分享给朋友：QQ蛋仔制作视频下载至电脑扫码用手机看用或微信扫码在手机上继续观看二维码2小时内有效QQ蛋仔制作视频扫码用手机继续看用或微信扫码在手机上继续观看二维码2小时内有效，扫码后可分享给好友没有优酷APP？立即下载请根据您的设备选择下载版本
药品服务许可证(京)-经营- 请使用者仔细阅读优酷、、、Copyright(C)2017 优酷
版权所有不良信息举报***:超级Q弹的卤蛋的做法【步骤图】_菜谱_下厨房
超级Q弹的卤蛋
超级Q弹的卤蛋
人做过这道菜
不喜欢添加剂的味道，自己做更放心，囗感也更好，真的超级Q弹，家里无论老少都爱吃，供不应求。
花椒、大料泡的水
超级Q弹的卤蛋的做法 &
鸡蛋在室内回温洗净，放进高压锅的蒸屉里，上气以后四分钟就关火，压太长时间鸡蛋会爆的
压好的鸡蛋轻轻磕破蛋皮，小心的扒好，冲净蛋皮
鸡蛋放入锅中加适量的花椒大料水，生抽和老抽，如图片的量即可，也可根据自己的口味调，中火不停的摇动锅，让鸡蛋旋转好像在跳舞的精灵
汁收成这样即可，美味的卤蛋就出锅了
鸡蛋一定挑选新鲜的鸡蛋，否则压好以后扒的时候容易破皮，如果扒坏了就不要用来做卤蛋，因为蛋黄会溢出来，影响最后的形象。用高压锅压鸡蛋是Q弹的根本。普通蒸熟口感会差很多
还没有菜单推荐这个菜谱
喜欢超级Q弹的卤蛋的也喜欢
作者小雨滴57的其他菜谱
超级Q弹的卤蛋的答疑
暂无作者回复的答疑，
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '3543566',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix',
async: true
Copyright &
京公网安备10号
唯有美食与爱不可辜负鸡蛋仔QQ蛋仔的制作方法～
去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言！这种小吃就是鸡蛋仔!
经久不衰的香港街头小吃！香港流行几十年的街头小点心，以北角鸡蛋仔最为出名。
鸡蛋仔QQ蛋仔的制作方法一
制作用料：
无铝泡打粉 7g
木薯粉 28g
白砂糖 140g
淡奶 28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，没有可以用普通牛奶）
玉米油 28g（无味的油都可以，不要用花生油，调和油）
制作步骤：
1、粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀；
2、面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题；
3、**模子烧热，一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可；
4、挤入面糊，面糊的份量可以参考下图，就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里；
5、每面各烧1-2分钟，打开看看颜色差不多就可以出炉；
6、用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来；
7、热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了；
8、所以想要裹起来就要趁热操作；
话说啊，大家觉得鸡蛋仔应该是个什么状态才算完美？
我喜欢的外脆里嫩，不要太结实，QQ有弹性
鸡蛋仔的味道很简单，无非就是单纯的蛋香，奶香
这个配方里加了一样木薯粉。
东南亚点心常用的东西。
大家可以在超市找找看木薯生粉。也是一样的。
淘宝就肯定有啦
没有的话，可以用粟米生粉代替看看。
责任编辑：
声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
今日搜狐热点