【刀削面】用刀削出来的片片美味_刀削面_小慢姐的日志_美食天下
发表于 22:35
一直不喜欢面食，因为以前实习的时候方便面着实是吃胖了，吃到面就想吐。后来公司派到济南出差，呆了三个月，营销公司的同事们一开始还能陪我吃米饭，一个星期下来，她们就不愿意陪我了，因为她们吃不惯天天吃米饭，改成我陪她们吃面条。结果，我也只坚持了一个星期。除了吃饺子我还屁颠屁颠地跟着去，其它就单独行动了。哈哈，真的是一方水土养一方人。生活的习惯就是这样难以改变。这个刀削面，是我一直想做很久的东西。但是一个羁绊着某些事。记得有一部爱国抗日电影，讲的是鬼子进村扫荡，抓到了一个妇女，让她做吃的东西，这个妇女就是做了刀削面，把面揉成一团，拿起菜刀一刀一刀削下去……很过瘾的感觉啊好吧，我跑题了，我只是想说，这个刀削面不是什么难事，重点是刀和面的配合，用力的均衡大小配合非常重要。关键是多练。这是我第一次削这个面，感觉面团可以再硬一些。味道很好，是自家的熬的牛棒骨，加上兰州拉面店朋友那儿要来的调味料，非常好吃。味道超正。说起兰州拉面店，这个是‘全国连锁’啊，在兰州本地却只叫牛肉面馆，没叫拉面的。而且这个汤料的配方没有一个统一的标准，都是各家的祖传，这倒也是，我吃了很多家，没二家味道是一样的。人家也不肯把配方给我，就说要吃的时候过来拿。哈哈，不能抢人家的饭碗啦。其实牛肉汤加点盐就已经很好吃了。1.把面粉放入面包机桶内2.加入一个鸡蛋和适量的水3.盖上盖子进行揉面，一个揉面程序就够了.4.在炖好的牛骨汤里加入兰州拉面调料，或是自己调入盐即可。5.在手上倒上少许色拉油，双手搓一下，可以有效地防止粘手问题6.揉好的面团在手中整形成长圆形。7.锅里汤一锅水，放二片姜，少许油和盐8.用刀开始慢慢往里面削面条吧。图片的面团可以再干一些，更好切。9.烧熟的面捞出，不需要沥凉水10.放入牛肉汤碗里，撒上一点葱，美哉。喜欢香菜的可以放香菜哦
小慢姐推荐的日志
大家正在看
微信公众号
手机客户端哪里能买到刀削面的刀
哪里能买到刀削面的刀
(C)2017 列表网&琼ICP备号-12&增值电信业务经营许可证B2-&