新鲜黄花菜直接食用对身体是有害的，那么如何安全食用呢
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新鲜黄花菜买来要先将带有花粉的花蕊除去，用清水洗干净
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因为新鲜黄花菜里含有秋水仙碱，误食之后会引起呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重的会导致死亡，所以如果您和我一样有轻微强迫症，然而又抵御不住美食的诱惑的话，建议您在上一步骤之后，再用水焯一下处理好的黄花菜
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水焯过之后，基本上就可以进行平时做菜的步骤了，黄花菜本身含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素等人体必须的养分，所以是家居小菜必备品
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如果您在北方，也可以晾晒一些新鲜的黄花菜以备冬天食用，晾晒的黄花菜可以不做任何处理，最好选用没有开花的新鲜黄花菜，冬天在食用时用水焯一下即可
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无论是何时食用都以未开花的黄花菜为佳
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用水焯的时间不要太长，注意菜的颜色变化
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