河蚌怎么打开
【导读】河蚌的身体软软的，属于软体动物的一种，外面有着看似坚硬的外壳，保护着体内自然形成的珍珠，珍珠是可以食用的，那河蚌可以吃吗？一开始的时候有人认为河蚌的肉是有毒的，对此拒而远之，其实河蚌的肉是可以吃的，不过外壳太难打开了，很多人都非常关注河蚌怎么打开，以及河蚌怎么处理的问题。妈妈网百科今天就和大家一起来研究一下河蚌怎么做好吃，美味的蚌肉富含的营养价值可不少哦！
如今很多人都养殖河蚌，从而获取蚌珠，也就是人工养殖的珍珠。不过想要取得蚌珠可没那么容易，跟吃蚌肉一样，都要将河蚌外面坚硬的壳打开。那么河蚌怎么打开才不会破坏里面的蚌肉呢？1、在河蚌的背面用小刀从中间轻轻划开就可以了。2、可用菜刀对准河蚌的开口处左右掰开。3、用一个大盆装足够的开水，放入河蚌泡一泡，不久就会看到河蚌自动打开蚌壳了。4、用小刀放在河蚌嘴巴的附近，像两边分别划，将两边的韧带都割断了，蚌壳自然就轻松打开了。
虽然费了九牛二虎之力才将河蚌壳打开，不过打开一看，还是挺欢喜的！幸运的话还能看到不经加工的珍珠呢！不过想吃蚌肉，还是得认真往下看看河蚌怎么处理哈！河蚌怎么处理？有些小伙伴买到超级大的河蚌，甚至有一个菜盘子那么大，摸上去都是厚厚的一层外壳，我们第一步首先就是要出动蛮力了，最直接的方法就是用刀从河蚌的嘴巴剖开。处理步骤启动……1、打开河蚌后会看到两边都有一层薄薄一层肉，而中间有一大块肉，我们要将夹在它们中间的那层淡褐色去掉，这就是河蚌的肺部了。2、继续将连着两头的细管子也拔掉，这是河蚌的肠子。这样就处理完毕了。不过里面黑色或绿色的东西不要扔掉哦，那是精华所在呢！
河蚌属于软体动物的一种，打开河蚌都费了一身的劲，如果做不好吃，岂不是浪费人力物力？今天妈网百科小编就抱着一定要成功的心态，来教大家河蚌怎么做好吃！主料：河蚌500g、莴苣两根调料：咸肉4、5片、小葱适量、生姜适量、干红辣椒适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量除开上面的材料之外，还要准备电压力锅，下面就开始动手了！1、将莴苣去皮后洗净，切成滚到块状。2、河蚌剖开后取出外膜，取出蚌肉洗净，用东西将河蚌的边边敲扁。3、将河蚌放入大碗中，加入粗盐，抓均匀后反复的揉搓。4、河蚌都搓洗干净后，放在流动水下冲洗，去掉粘液。5、河蚌肉处理洗净，用刀将河蚌对半切成小块。6、准备电压力锅，放入姜片、小葱段、料酒、小干辣椒、莴苣片、清水以及切好的蚌肉。7、电压力锅调到炖煮模式，煮熟之后，加入少量的胡椒和食盐，就可以吃了哦！
河蚌吃的时候为了去除腥味，一般都会加入姜片或胡椒，这样的口感非常软香，不过大家造吗？河蚌的蛋白质非常丰富，几乎每100克的河蚌就有10克的蛋白质。下面我们详细地来看看河蚌的营养价值吧！首先，河蚌的药物价值非常高。河蚌肉可以起到滋阴和平肝、明目的作用，还能预防眼部疾病，是一种药食同源的食物。而且河蚌的软体可以产生维生素，包括D肉粉、D油剂、D3结晶等很多具有抗病毒功效的药物。其次，河蚌富含蛋白质以及钙、磷等人体所需的元素，吃河蚌可以帮助人体维持钾钠平衡，提高机体免疫力，帮助血压进行调节以及缓冲贫血。再有，食用河蚌可以起到清热去烦、清心泻火、强筋健骨的作用。
河蚌不能和什么一起吃？河蚌虽然营养价值相当高，但是并非每个人都能食用河蚌，而且人们也要注意河蚌的食用禁忌，小心食物之间的相克。Q：河蚌不能和什么一起吃？A：吃河蚌的时候不要喝啤酒、不要吃富含VC的水果，这些基本都是吃海鲜要注意的事情。因为河蚌和含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的维生素C结合，会变成***呢！在吃河蚌的时候，可以选择蔬菜、水果或豆类等碱性食物作为搭配，因为海鲜是酸性食品，这样搭配食用才能将食材的营养价值发挥完全，并且在体内可以起到酸碱平衡的作用。
选择食物分类
五谷杂粮食物加工篇蔬菜/食用菌肉禽蛋/野味水果水产品/海鲜调味品饮品/饮料零食/小吃豆/乳/奶制品干果补品草药
选择适用人群
客户端下载河蚌又叫鸟贝,属于贝壳类的一种普通水生动物，河蚌的外形呈椭圆状,它的表面看上去特别光滑，外壳比较容易碎掉。河蚌浑身都是宝，河蚌的肉是可以供大家食用的，而且营养价值很高，河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。俗话说：春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮，可见河蚌煲汤的功效有多神奇。河蚌是一种营养较高的海鲜类食物，可以做成各种各样的美食，但是若前期处理不好的话，那跟美食就沾不上边了。因此，在河蚌前期处理的时候，我们就要掌握好河蚌的选购方法、前期处理方法及河蚌怎么洗等技巧。下面就和小编一起来看看吧。
河蚌的选购注意事项1.新鲜的河蚌，蚌壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之无异样腥味。2.打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色为新鲜河蚌。3.如果蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味冲出，且肉色灰暗，则是死河蚌。河蚌的前期处理作为肉质鲜甜的河蚌，该怎么杀呢?这可苦恼了无数妈妈们，其实没你们想象中那么难的，只要掌握技巧就好了。大多数人都不怎么明白河蚌的结构，所以河蚌肉怎么洗很多人也就不是很明白。河蚌买回家之后，不要急于烹调，而是要先放在清水里，并在水里放点盐，养上大约两至三天，待其吐尽泥沙之后再烹制，掌握了以下三点之后，就能轻轻松松地洗干净河蚌肉。摘：揭开外膜，会看见两侧有淡***或橙***的像鳃样的东西，应该摘除，背后还有一根黑色的泥肠，也应摘掉。拍：蚌体有一部分像斧头的口，名叫斧足，需要用刀拍松。这一步是很重要的，否则会嚼不动。洗：蚌肉有很多黏液，化一点明矾水(或盐水)浸泡5-6分钟，然后用清水冲洗。既然已经掌握了河蚌肉的清洗方法，下一步我们就来看看河蚌肉的做法吧。一、红烧河蚌
食材：河蚌500g，姜葱蒜适量，干辣椒适量，料酒、生抽、老抽适量，柿子酱一勺，白糖适量。步骤：1.把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。2.把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。3.从高压锅里面取出河蚌，用清水清洗一下，沥干切成小块。4.热锅倒油，加入生姜、大蒜及辣椒翻炒。5.加入河蚌继续翻炒，变色之后加入生抽、老抽和适量白糖，添水，大火烧5分钟之后转小火。6.烧至15分钟之后加入葱花，开始起锅。二、河蚌炖猪脚
食材：河蚌200g，猪脚500g，野山椒50g，食盐、白醋、味精、料酒、葱姜适量。步骤：1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用;姜切片，香葱切花。3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、木耳、河蚌煸炒片刻，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。小贴士：河蚌一定要清洗干净并彻底煮熟，里面的寄生虫杀死之后才能放心食用，但是河蚌性寒凉，所以脾胃虚寒者不宜多吃。特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
一键安装官方客户端
重大事件及时推送 阅读更流畅
http://dingyue.nosdn.127.net/0lHqDnT72VzzofZkGWNyY0=FRQ0ST1DRcpvogQcugd79G2.jpeg