆。我每次临走，妈都要千叮咛万嘱咐，还特意把秘诀录成微信语音，让我随时听。我就华人超市里，买收拾好的鸡。回家，剪掉鸡屁股，冷水煮起，去血沫；去完了，加姜和葱，煮到沸腾，下酒，大煮十分钟，沫子撇掉，就慢火熬，到临出锅时放盐。我没用黄酒，改下了葡萄酒，刚下锅时闻着味很怪，我怕鸡汤出来都酸甜了，可怎么吃？！煮完了，还是香。鸡汤的鲜香，锅盖闷不住，满房间都是，郁浓重，灌鼻子。某人闻到了，就说：“鸡味太重了！开窗开窗！”我因为懒，都不肯斩开鸡。周末午后把鸡炖上，不管了；黄昏时分，等鸡炖烂了才上桌，汤清澄微黄，泛着油汪汪----完全没有油的鸡汤可能比较健康，但没那么香----筷子一横，鸡肉丝缕分开，就着吃。吃到最后，鸡只剩骨头了，捞出来；鸡汤且放着；到半夜，剩饭在鸡汤里略一煮，成汤泡饭，下豆腐干切片、小青菜，煮完了，都好吃。从头到尾都没秘诀，就是花时间。世上有了姜、葱、蒜、盐、酱油、酒、醋、麻油、味霖、奶油、鲣节、山葵、豆瓣酱、豆豉、茶叶、紫苏、干酪、辣椒、花椒等等等等让食物点石成金的东西，可以让一切食物改头换面，但到最后，所有调味料和食材都无法取代的，还是花了时间，好好做出来的，最俗气的肉。
先沙发，再看！
冬天到了，公子开吃。
三区新今日应有尽有吧，除了牛腩
看的口水欲滴
配图就好了
小时候看《雅舍谈吃》，梁实秋说，一人问一太太，您做的萝卜排骨汤做那么好吃的秘诀是啥？那太太回答到，少放萝卜多放肉……
果然舍得下荤的才是做菜好吃的秘诀……
真好看 第一次一字不落的看完了
工资请问你炖鸡的时候加什么料啊？我觉得炖出来的鸡如果没有味道，简直就是没法下嘴
三区新今日应有尽有吧，除了牛腩
三区新今日应有尽有吧，除了牛腩
懒得，我们olympia就有陈氏和士多了……
工资请问你炖鸡的时候加什么料啊？我觉得炖出来的鸡如果没有味道，简直就是没法下嘴
工资请问你炖鸡的时候加什么料啊？我觉得炖出来的鸡如果没有味道，简直就是没法下嘴
我就是姜葱酒，花时间熬，到最后起锅前加盐。时间长一些会好。
当然口味重的想加点花椒或者油辣椒都可以啊，虽然我是不太会……
懒得，我们olympia就有陈氏和士多了……
懒得，我们olympia就有陈氏和士多了……
也是，十三区陈氏大而无当
鸡汤就是要油汪汪！！新鲜土鸡汤要是把油撇光了才叫暴殄天物！
完全同意LZ, 料理之道, ?他, 耐心?~
肉粽自然好吃。
白粽子蘸糖也好吃，就跟烤鸭皮蘸糖同理
太遗憾还没吃过山葵。麻婆豆腐应该用牛肉末，并且炒的时候还是要放郫县豆瓣的吧
啊，被你写进文章里面的食物是多么荣幸！
上次土豆炖土鸡块整整一下午，晚饭时鸡块一入口某些人下巴快酥掉了，火候真是太重要，大爱会吃会煮重要的是还会描述的张公子呀！
的确，原料关系很大，中国南北方鸡鸭味道都不一样，就更不用提法国了。炖汤就是炖时间。放红葡萄酒的话，味道不会有啥大差异，关键是汤颜色很怪。
这煲汤的节奏真心像家母，不过这么不切开的放进去得要多大的锅子啊！
我家炖汤一般会加些药材，特别是冬天，要补一下。说实话，吃得好的人，精神都好点的啦！
回家一定要买咖喱自己做好吃的咖喱饭！！！好想好想回家。。。
，一整天下来，皮脱肉烂，筷子一划拉就四分五裂，
流口水，仿佛金瓶梅里的猪头
ho~今晚就做咖喱饭吧。。。刚入手烤箱，整个人很浮夸，什么东西都要加了芝士?一?才觉得好，好浮躁啊我
早晨肚饿，点开张公子这篇文，又更加饿了。
饿死我了！！！
我也爱吃肉 没法子
自从开始下厨就发现，炒菜要好吃的秘诀就是油多肉多~！
自从开始下厨就发现，炒菜要好吃的秘诀就是油多肉多~！
自从开始下厨就发现，炒菜要好吃的秘诀就是油多肉多~！
还有个秘诀，做的慢，把吃的人搞饿
张公子这一篇文章，当真是道出了真理！煮肉要花时间，好在还有高压锅这个神器…
大瓮是什么！
张佳玮一定会变成大胖纸超级大胖纸
看饿了。。
这一锅熬上两三个小时，土豆也灰头土脸没了俊朗外型
这么久土豆不会被熬化吗
可是供食用的肉是要分等级的，一分等级背后就是阶级……
就着此文吃盒饭，简直是没法下咽……
抄了两个菜谱，谢谢
某段不是“无非求碗热汤喝”里就有的么。。。。。。。
mark吃货路过
收拾厨房一大堆菜，分开炒不够一盘，做砂锅乱炖了，还挺好吃。
在美帝的吃货被饿哭了。。。
做肉虽然火候是关键，但不是越久越好啊，我总结出来的经验是，砂锅炖排骨汤四个小时最好，电饭锅做牛腩两小时正合适，红烧肉和可乐鸡翅四十分钟就可以啦。
我就是来占楼的嘛！
炖个鸡给我男人吃
公子你要在豆瓣阅读开专栏吗？
不是庖丁 斩什么都费劲 整炖最省事
太灵了！！
某人是谁啊？好想知道啊，公子什么时候恋爱了？
看得都饿死了。
美食都是时间的产物
某人是谁啊？好想知道啊，公子什么时候恋爱了？
某人是谁啊？好想知道啊，公子什么时候恋爱了？
可以去知乎上搜搜 张公子讲的比较详细 好浪漫的一个故事
鸡如果炖汤味道太重还是得斩了的。斩了先焯水后下姜片黄酒不放油煸个十来分钟，油稍微煸出来了再下冷水烧开继续炖。还有加一片当归也有效。
关于炖汤，广东人民的普遍说法是3小时，炖猪蹄可以4小时，牛尾8小时。
我也爱吃肉。
大白萝卜一根，靠近叶子那头切一节，搓成丝，拿盐码一下，略微挤掉一点儿水，加酱油和青芥末，那叫一个美。
家乐福冷冻柜台里有crevette grise，买回家清水冲一下，堆在剩饭上，加青芥末，生抽，热热的绿茶汤一拌，最适合阴冷的晚上做夜宵。
另外，巴黎的早市上常有农民卖土鸡，跟超市里那种流水线鸡完全不是一个味儿。
好的东西都是花时间做出来的，同样的一道红烧肉，同事用的料比我的还多，还讲究，就是做不出我的味道，他是用的炒锅炖40-50分钟，我是用砂锅小火炖上一个半小时，谁吃着都觉得好吃！！哈哈
睡***，吃豆腐，喝巴黎咖啡。
公子不枉世上走一遭哇。
可以去知乎上搜搜 张公子讲的比较详细 好浪漫的一个故事
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哦，谢谢咯，赶快去看
泰山吉大利一手好鱼也很好吃哦 。
这个点看着口水都掉下来了
肉食者Mark
泡菜老鸭汤，老妈蹄花汤，醉人啊某人老乡！
巴黎什么都有 腐国什么都没的赶脚啊
lz的意思就是荤菜素作，素菜荤作嘛。荤腻至极的材料，长煮、填料，想尽一切办法把它作素了，最后味道都混一起了。往玄里讲叫太冲莫胜，阴阳调和。
不过我有时候更喜欢，简洁明快，低加工，呈食材本味，一道菜吃进去，味道各安其道而分明的感觉。
我也喜欢吃肉，一直咽口水，好馋阿……
工资、、、 看你最近的文章总有点儿隔夜饭反复炒来炒去的感觉。
特别是写吃的
难道是自己的文字写太多，忘了什么是新想的什么是老手笔？
某段不是“无非求碗热汤喝”里就有的么。。。。。。。
某段不是“无非求碗热汤喝”里就有的么。。。。。。。
我也是这感觉，总会有打断的说不上摘抄的摘抄。
不是说不好，或者不能。就是感觉有点儿太多太频繁了，乖乖的
有闲阶级和中产大多喜欢琢磨美食美酒，果然不是虚言。作为天朝混饭吃的草根光棍儿，家里做啥吃啥，平时也不会去逛馆子。虽然喜欢吃肉，但没那么讲究，不过家里的酱牛肉比天福号的好吃多了。
所有调味料和食材都无法取代的，还是花了时间，好好做出来的，最俗气的肉。
听说，豆腐烫了之后，再丢到冷水里备用，做出来的麻婆豆腐会比较Q，翻炒的时候也不容易破相。
楼主还真有个中国胃，在国外还天天想着做正宗中国菜，不像我们天天在国内还想吃西餐~
文章很好。
转了
肉食者鄙里的肉食者不是这个意思吧。。。。。。。。。。。。。
看到你的文章打了个打喷嚏，肉汤里没放胡椒吧？
酸萝卜焖鸭!!!
无锡老乡，怎么没提咱们的排骨呢
炖肉烧肉最有意思的体验，就是那些食材七七八八往锅里一扔，闷上锅过几个小时，一打开就像突然生出造化了，咕噜噜冒着泡泡，香飘四溢，就开始咽口水。哪怕做过很多次，明知道会发生什么，每次揭锅盖那一刻还是会觉得很奇妙很期待。
看得我饿死了
嗑一地瓜子
文字对我的诱惑远胜于图片……
吃着萝卜看公子写肉，这次地……
小时候看《雅舍谈吃》，梁实秋说，一人问一太太，您做的萝卜排骨汤做那么好吃的秘诀是啥？那太太
小时候看《雅舍谈吃》，梁实秋说，一人问一太太，您做的萝卜排骨汤做那么好吃的秘诀是啥？那太太回答到，少放萝卜多放肉……
果然舍得下荤的才是做菜好吃的秘诀……
哈哈哈哈你一说我也想起来了哎~
但凡好的东西都费时间
炖出来的，香！
虽然再也不想吃猪肉了，可是只有加了猪肉炖的酸菜粉条、土豆豆角、茄子条儿才香啊
哈哈 是啊，可我爱吃----没法子！烧红烧肉就得花雕代水，小火慢炖。
呵呵，不错不错。
说的即是，我就居此“幸事”中。
鸡啊，猪肉啊，牛肉啊，快到碗里来！
现在煤气越来越贵
吃顿好肉真烧钱啊
公子娶了个重庆堂客？
能吃肉的年纪多吃点，不会后悔的。
我也爱吃肉~~~
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(Paris, France)
微信公众号：张佳玮写字的地方 新书：《爱情故事》 http://book.douban....
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