老年人高血压饮食调养
老年人常见病的饮食调养高血压病是以动脉血压增高为主的临床症候群，是老年人常见疾病之一。一般50岁以上的人，其收缩压超过20千帕（150毫米汞柱）、舒张压超过12千帕（90毫米汞柱）的就属于高血压。高血压病的临床表现，初期主要是头痛头晕、记忆力减退、失眠、健忘、悸、乏力等症状，并在工作紧张或用脑过度时，症状加重；晚期病人可发生心、脑、和视网膜的小动脉硬化和痉挛，可产生组织病理改变。
高血压病的病因至今尚不完全清楚，一般认为同遗传、长期精神紧张、肥胖、食盐摄入过量、吸烟等因素有密切关系。
大量流行病学调查资料证明，许多营养因素，如热能、钠、钾、镉、锌、脂肪、胆固醇、质、及食物中某些其它成分，同高血压病的发病有关，并对高血压病的防治具有积极意义。因此，在高血压病的防治中，合理营养是十分重要的，其效果有时不亚于降压药物。通过膳食调节控制血压，能显著降低脑血管意外和冠心病的死亡率。
（一）饮食原则
1．控制热能和体重。肥胖是高血压病的危险因素之一，而肥胖的主要原因是热量入超造成的。体内多余的热量能转化为脂肪贮存于皮下及身体各组织中，从而导致肥胖。有人观察超过正常体重25公斤的肥胖者，其收缩压可高于正常人1．33千帕（10毫米汞柱），舒张压高0．93千帕（7毫米汞柱）。因此，控制热能摄入，保持理想体重是防治高血压的重要措施之一。
2．限盐。流行病学调查证明，食盐摄入量与高血压病的发病呈正相关，食盐销售量大的地区高血压病的发病率显著升高。故一般主张，凡有轻度高血压或有高血压病家族史的，其食盐摄入量最好控制在每日5克以下，对血压较高或合并心衰者摄盐量应更严格限制，每日用盐量以1～2克为宜。
3．控制膳食脂肪。食物脂肪的热能比应控制在25％左右，最高不应超过30％。脂肪的质量比其数量有更重要的意义。动物性脂肪含饱和脂肪高，可升高胆固醇，易导致血栓形成，使高血压脑卒中的发病率增加；而植物性油脂含不饱和脂肪酸较高，能延长血小板凝集时间，抑制血栓形成，降低血压，预防脑卒中。故食用油宜多选食植物油，其它食物也宜选用低饱和脂肪酸、低胆固醇的食物，如、、全谷食物、、禽、及低脂乳等。
4．多吃一些富含维生素C的食物，如蔬菜、水果。新近的研究发现，在老年高血压病患者中，血液中维生素C含量最高者，其血压最低。据认为维生素C具有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质损害的作用。
5．保证膳食中钙的摄入充足。据研究报告，每日膳食，钙摄入800～1000毫克，可防止血压升高。流行病学调查资料证明，每日平均摄入钙量450～500毫克的人群比摄入钙量毫克的人群，患高血压病的危险性高出2倍。有人估计人群日均摄钙量若提高100毫克，可使收缩压平均下降0．33千帕（2．5毫米汞柱），舒张压平均下降0．173千帕（1．3毫米汞柱）。近年来风行各地的疗法有明显的降血压效果，增加钙的摄入可能是原因之一。
（二）食谱举例
早餐：（50克）
蒸（40克、10克、白糖5克）
拌（海米10克、菠菜100克）
加餐：水果200克
午餐：大米（大米150克）
炒（50克、芹菜100克）
汤（豆腐200克、海带50克）
晚餐：（小米50克）
（面粉50克、20克、白糖5克）
清蒸（带鱼100克）
炒（小白菜200克）
全日烹调用油20克。
全日总热能大约8400千焦（2000千卡）左右。
（三）食物选择要点
1．控制热能须控制主食及脂肪摄入量，尽量少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。
2．减少烹调用盐量，尽量少吃等类盐腌食品。
3．少吃及各种动物性油脂，控制动物脑子、等高胆固醇食物。食用油尽量选用豆油、、等植物油。
4．多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。
5．适当增加海产品摄入，如海带、、海产等。本站已经通过实名认证，所有内容由李秋凤大夫本人发表
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高血压的日常饮食
&是一种慢，具有很高的发病率，尤其是近些年来，伴随着生活水平提高，而的发病率，也在不断的增加，这主要是因为的发病，同越来越不合理的饮食结构，有着重要的关系，因此，患者在患病后，需要积极的做好的饮食工作。那么，的饮食有哪些要求？第一、限制脂肪的摄入。患者烹调时，要选用植物油，减少脂肪类的摄入，此外，患者可以多吃海鱼，因为海鱼中含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，防止血管破裂，可以有效抑制的并发症。第二、患者需要多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋等，有利于控制患者的病情，此外，患者还需要多吃牛奶、酸牛奶、虾皮，含有钙元素多的食物，少吃肉汤类等，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增加，加重心、肝、肾脏的负担。第三、患者发病后，首先要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类，如淀粉、玉米等，患者要少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这些糖类食物，容易加重患者的病情，患者应该少吃。第四、患者应该限制盐的摄入量，的发病和吃的太咸，有着密切的关系，而减少钠盐的使用量，则有利于减少的发病率。此外，患者还可以多吃新鲜蔬菜，水果，适当增加海产品摄入：如海带，紫菜，海产鱼等，这些食物对于患者病情康复有利。发病后，患者一定要积极做好饮食护理工作，通过合理的膳食，不但可以有效缓解的病情，同时，对于患者的健康，也有着很大的帮助。
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　　材料：粳米250克，芹菜（连根）120克，食盐、味精适量。
　　做法：将芹菜切碎，与粳米洗净后一起下锅，加入适量清水，武火烧沸后，改用文火熬至米烂成粥，加入食盐、味精即可。
　　食疗：适用于高血压及等病患者食用。
　　TOP2：海参粥
　　材料：海参30克、粳米60克。
　　做法：先将海参浸透，剖洗干净，同米煮粥，空腹食之。
　　食疗功效：海参性味咸、温。功能补肾益精;养血润燥。水浸海参含糖67%，蛋白质21.5%，脂肪0.3%，还含有钙、磷、碘等物质。可以说是很好的高蛋白，低脂肪的食用佳品。《本草纲目拾遗》认为它能&生百脉血&，《本草求原》记载它可&润五脏，滋精利水&。用海参高血压病是很适宜的，既可补虚又可软化血管。粳米性味甘、平。功能健脾和胃，利小便。与海参同用，治疗老年虚性高血压甚为适宜。
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