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如何去除咸肉哈喇味的方法和技巧的相关专题
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问题提出时间： 13:01:08
怎样去除咸肉的哈巴味道
怎样去除咸肉的哈巴味道
行业分类：其他专业技术
回答时间： 13:33:44
用腌制过的咸肉做的菜，有一种独特的香味，十分好吃。但是，如果没弄好，咸肉会有臭味或哈喇（ｈā　ｌ?）味。请下次再做咸肉，按下面的方法，可以去除不好的味道：
一、去咸肉臭味法：
在煮咸肉时，放入几颗用锥子钻有小孔的核桃仁，与咸肉一起煮，臭味就会消失。
二、去咸肉哈喇味法：
白萝卜一个，洗净后切成块（或在萝卜上扎一些小孔），加水与咸肉一起煮开后，将水倒掉后再烹调，哈喇味就没有了。
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回答时间： 13:41:00
我想是你的肉放得太久了，用凉水多泡一会儿，勤换水，然后放在开水里烫一下吧，做的时候多放些辣椒，葱，姜，胡椒之类的，以后最好妥善保存，不要放太久，这样对身体也不好。
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回答时间： 18:17:18
用腌制过的咸肉做的菜，有一种独特的香味，十分好吃。但是，如果没弄好，咸肉会有臭味或哈喇（ｈā　ｌ?）味。请下次再做咸肉，按下面的方法，可以去除不好的味道：
一、去咸肉臭味法：
在煮咸肉时，放入几颗用锥子钻有小孔的核桃仁，与咸肉一起煮，臭味就会消失。
二、去咸肉哈喇味法：
白萝卜一个，洗净后切成块（或在萝卜上扎一些小孔），加水与咸肉一起煮开后，将水倒掉后再烹调，哈喇味就没有了。
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回答时间： 13:07:31
是哈喇味吧，咸肉、火腿一类的食品吃的就是哈喇味，没有哈喇味就没有特色了，就像臭豆腐一样吃的就是臭味。
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回答时间： 16:49:01
多煮几次就好了。
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回答时间： 17:42:42
咸肉补充信息： 1. 如果有较严重的哈喇味和严重变色的咸肉不能食用。 　　2. 咸肉标准是外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切面平整,有光泽,肌肉呈红色,脂肪面白或微红色,具有咸肉固有的风味。咸肉冬季生产,耐久藏贮,常年应市。 怎样祛除咸肉哈喇味 回答 回答 eva_liang
11:48:10 (6)把咸肉放在淘米水里浸泡半天,可去些咸味。 ( cmccyc
12:07:57 把.../wenda/thread?tid=14cc9681 ...
-食用油以及香肠、咸肉、肉松、鱼干、鱼松、瓜子、桃仁、花生米、芝麻、油炸食品、桃酥、饼干、糕点等，由于保管不善，易产生哈喇味。这些食品之所以会出现这种变化，是因为它们都属于高油脂食品，&油脂是一类容易发生变质的食品，其变质的主要表现是酸败--脂肪酸被氧化。含油脂高的食品在阳光、空气、温度、水份用微生物的作用下，会发生一系列的氧化反应，产生过氧化物，如低分子的有机酸、醛、酮等，致使这些食品的气味和口感发生改变，产生不愉快的气味，这是我们所说的&哈喇味&，化学名称为油脂酸败。从健康角度讲，一旦食品有了哈喇味就不能吃了。经研究证实，油脂酸败不仅降低了食物本身的营养价值，吃酸败的脂肪会对人体产生多方面的危害：一是食用了有哈喇味的食物会引起中毒。中毒证状：开始时口腔、食道等多有呛辣烧灼感、胃部不适、恶心、呕吐，继而腹胀、腹痛、腹泻等，有些还可出现头晕、头痛、发冷、发热的现象。二是油脂高度氧化产物对肝、肺、肾等组织，会引起坏死，还会引起血管扩张和充血。三是酸败脂肪中的必需脂肪酸受到破坏，人体吃了缺乏必需脂肪酸的脂肪会出现包括大脑功能障碍，妨碍孩子正常生长发育在内的许多危害；四是由于酸败，使原来存在于油脂中的维生素A、D、E失去活性，造***体脂溶性维生素缺乏；五是用酸败的油脂烹调各种食物，使食物中原有的营养素受到破坏，导致人体营养不良；六是人体摄入油脂酸败产物会破坏人体酶系统，影响人体的正常代谢和功能；七是肪酸败产生的自由基会催人早老，还可能是引起癌肿的诱发因素。
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回答时间： 21:01:43
咸肉有哈喇味道了，说明咸肉已经变质了，食用后对人体有很严重的后果，所以不要一时觉得扔掉可惜而导致悔恨终身哦！
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