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外卖那么多，我都想尝尝--美团外卖VS百度外卖竞品分析
报告人：韩莹（微信：honeyhi_hy）报告框架：1市场1.1外卖市场现状随着生活节奏的加快，人们工作学习压力的增大，导致人们对时间的耗用十分敏感，进而追求便捷的服务方式将成为不可抗拒的趋势，而在日常生活中，买菜做饭是一项耗时耗力，并且对技术水平有较大要求的活动，因此，外卖市场的需求应运而生。据统计，2014年中国餐饮行业O2O市场规模达到943.7亿，相比2013年增长51.5％；其中，去年中国互联网餐饮外卖市场交易规模持续攀升，已突破150亿元，订单规模达到3.7亿单。 据易观智库近日发布《中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告2015》显示，饿了么、美团外卖、淘点点、百度外卖四家就占据近80%的市场份额。比达咨询(BigData-Research)报告显示，2015年1月份，在中国外卖O2O订单量市场份额中，饿了么以28.4%的份额位居第一，美团外卖以27.6%位居第二，百度外卖以19.3%位居第三位，而淘点点外卖的市场份额为14.2%。从区域市场份额来看，在外卖O2O学校市场份额中，饿了么以29.5%位居第一，美团外卖以27.9%次之，百度外卖以19.6%位居第三。下表示平台数据和主流应用市场APP下载量（数据截止于）由上述数据可以看出：从talking data、百度指数、友盟数据显示，美团外卖的覆盖率远高于百度外卖；而从Android下载商店可以看出，美团外卖APP的下载量均在百度外卖APP的5-10倍左右。1.2 人群分布百度指数人群地域分布（时间至）蓝色：美团外卖 & & & & & & & 绿色：百度外卖图1.1 百度指数人群地域分布图1.2 百度指数人群年龄分布图1.3 百度指数人群性别分布由百度指数可以发现，搜索百度外卖主要集中在北京地区，远远高于其他地区，而搜索美团外卖的虽然也是北京居首，但广州、浙江、江苏、福建、山东等地与北京差距并不大，结合各大应用商店的下载量，可看出美团外卖已覆盖中国大部分大中城市及部分小城市，而百度外卖仅覆盖北上广以及沿海的一线城市。根据年龄分布，美团外卖在19岁以下、20-29岁、40-49岁及50岁及以上均高于百度外卖，但百度外卖在30-39岁明显高于美团外卖。处于20-29年龄段的多为大学在校生，或者刚刚参加工作不久，消费能力较低，对价格较为敏感；而处于30-39岁阶段的人，多工作稳定，事业有成，对生活品质有较高的追求，看重省时方便，消费能力也较高，其对价格不敏感。就男女比例而言，均是男性用户明显多于女性用户，分析原因，男性用户懒于做饭或外出就餐。1.3主要外卖市场分析目前，外卖市场主要分为两大块：在校生市场及白领市场。在校生多为集体居住的在校大学生；而白领则多为公司规模不大、收入较高的高科技产业员工或工作较为繁忙的大企业员工，因为国企、大企业会提供单位食堂，但偶尔会有临时加班开会等情况；事业单位，午休时间较为充足，员工愿意外出就餐。就外卖订餐这一问题，对身边的在校就读或已参加工作的同学朋友，做了小规模的调研，结果如下：可见，手机端APP是两个用户群体的主要订餐方式，两者均对价格较为敏感，而在校大学生更在意口味，而在一定范围内，对时间无明显要求；白领则更注重时间，并且时间得到充分保障的前提下，价格可以妥协，其对口味要求较低。若送餐需等待时间过长，两个用户群体均会放弃定外卖，选择外出用餐。美团外卖在两个用户群体中的使用率都较高，而百度外卖使用群体则明显倾向于白领用户，在校大学生中鲜有使用者。2产品定位2.1产品定位2.1.1美团外卖----专业外卖订餐平台美团外卖是一家专业提供外卖服务的网上订餐平台。目前覆盖两百余城市。为客户精心挑选众多优质外卖商家，提供快速、便捷的线上订外卖服务。2.1.2百度外卖----您身边的外卖，只做有品质外卖百度外卖，是由百度打造的专业外卖服务平台，覆盖众多优质外卖商家，提供方便快捷的网络外卖订餐服务。2.2定位原因整个外卖市场可划分成几个细分市场，主要有三块，学校、写字楼和住宅市场。需求强弱来看，学校市场需求最高，其次是写字楼市场，最后是生活住宅市场；在频度上，依旧是学校市场频次最高，写字楼市场次之，生活住宅市场再次之；从利润空间角度 ，白领及住宅用户较校园用户的ARPU值会更高些，但是高校及白领市场合单送单率很高，可大大的降低了送餐成本。美团外卖依托美团团购，有广泛的中低端用户的基础，而其入驻外卖业较早，中低端市场需求非常大，因此，着力打造中低端市场是其的不二选择。百度外卖成立于日。彼时，低端外卖市场已被美团外卖、饿了么、淘点点瓜分殆尽。而中高端的外卖市场缺一直处于空缺状态，百度外卖依托于百度地图提供定位优势和百度搜索提供的强大的搜索功能，并且吸引了众多品牌餐饮入驻，主攻中高端市场更能发挥其优势。3产品发展3.1美团外卖美团外卖于2013年11月正式上线，目前已覆盖50000+家餐厅，5000+品牌连锁餐厅，全国已开通100+城市，日单量已经突破150万目前美团外卖的高校市场份额接近70%。美团外卖深耕校园外卖市场，至今已为1500余所高校的千万大学生提供送餐服务。3.2百度外卖百度外卖于日正式推出，是由百度打造的专业外卖服务平台，提供网络外卖订餐服务。2014年6月，入驻商家近万家，8月，百度外卖APP正式上线，12月覆盖城市达到70余个。4目标用户美团外卖覆盖面较广，在校学生、商务区白领和住宅用户都是其目标用户，而中低端的在校学生是其重点目标用户。百度外卖是近期兴起的，其目标用户为对生活品质有较高的要求、对时间因素较为敏感的中高端用户，如商务区的白领阶层。5产品结构5.1主要结构图5.1（a）美团外卖产品结构图图5.1（b）百度外卖产品结构图5.2主要流程图：（以首次使用该APP为例）图5.2（a）美团外卖主流程图图5.2（b）百度外卖主流程图百度外卖与美团外卖相比，主流程图中没有手机短信验证，简化了流程，提升了用户体验。这和产品定位及目标用户定位有极大的关系。百度外卖用户大部分为白领用户，追求更为便捷的服务，反而对价格要求不是很高。6用户体验6.1餐厅列表页6.1.1餐厅排序菜单两者均可自动定位所处位置，点击查找图标，曾储存的地址均被展示出来。在餐厅排序菜单，百度外卖与美团外卖相比，销量最高、评分最高、起送价最低和送餐速度最快几个分类均一样，只是多了一个分类----距离最近。但由于是外卖业务，用户关心的本质问题是从下单到收餐的时间，而距离是影响时间的一个表象因素。6.1.2餐厅分类菜单在餐厅分类方面，美团外卖（16类）较百度外卖（7类）更为详细，且更为精确。如用户想订麻辣烫，在美团外卖的分类中，可直接选择，而在百度外卖中则会在中式正餐和小吃快餐中犹豫不决到底在哪个分类下。6.1.3优惠活动菜单美团外卖的优惠活动分类页和百度外卖的筛选分类页做比较，美团外卖的“优惠活动”的名称更具吸引力，并且其增加了“9元管饱”分类，这也符合其产品定位为中低端市场的要求。 和百度外卖不同的分类还有“超时赔付”、“提前下单优惠”和“0元起送”。百度外卖则增加了“支持代金券”、“下单满赠”和“百度配送”三项分类。6.2餐厅详情页6.2.1菜品列表页美团外卖菜品列表页显示了店铺的名字，而百度外卖则以点餐、评论、商铺分类作为title。在消息栏，美团外卖显示了食品安全责任险，而百度外卖显示了新用户立减15元的优惠。这与两款产品所处的阶段有关，美团外卖已拥有众多用户，吸引新用户现阶段并不是其主要工作，而百度外卖还在扩张市场中，吸引新用户是其当务之急。对美食的分类两者并无明显区别；菜品展示区域，百度外卖显示了各个菜品的图片，视觉的展示拥有更好的用户体验；在购物车区域，美团外卖使用了亮***的图标并且进行加大处理，方便用户点击查看。6.2.2加入购物车页在加入购物车页，距起送价还有几元差距时，美团外卖会出现凑一凑图标，点击进去是各凑单物品按价格排序的展示页，而百度外卖无此功能。6.2.3购物车详情页美团外卖又口袋功能，即把同一订单的多种菜品可分多个袋子盛放，方便多用户合单购买时的取用。百度外卖无此功能。6.3购买各页面6.3.1美团购买流程各页面（1）确认订单页美团外卖在备注页面，用户只能自己输入对口味的要求等内容。美团外卖在下单前，有优惠规则说明提示，点击进去可查看详细的美团外卖规则。（2）支付订单页如图所示：美团外卖付款有倒计时，提醒买家只有15分钟的付款时间。（3）确认交易页（4）付款成功页付款成功后，美团外卖可显示订单状态，方便用户查看。6.3.2百度外卖购买流程各页面（1）提交订单页图6.3.2.2百度外卖提交订单页百度外卖提交订单页，有送餐时间选项，打开后以15分钟为间隔可选择送餐时间。在备注页面，提供了常用的备注语，如请提供餐具，不吃辣等等，免去用户再次输入，很便捷。提交订单页面下端，百度外卖说明了此单的配送方。（2）支付页面（3）付款成功页付款成功后，百度外卖将订单状态和订单详情分为了两个页面，订单状态页面实时显示订单所处的阶段,并且有发红包的提示，鼓励用户将红包分享给好友，订单详情则是显示用户的相关信息，因百度外卖有自己独立的配送团队，其特别标明了配送及售后服务的提供者。6.4餐厅评价页美团外卖的评价界面可选择查看有内容的评论，并且可以根据好评、中评、差评三个类别分别查看，而百度外卖则只能查看有内容的评论，无法再细分查看。6.5餐厅商家页面两者均介绍了平均送餐时间、起送价、配送费、送餐时间、餐厅地址、餐厅的优惠活动等基本内容，无明显区别。7改善（1）应推出针对不同客户的个性化的推荐，如经常吃辣的用户，应首推川菜湘菜等。针对女性用户，可推荐低盐低油的健康餐等等。（2）设置健康搭配套餐，对于经常订餐的用户，以周为单位设置营养均衡的套餐，保证口味喜欢且种类丰富，每天都不重样，省去用户挑选的时间。（3）融入餐饮健康认证，让客户对餐饮的卫生状况有所了解，让其吃放心安全餐。8发展前景8.1行业发展趋势有相关数据统计显示，2013年全国餐饮消费总额为4500亿元，按照16%的餐饮年增幅，到2016年全国餐饮消费总额预计将达到7000亿元。而其中，外卖占全国餐饮消费总额的10%，因此到2016年，外卖市场规模预计将达到700亿。而品途咨询在2013年发布的数据显示，中国餐饮行业O2O市场规模近年来飞速发展，2014年整体规模将达943.7亿，2015年有待突破1200亿，可见，外卖行业的扩张势不可挡。8.2产品发展空间目前，市场上现有的外卖APP，此单与下一单之间较为独立，并且针对所有用户的推荐产品都是一致的，缺少个性化定制内容，用户粘性较差。未来的产品可以往个性化推荐餐饮方向发展。为不同属性的用户，设置不同的推荐，如学生推荐补脑营养丰富的菜品，为白领提供明目清神的菜品，为健身达人提供高蛋白的菜品，为爱美女性提供低热量的菜品。并且可以根据每个人日常订餐习惯，口味喜好，卡路里消耗等情况，从营养均衡的角度，推荐用户订餐的内容。8.3扩大市场外卖餐饮市场规模虽然近些年来得到了飞速发展，但还远远没有饱和。目前，美团外卖用户数量较多，但主要是消费能力较低的在校学生、部分白领等，以后可提供中高端服务，使其目标用户涵盖消费能力中高水平的用户。百度外卖的主要用户为消费能力偏高的人群，如白领等，但覆盖面还不广阔，可通过加入更为个性化的服务，吸引更多中高端消费人群，如为独自居住的高收入老年人提供营养均衡，口味个性化的套餐。9总结目前，我国的外卖市场正在蓬勃发展，并扔拥有巨大的市场空间，外卖市场已覆盖各大一线城市，在部分中小城市也在兴起。美团外卖成立较早，其覆盖面更广，目标用户为中低端消费人群，而百度外卖则建立较晚，仅仅覆盖了一线城市和部分沿海二三线城市，其将目标用户定位为中高端消费人群。两者的主要功能为线上定外卖，线下送餐，并无明显区别；在用户体验上，两者各有优缺点，差强人意。现有的外卖APP已基本满足用户对便捷性的要求，但对个性化的要求还没有达到，这是日后各方的制胜的关键点。由于小编还苦逼的在上学，不足之处欢迎拍砖，请多多批评指正，共同学习进步噻~再次感谢一路上温暖过我梦想的小伙伴们！！！
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