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引爆点——怎样制造流行？
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留心生活的你一定发现：&男生女生们都穿上了九分裤。Why?喜欢戴帽子的男生女生们都是戴着平沿棒球帽。Why?九分裤加船袜必须是标配。Why?创业。创业。创业。大众创业。Why?你居然连papi酱都不知道？你out啦。Why?友谊的小船说翻就翻。Why?&我们的世界看上去很坚固，其实，只要你找到那个点，轻轻一触，这个世界就会动起来。——《引爆点—怎样制造流行》&《引爆点》总结了流行潮形成的三法则：个别人物法则 、附着力因素法则和环境威力法则。&我先来简单的解释下这三个法则吧。&1.个别人物是联系员、内行和推销员的复合体。联系员就是社交网络非常广泛，结识的人非常多的那个人。马云就是商界的联系员。内行的关键之处在于：他们并不是被动地收集信息，而是一旦发现了某种现象就表达出自己的人权威看法，然后传播出去。推销员身上往往有一种强大的、有感染力的、不可抗拒的东西，这种东西的力量超越了他语言的力量，能让见到他的人们乐意赞成他的观点。&2.附着力因素法则&你一天看了200条广告，为什么只对一条有印象？你今天和10个人打了交道，为什么只记起一个人的名字？老师在讲台上巴拉巴拉，父母亲在***里巴拉巴拉，你为什么一个字都很难听进去？这就是附着力因素——是否令人难忘?是否令人难忘到能创造剧变，激发人们采取行动的程度? &在如今这个所谓的大数据时代，互联网上建立了数百万个网站，有线电视通常能接收 N50 多个频道，在书店里瞥一眼杂志内容，就会发现有每周每月都要出版数以千计种充斥着各种广告和信息的杂志。&在适当情况下，总是存在一种简单的信息包装方法，使信息变得令人不可抗拒。我们的任务就是要找到这种包装方法，这种方法就叫做添加附着力因素。&杜蕾斯的微博有一种附着力；脑白金广告中的爷爷奶奶有一种附着力；乔布斯的发布会有一种附着力；《明朝那些事儿》有一种附着力。&3.环境威力法则&流行潮同其发生的条件和时间、地点等情况密切相关。环境威力法则的意义在于我们对于环境的改变不只是敏感，而是极度敏感。&破窗理论很好地证实了这点。如果一个窗户被打破了，过了很久也没有人来把他修好，行人就会以此推断，这是个没人关心、没人管理的地方，很快，就会有更多的窗户被打破，然后无政府主义就开始从这栋楼向相邻的街道蔓延。&环境里的引爆点是我们可以改变的东西：我们可以修好破碎的玻璃窗，可以洗净墙壁上的脏东西，就可以降低犯罪率。&说了这么多，我自己都感觉太枯燥了。下面我就以我的理解把引爆点三法则改成营销江湖里比较易懂的三个词：意见领袖、传播内容、环境氛围。&l&个别人物可以近似的理解为意见领袖。个别人物是联系员、内行和推销员的复合体。就是在一个领域里比较有权威、善于表达自己的意见且身边有一群人关注他的人。l&附着力因素可以近似的理解为传播内容，在我们这个时代大家都在提倡内容为王。可读性+可传播性就是附着力因素。l&环境威力法则可以近似的理解为环境氛围。效仿牛人、从众心理、攀比心理等现象都是环境氛围在起作用。&在我们这个“大众创业、万众创新”的时代，创业毫无疑问是最流行的行为之一。十年前创业并不流行，二十年前创业是异类做的事，三十年前创业多多少少是被逼上梁山。但今天创业为什么这么流行呢？&下面我就用引爆点三法则来分析一下：&1.个别人物法则。即意见领袖。&李克强、马云、乔布什、比尔盖茨等意见领袖在用他们的语言、行为和成就告诉所有人：你们可以去创业！&克强总理号召“大众创业、万众创新”，去中关村车库咖啡喝咖啡。在政策上大力支持创业。&阿里巴巴的上市，马云身家飙升为中国首富。但却长着一副屌丝像，做着屌丝逆袭的事，无疑激发了大众屌丝去大众创业。梦想还是要有的，万一实现了呢？&酷毙了的乔布斯，左手拿着ipad右手拿着iphone，宣告着自己改变了世界。去做你想做的事吧，上帝会赐予你无穷的力量！&和乔布斯一样大学都没上完的比尔盖茨在1995年就成了世界首富，今天依然是世界首富。尽管他一点都不酷，但是他有钱，更重要的是他连大专***都没有。&哇！想想这些充满魅力的意见领袖就顿时有了未来。&“嗨，哥们，你最近在做什么项目啊？”&2.附着力因素。也就是有可读性+可传播性的内容。&克强总理去中关村的车库咖啡了。这无疑是对正在创业路上和即将走上创业路上的英雄们的最大鼓励。&“梦想还是要有的，万一实现了呢？”&真正的果粉不是有一部iPhone，而是床头有一本《乔布斯传》。&***有那么重要吗？你看人家比尔盖茨和乔布斯只有高中***，马云也只是个本科***。&创业的传奇天生就如此有魅力。&3.环境威力法则。可以近似的理解为环境氛围。&“嗨，哥们，最近在做什么项目？”&抬头一望人海，发现除了自己没创业之外，好像大家都在忙着创业。于是，我也屁颠屁颠的跟着创业去了。&“你在做O2O啊！”“你在做VR？挺有逼格的。”“不做APP，至少也做个公众号吧！”“恭喜啊！听说你天使轮融资100万了。”……“兄弟，推荐你去看本书——《引爆点》真心不错！”&我已经被淹没在了创业的潮流之中。这是一个不创业似乎就OUT了的年代！&这就是巨大的环境威力法则。&《引爆点》是一本内容挺简单的书，围绕着“引爆点三法则”举了很多例子论证。但细细品味这三个法则，蛮有意思的。若商界就是江湖，那我们就是侠客。只要心中有野马，侠客岂能惧江湖！欢迎关注：营销客栈（marketingkz）公众号我在营销客栈喝酒，等你来论剑！
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可穿戴设备市场简析：“引爆点”在哪里？
编者按：可穿戴设备一度被认为将是继智能手机之后，下一个拥有广大市场的科技产品，如今该领域的先驱如Fitbit、Jawbone却处境艰难，落到裁员的地步，摩托罗拉和Pebble等其他一些制造商则停止向这个市场迈进。
　　谷歌(Google)最近在智能手表市场再次有了大动作，发布了三年来对Android Wear的首个重大升级产品。然而，这个新操作系统以及搭载该系统的来自LG和Verizon的智能手表问世之际，整个可穿戴技术行业正处于危机之中。本文引用地址：　　苹果(Apple)前不久声称，其手表产品Apple Watch在假日季度(holiday quarter)销售创纪录，扭转了去年早些时候销售收入下滑的趋势。Apple Watch被广泛视为是市场领军产品。苹果首席执行官蒂姆?库克(Tim Cook)表示：“我们对Apple Watch感到无比兴奋。”他盛赞“可穿戴技术在未来有巨大潜力”。　　然而，这种潜力有很大一部分还有待挖掘。　　科技与电信业咨询公司CCS Insight的分析师本?伍德(Ben Wood)表示：“毫无疑问，以任何标准衡量，可穿戴技术都未能达到炒作中宣称的高度。总体上，它仍让人感觉像是带着解决方案找问题。”　　苹果并未透露该季度Apple Watch的销量数字，因此分析师们对其销量增长率的估计值相差很大，在2%至20%之间。　　研究集团Strategy Analytics对Apple Watch销量的估计就偏于悲观----据该机构测算，2016年全球智能手表出货量仅增长了1%，达到2110万部。而即使是乐观者也表示，Apple Watch全年销量几乎没有增长。　　Strategy Analytics估计去年苹果在智能手表市场占有55%的份额，三星(Samsung)占11%，“其他”占34%。“其他”中包括了许多采用谷歌软件的制造商----任何制造商都可以在其搭载Android系统的智能手机上使用谷歌软件。　　新推出的Android Wear 2.0增添了语音激活的数字助理----谷歌的Assistant，并新增了多款应用，可以在手表上直接运行，而不必依赖配对的智能手机。隶属Alphabet旗下的谷歌在去年5月首次宣布了Android Wear 2.0，该系统之所以迟迟没有推出，谷歌表示主要是为了有更多时间打磨技术。　　伍德表示：“我认为，推迟是因为谷歌很难想出要怎么做才能为该平台注入新的活力。新版本很难看到大的突破。”　　他说，在亚马逊(Amazon)的Echo音箱及Alexa数字助理取得快速发展之际，Android Wear系统中加入了与Apple Watch的Siri类似的谷歌Assistant，可能会有助于其语音控制技术到达一个“引爆点”，“不过这远远算不上王牌”。　　智能手表制造商的身后有大量尾随者，既有Fossil等传统手表制造商，也有新百伦(New Balance)之类的运动品牌。到目前为止，几乎没有公司做到了大规模出货。上月在消费电子展(Consumer Electronics Show)上接受采访时，联想(Lenovo)旗下摩托罗拉的总裁艾玛?迪-伦奎赛恩(Aymar de Lencquesaing)表示：“对所有参与者、包括苹果来说，这都是个狭窄的市场。”　　尽管摩托罗拉最新的Moto 360智能手表可以升级到新的Android Wear 2.0操作系统，该公司表示并没有在近期推出新款智能手表以配合谷歌升级Android Wear的计划。迪-伦奎赛恩认为，智能手表必须通过蓝牙与智能手机相关联，而不能完全独立操作，是一种“限制”。“这种关联限制了市场，因为一些人会觉得有口袋里的手机就行了，他们不需要戴在手腕上的智能手表，”他说。　　尽管摩托罗拉依然将“一些资源”投入到开发独立操作的智能手表之中，克服这个难题“需要与(移动网络)运营商在一定程度上相互整合，这不是一件能够轻易做到的事。我在怀疑，这个行业是否已经成熟，”迪-伦奎赛恩说。　　更深层的问题是，购买了智能手表的顾客最后也可能不使用它们。研究集团高德纳(Gartner)最近对美国、英国和澳大利亚的9592名消费者进行的调查表明，29%的智能手表用户将其弃之不用，该集团分析师称这是一个“行业性的严重问题”。　　尽管摩托罗拉暂停推进，其他制造商仍在继续努力前进，希望新的创新能够激发消费者的想象力。Fitbit一直在发展其在智能手表领域的实力，最近收购了初创公司Coin、Pebble和Vector Watch。近日Fitbit表示将裁员约6%，其假日季度的收入将低于预期，最高为5.8亿美元----几乎是华尔街在去年11月预期的数字的一半。　　然而，尽管与预期相差很大，Fitbit首席执行官詹姆斯?朴(James Park)称该市场处于“暂时的放缓和过渡期”。　　一些人希望，与时尚和珠宝品牌合作能够提高的吸引力，还有一些人正在寻找可以监测健康状况的手腕以外的其他身体部位，从脚到耳朵，甚至手指。　　旧金山初创公司Moti过去3年一直致力于将传统上健康追踪腕带使用的许多传感器----包括计步器和心率监测器----整合到戒指上。　　“就今天的而言，行业还处在给猪涂口红的阶段，”该公司联合创始人库尔特?冯巴丁斯基(Curt von Badinski)在谈到与时尚品牌的合作时说，“他们继续在做同样的事情，只把外观改变了一点……我们接手了他们对典型可穿戴设备所做的事情，并且要让它能戴在你的手指上。”　　Motiv的设备配备的弯曲电池能够续航3到5天，即将在春天上架销售，售价200美元。
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猜猜潮菜的下一个“引爆点”是什么？
来源：作者：冯睿峻 发布时间：日
改革开放以来，&潮菜&成为红遍大江南北、蜚声世界的菜品，是当今时尚的顶级菜品，也是中国博大精深的饮食文化的优秀代表。更有学者称其为&在中国菜中最具有未来派的特色，符合现代美食家的品味标准&。从1993年左右开始，潮菜在广州初成风潮，至今依然活跃在市场上，其一举一动皆影响着餐饮格局的变化。不少人说，潮菜在广州这20多年的变革和发展中，从最初的高端式大潮菜，到今天的单品类模式，不仅是应市场变化而变化，更引领这饮食潮流。那么，潮菜在未来的路上，还有可能玩出什么新花样?本期《美食导报》请来了业内行家，与大家分享一下他们的心得与看法。
从高端潮菜到小吃
香港，首掀高端潮菜热潮
上世纪八九十年代，旅港潮人达百万之巨，占香港人口的1/5。潮人在商业上的成功，催生了高档潮菜的诞生。1978年，普宁籍泰国财阀黄子明家族开办的&香港金岛燕窝潮州酒楼&，成功掀起了一场高档潮菜的热潮，价格昂贵但是&客如云来，门庭若市&。东南亚华侨、日本游客也慕名专程前来品尝。之后的仿效继起者与日俱增，潮菜也就从香港这个自由港，扩展到了大陆和世界各大城市，单一个美国纽约市便有高档潮州菜馆10余家，潮菜进入了辉煌的鼎盛时期。
广州，潮菜扩展首选之地
自上世纪80年代初，近邻香港的广州开始有潮菜酒楼建起，不过真正成为大众消费风潮的时期，还得算到10多年之后的年间。此时，广州已有接近20家潮菜品牌酒楼，诸如&金华安大酒楼&、&金成潮州酒楼&等一系列强而有势的餐饮品牌。而且在随后的十多年间，这种以经营高端潮菜的餐饮模式一直不断壮大和发展，最高峰期(2004年～2008年间)达到了70多家的规模，成为了广州餐饮市场中举足轻重的角色。
然而随着市场环境和消费导向的变化，在2010年前后，高端潮菜突然走向了没落的境地。而此时，潮菜人开始另寻出路。当中诸如潮汕砂锅粥、潮汕?条店等等，也曾风靡过一时;而此外，又有了近年特别火爆的鱼仔店和潮汕牛肉火锅店;再到今年，潮汕卤水店、卤水火锅等也异军突起，成为了市场消费中的新势力。
在经历了如此多变复杂的转型后，潮菜从最初的&高大上&格局，已然变成单品单店的经营模式。许多人说，潮菜的发展是紧跟市场步伐、紧随消费大流的典范。那么，未来的潮菜，还有可能出现什么特别的经营模式呢?
可能性很多，单品店是主流
汕头市协会掌门人蔡振荣介绍说，潮汕人在广州餐饮市场上的打拼，已经不是一年两年，在复杂多变的市场环境下，他们的&套路&也非常简单：随消费大流而变化。因此可以预测的一件事就是，在未来的两年内，广州的餐饮依然会是单品店为主流的消费市场，而未来的两年至五年内，变化就不好推测了。所以说，潮菜的模式变化趋势，还是会先以单品店为主流，再顺着市场变化而变化的。
可以借鉴的是，广州的潮菜餐饮模式，会根据我们潮汕本地的餐饮模式而出现和成长。其中，在我们潮汕本地，当今比较流行的就是&海鲜大排档&这种宵夜档的模式。所谓的&海鲜大排档&与&鱼仔店&的定位有相似共通之处，但从消费定位的整体角度说，还是有所不同的。至于如何演绎和生存，则要看经营者的构思了。
另外一种可能出现的模式，有可能是以&茶&为主的茶点茶楼。首先它的灵魂是潮汕的功夫茶文化，以茶为主题，辅以潮式点心，再结合广州的饮茶文化，也很有发展的潜力。
卤水大有作为
在潮汕和广州皆有经营酒楼经营的行家叶飞认为，未来广州潮菜的餐饮模式，还有可能向快餐品类变化。其中潮菜中最具价值的美食&卤水&可以在此方面大有作为。事实上，如今卤水店已经以强劲的势头在广州掀起了风潮，但在消费定位上，还没真正达到&快餐&这一定位。他认为，广州的消费市场日趋节奏加快，尤其是在广州商圈的高区位置，白领的快餐消费市场巨大。一是这些消费者需要&快餐&，二是他们还需要&高品质&的快餐，而这两点在意义上，即可催生出&潮式快餐&这一概念：利用卤水高品质、标准化方便的优势，可以演绎出一种以卤水为主题的快餐模式。
讲文化的潮菜将会出现
&潮菜文化大师&刘柱志老师指出，潮菜未来之路的发展问题很深刻，单纯从产品思维上出发，并没有准确的预判性。但他就认为，做&有文化&的潮菜将是一种趋势。他认为，如今人们已经开始意识到消费体验的关键性，他们有可能会注重起有文化内涵的餐饮企业。事实上，在广东各地，已经开始有不少主打文化主题的餐厅，而潮菜作为粤菜中重要的组成部分、我国最具影响力的菜系之一，至今还鲜见有与之相关的文化主题的餐厅。所以刘老师认为，将来潮汕文化(以餐饮为载体，主打茶文化、海边文化等创新模式)，将会出现在广州乃至全国各地。
卤水火锅店将引领未来潮流?
在以卤味见长的潮汕区域，卤鹅、卤鸭、卤猪脚、卤大肠等早已无法满意门客们喜新厌旧的味蕾，在当地的路旁边摊，逐渐衍生出一种&卤水火锅&&&直接用卤水做汤底，下入鹅肠、鹅肝等生料现涮现吃，既能品尝到新鲜食材的细嫩脆滑，又能感触热腾腾卤水的扑鼻香气。这种潮汕卤味的新派吃法，据说最早是一家名为&卤道&的餐饮品牌所提出的。如今，这种大排挡地摊，以变身成时髦餐厅，还打入深圳、广州等一线城市的A类商圈。据介绍，这家店的生意之所以能火爆，不只是由于找准了&卤水火锅&这种潮汕独有的风味和方式，还在于它在经营理念上够接地气，属于典型的&薄利多销&餐饮模式。那么，这种模式到底会不会在广州也形成一股新势力呢?我们来听听业内行家的介绍。
要长久靠创新
经营汕头牛肉火锅生意20多年的曾先生介绍道，这种&卤水火锅店&有自己的独特之处：它结合了卤水和火锅两种模式，进行创新性的演绎，也是相当有势头的一种发展模式，只要克服两个因素，即可妥善地经营和发展下去。
首先要克服的，是食物质量方面的把控，即卤水的质量。因为火锅的用量巨大而且不能反复使用，必须有强力的后台储备才能支撑。其次是用料上要讲究精细，毕竟若想脱颖而出，单单靠&特色&是不足以长久生存的，还需要有新鲜的食材来保证。
其次，是卤水火锅的创新点。拿牛肉火锅来说，许多经营者认为牛肉火锅就是吃牛肉这么简单，但事实上，如果不在火锅店的菜品上做新文章，那么面对千遍一律的模仿者时，根本不存在优势。因此，好些牛肉火锅店已经推出了牛肉烧烤、潮汕?等品种作为辅助搭配。毕竟客人不可能每天固定食用同一菜牌。因此，卤水火锅店的长久之路，还是得靠继续创新。
要做大多营销
行家叶飞提出：卤水火锅在面对模仿者时，该如何突出自己的核心地位?在他看来，利用品牌思维来说，&喝头啖汤&的人往往可以打下较好的品牌印象，但是若利用互联网思维来看，&道高一尺魔高一丈&，你今天打下的品牌，明天有可能就会被各种新派营销手段所超越。因此他认为，要把卤水火锅做好，必须双管齐下，甚至是多向营销，时刻关注市场动态，否则卤水火锅不但做不大，还做不旺。
潮菜尚缺大型集团
潮菜的餐饮模式未来如何发展，其实谁都说不准。但是潮菜的餐饮模式还会继续变化、继续壮大。记者综合了其他行家的意见，归结出一些见解和看法：潮菜在海内外享有知名度，但在餐饮界上，一直未能形成大型企业集团。一是潮菜的昂贵，从制作和用料上都讲究精细，哪怕是一块普通豆腐和几条鹅肠都要质量上好，而其他菜系的普通食材无需经过严格的讲究，另外厨房菜品都需进行人工制作，现场操作的成本亦高;二是潮州菜涉及的产品繁多;三是市场需求，客人不可能每天固定食同一菜系，再而潮州菜的高端市场限制了消费群体的发展。如何使潮菜走进千家万户，如何使大众消费者拓宽对潮菜的接受度等问题就是经营者要突破的关键问题。
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