你好，我是新手，我想请教下，烤面包，烤的时候，烤箱里面要放一碗水吗？看过很多关于烘培里说的放水之类的，那个水是用于发酵，还是烤的时候用于。谢谢！
烤面包的时候不用在烤箱放水。 有时候我们为了使面团发酵的速度加快，就把面团放在温暖湿润的地方，比如烤箱内，然后再放一碗热水，这样烤箱内的环境就变得温暖湿润。
那一碗水是最后发酵的时候放进去的, 烤之前可以取出来. 烘烤的时候, 那碗水没什么太大作用.
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这个不是我熟悉的地区（共1个回答）
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