粉好的帖子呀~~~~~~~~~~！　　偶也来凑热闹咯：）　　　　请问川菜“西坝豆腐”是怎么做的？　　先向高手致个谢~~礼物已送,请继续支持！欢迎加入，不过我暂时还不知道怎么做，希望有朋友知道的说来咱们学习！
　　作者：波波娜
回复日期： 22:51:00
　　　　　　想知道金针菇怎么做才好吃。　　　　最想学的是如何把粉蒸肉做好。　　　　粉蒸肉我不是高手，所以只回金针菇的：　　金针菇炒肉丝，炖沙锅，煮火锅（做法都属于傻瓜式，基本上弄熟了就不会难吃，不在这废话咯，呵呵~）　　在锅里时间久点可以更入味　　喜欢川味的可以做成冒菜口味，像煮红油火锅一样配料，油要多，越油越香　　加点桂皮草果之类的香料　　煮好了吃的满头大汗最安逸！而且可以跟随便什么菜一起煮　　冬天的最爱：）礼物已送,请继续支持！受教育！
　　好贴啊,收藏啦,那就再问一下虎皮肉的做法吧,谢谢高手啦!礼物已送,请继续支持！我到知道虎皮青椒的做法，不知道你所说的菜的做法，有没有朋友知道，我也想学！
　　食谱集锦礼物已送,请继续支持！你要链接的不是图片！
　　食谱集锦 部分带英语名称的翻译　　http://database./popul/lifes/cptop/.html
　　还有没有礼物送啊？我也要！想清楚了再问要吃什么吧！hoho礼物已送,请继续支持！当然有了，想问什么就问，我们乐意回答！
　　我在饭店里吃过用 酒糟和蛋花煮 的甜品.很喜欢.　　不知道怎么做呀?礼物已送,请继续支持！
　　这个最简单了，拿自己喜欢的水果切块例如苹果，雪梨，菠萝等等喜欢的话加点玉米糁子更好，和酒糟一起煮快熟的时候淋上蛋花就可以出锅了。礼物已送,请继续支持！老是受你的教育！
　　最近在永和豆浆 吃了香炸猪排饭
肉很嫩 外面却很酥脆　　　　请问怎么能把猪排炸的好吃啊？礼物已送,请继续支持！想一会先，嘿嘿！
　　亲爱的楼主我当然知道冬瓜要削去皮了，我的意思回锅冬瓜不是要先在冬瓜外边裹一层淀粉或什么的，然后进油锅炸嘛！炸了后才可以去烧，可是每次都把它炸不酥，因为感觉冬瓜它不吸油，所以很是头疼，每次想吃只能去馆子了，本来想问问我常去那家馆子的厨子，但又怕人家说我偷师，在家琢磨了N久，还是没有一点头绪，苦恼中~~~~~~，楼主快请神仙指点吧！！！！！！！！！！！！！！！！礼物已送,请继续支持！说实话，我都没有吃过这道菜，也没有做过，请高手们予以指点吧！
　　咖喱牛肉的做法（4人吃的） 　　材料：牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点，我巨讨厌胡萝卜）， 　　洋葱半个（喜欢甜的可以用一个），咖喱粉、干辣椒（一只只的）、还有鲜奶或者椰奶一 　　合。 　　1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。 　　1、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面 　　呈透明时候起锅。 　　3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟， 　　放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜欢辣的）、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放 　　进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱开始要不停的搅动。 　　3、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了！礼物已送,请继续支持！再次受教育！
　　作者：思念你的吻
回复日期： 2:01:00
　　这个最简单了，拿自己喜欢的水果切块例如苹果，雪梨，菠萝等等喜欢的话加点玉米糁子更好，和酒糟一起煮快熟的时候淋上蛋花就可以出锅了。　　　　谢谢~~　　我吃到的那个甜品里面的东西呈悬浮状，不知道汤羹里面是加了淀粉还是什么东西？　　礼物已送,请继续支持！请大家继续讨论，昨天没有上线，不好意思！大家！　　
　　支持，好贴礼物已送,请继续支持！>
　　我喜欢吃炒生菜！但我不会做阿！1礼物已送,请继续支持！蚝油生菜你喜欢吗？
　　　　　　谁能帮我啊　　
　　牛肉怎么炒?各位大家指点一下　　　　　　我炒的总是又老又硬?　　　　　　　　先把切好的牛肉（块，丝，条，片）放到一个大点儿的碗里，加入少量的酱油和生粉（生粉多了会粘锅，易长胖，菜的样子也不好看。酱油是入底味用的，少量即可。），用手多抓几下，保证每块肉都粘上。放几分钟后，再入锅。想吃嫩的就用中火或小火，忌用大火，并且要快炒，熟了就起锅。此法适合各种肉类。　　--------------------　　问:一般牛肉炒多久就OK了,三分钟够不够,我怕里面没有炒熟.:(　　礼物已送,请继续支持！有道理！
　　我吃到的那个甜品里面的东西呈悬浮状，不知道汤羹里面是加了淀粉还是什么东西？　　一般悬浮的东西是蛋花粘的酒糟米。喜欢也可以挂少少的淀粉。不过我不喜欢，淀粉吃太多不好的。礼物已送,请继续支持！你是这个帖子的大户！
　　近期想做：　　　　排骨炖豆角（OR 土豆）　　咸蛋黄南瓜　　蟹黄豆腐　　酒酿丸子（汤元）----尤其这个我做过一次没做好。礼物已送,请继续支持！
　　请问谁能告诉我早时间发的老帖子已经很靠后了，好多人没有看到，有什么办法能在新的时间保留原文不动的情况下再发在论坛的首页呢？礼物已送,请继续支持！进去回帖就可以了！
　　好几天没来这里看看了,听说楼主招聘厨师,所以赶紧回来凑凑热闹.差点忘了,还要谢谢楼主的口红,漂亮极了,老婆帮忙选的吧?呵呵　　　　TO : GIO　　谢谢GIO指点,星期天有空在家操练一下.　　另外,想问一下,巴西的白鲳,新鲜度还不错,但是清蒸出来,肉质口感不如东海或者印度的好,有没有其它方法可以赐教啊?礼物已送,请继续支持！你是此贴的大户，等活动搞完后，请你喝茶！
　　作者：止在窗棂
回复日期： 10:33:00
　　... ... ...　　　　另外,带鱼一般都是冷冻的,是不是不适合蒸?　　----------------------------------------　　市场上比较常见的都是印度,巴基斯坦那一带过来的带鱼,所以都是冷冻的.　　但是冷冻带鱼也有新鲜度的,如果是船上冻的,保存比较好的话,会相对新鲜.　　如果想用冷冻带鱼做清蒸的话,尽量挑那种单冻的钓带。　　因为单冻的在销售过程中不需要先解冻，保持新鲜的可能性比较大一点；　　拖网的带鱼，鱼鳞损伤的大，清蒸看相就不如钓带好了。
　　作者：思念你的吻
回复日期： 10:50:00
　　　　谁会做巴西烤肉教教我呀，这几天都快馋死俺了，俺都在网上泡几天了都没有人教。伤心呀！！！　　礼物已送,请继续支持！　　我都不知道怎么做，吃到是吃过的，我再去吃一次 ，回来再说给你听了！　　------------------------------　　我也要学,我们家胖胖爱吃肉,呵呵!　　不过巴西烤肉好象还是个很笼统的概念吧?不同的肉,比如说猪肉,牛肉,烤的方法和所用配料都不一样的.而且取肉的部位不同,还有不同讲究的.　　会不会很难学啊?
　　喜欢吃糖醋排骨，怎么做？礼物已送,请继续支持！
　　楼上的仔细看看前面的贴呀，有介绍的
　　玢 　　　　赐教不敢，肉质口感如果不很好的话，你试一下自己熏鱼吧~~~　　　　我自己常做的烟熏鲳鱼：　　　　烟熏熟食一般分熟熏和生熏两种,通常家里自己做的话熟熏比较容易,生熏口感更佳　　　　我通常是最喜欢用鲳鱼.　　　　一条一斤左右的净鲳鱼,两边划1CM左右的菱形刀,用盐,生抽,适量的糖腌着,放冷藏大约3-4个小时,　　　　取出篱干,放风口吹20-30分钟.　　　　煎锅(我都用传统铁锅),在火上烧热,下冷油适量(比一般抄菜时放的略微少点,太多油煎的鱼不好吃),烧到等青色的油烟刚刚没有,温度正好,撒几颗粗盐,小心把鱼放油里煎,每面大概5-8分钟,鱼皮略微有点***.　　铲出备用,用吸油纸吸一下.　　　　铁锅洗干净,铺上一层,厨房用的铝箔,在上面撒生的大米(一小把),1汤匙糖,1汤匙红茶,把三样拌一下,在上面架上金属的蒸架,或架几根金属筷子,在架子上铺上葱段,然后把鱼放上面.　　　　盖上盖子,开大火,约3-5分钟,会有烟冒出,转中火,3-5分钟,转小火,10分钟.关火,等凉后,鱼切块装盆.......　　　　就一个字---香.　　　　　　　　
　　请问蟹黄豆花怎么做啊？在苏州的川福楼吃过，很好吃哦。　　还有就是有没有好吃的虾的做法啊？　　谢谢。礼物已送,请继续支持！我也喜欢吃这东东，有时间我详细介绍，请期待！
　　看看,就觉得很香啦,谗死我了,中午饭还没吃呢!　　煎鱼的时候,我经常会把它们弄烂掉,有没有什么秘诀啊?　　还有1汤匙红茶?什么意思?茶水啊?还是茶叶末?　　再次谢谢GIO提供的食谱,海鲜方面的东西,我很烂的,呵呵!听说下个柜有鲥鱼,要不要先......
　　煎鱼的时候,我经常会把它们弄烂掉,有没有什么秘诀啊?　　-------------------------------------------------　　　　热锅冷油就不用说了，　　在放油以前，可是先用一片生姜搽搽锅子　　　　油热后撒一点点粗盐^*^　　　　煎鱼最好是大翻锅,一用铲子是比较容易碎,　　　　恩 茶叶末,也就是茶叶了啦~~~~　　　　好吃的虾~~~　　　　-----------　　　　虾要新鲜......　　洗干净~~弄干水~~~用绵纸或薄的厨房铝箔包好　　2斤粗海盐,炒红,　　　　把虾埋在盐里,继续加温,10分钟,OK~~~~~　　　　慢慢吃吧~~~~甘香~~~~~原汁原味
　　光看不好意思，介绍一个我试过的烤牛肉的方法吧：）　　　　一斤牛肉切薄片　　两块豆腐乳，一些酱油，一点料酒，花椒，再撒点芝麻，香油，若干糖（多少依个人口味）淀粉，姜片，蒜，将牛肉在这些调料中抓匀，腌20分钟－半个小时　　葱切成丝，香菜切碎（这两样多备些）　　取平底锅，在火上加热　　用姜片擦一下，把肉倒上去，（可以分批烤，一次倒进去怕烤得太老，或者火侯不够）　　用筷子翻动，发现肉卷起来了，再撒入香菜和葱丝略炒，起锅　　　　有人觉得腐乳味道偏重，不过我觉得很好吃，不喜欢的可以减些腐乳，这样的话就加点盐　　礼物已送,请继续支持！再次受教育！
　　玢 浙江人?　　　　呵呵,下个月吃鲥鱼是不是早了点,季节还没到了哦~~~~　　　　
　　苏京 HOHO,,喜欢您的小说~~~~　　　　您介绍的烤牛肉看着浓浓的,严重喜欢~~~
　　作者：GIO
回复日期： 17:52:00
　　玢 浙江人?　　　　呵呵,下个月吃鲥鱼是不是早了点,季节还没到了哦~~~~　　----------------------　　对啊，浙江人，不像吗？　　我好象是说下个柜有鲥鱼，下个月一定吃不到的．呵呵，巴西鲥鱼，不知道好吃不好吃．　　　　煎鱼最好是大翻锅,一用铲子是比较容易碎　　---------------------　　嘻嘻，本姑娘到现在还没学会这一招呢，恐怕只能碎着吃了~~　　　　TO: 咖啡上午　　你是此贴的大户，...　　--------------------　　怎么，不欢迎啊？　　有好吃的，当然不能落了我啊^-^　　
　　当然欢迎！我们到时候合伙搞餐饮业 好不好？
　　俺喜欢吃,喜欢做菜.......更喜欢有人送礼物哦
　　肉糜粉丝煲怎么做啊
　　偶想学大盘鸡
　　还有，听人说牛肉要嫩的话，是用酵母发的，不知怎么发？
　　牛肉要嫩的话可以用木瓜粉的，也叫嫩肉粉。　　我来做个菜：菠萝鸡丁　　鸡脯肉切丁用淀粉、盐、味精浆制一会，菠萝切丁，另外可以再加些青红辣椒、胡萝卜各切成等大小的丁块。　　锅里加油，油5成热时放入鸡丁滑散炒熟，乘起晾去油。锅内留少量油，放入胡萝卜、青红辣椒、葱花以及姜米，快熟时加入鸡丁，加少许调味酱油、盐，淋入少许湿淀粉，一边翻炒一边加入菠萝丁还有剥了红皮的熟花生米。然后乘盘，淋上明油，即成。　　味道甜香，我女朋友很喜欢吃，白吃不厌。
　　炒牛\羊肉要嫩,有一点要注意,就是切肉时把肉筋却除干净~
　　我特别想吃南京的鸭血粉丝汤，北京没有。上次尝试着做过一回，感觉味道不太一样，有没有人会正宗的做法？：）
　　好丰富....
　　糖醋排骨的做法是什么　　呵呵　　有没有正宗的做法　　还有鱼香肉丝的做法
　　楼主和各位看官!!这么好的帖子怎么能没我出现捏!!想学东北菜的尽管开口!!!!!!!!!
　　这个帖子看得我口水直流。我也想问一个“纸包骨”怎么做啊？
　　作者：半月木影
回复日期： 18:30:00
　　　　　　请问油淋茄子的做法啊？！　　礼物已送,请继续支持！　　　　----+----------------------------　　到现在也没人赐教！~　　　　哭！
　　各位食神！各位食客！这次活动就到此为止！　　这次帖子搞得好成功！此次活动，让大家分享了下厨的快乐与辛酸，也给大家提供了一个交流学习的平台！学会了自己最喜欢吃的菜！我希望大家以后多在此版的别的文章多交流、学习！我也将继续为大家尽心的服务！　　最后谢谢各路豪杰、妖魔鬼怪的顶力支持！在此！小生有理了！　　也忠心的想同大家交个朋友！QQ：（在线的时间不是好长）最好电邮：　　
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