火烧炉上做文章,能推着走
　　潍城区胜利西街上的一家火烧铺中,店主正在用刘建厂设计的火烧炉烤火烧。
◎还有占地小、可控温等优点,火烧味道与传统制法差不多　◎刘建厂已获得国家专利,制作出的火烧也有了注册商标　　肉火烧是潍坊名吃,但是传统烤制火烧的土制炉子不能移动,占用空间大,清理炉膛不方便。现家住潍坊城区的刘建厂针对这些不足,发明了一种可以移动,占地空间小,比较方便卫生的火烧炉。目前,刘建厂已经获得这种炉子的专利权,并为其火烧炉制作出的火烧申请注册了商标。几经改进首台火烧炉仨月完工　　11月12日,记者来到潍城区胜利西街与长松路交叉口以西的刘建厂的工厂。提起制作火烧炉的经过,36岁的刘建厂告诉记者,1999年他从日照来到潍坊打工,接触的第一种名吃就是肉火烧。　　“那时候来潍坊打工,从事制作防盗窗之类的电焊工作,一个月挣不了几个钱。”刘建厂告诉记者,他老家是日照的,在潍坊干了一段时间后,有个开火烧铺的店主找到他,想制作一个可以移动的火烧炉子。　　“我那时候年轻,又爱研究点东西,便抱着试一试的想法答应了。”刘建厂反复琢磨了好几天之后,根据电焊经验做出了一个装有轮子、能推着走的“火烧炉”。店主把炉子搬回家试着做了几个火烧,发现炉火虽然很旺,但是做出的火烧硬得像石头,根本没法吃,又找到他继续改进。前后改了五六次,历时三个月,刘建厂终于做出了一台火烧口味跟传统的土炉子差不多的、用蜂窝煤燃烧的铁皮火烧炉。　　就这样,刘建厂设计制造的第一台火烧炉诞生了。但是用时太长,耽误了工作,刘建厂一算成本,发现自己还赔了好几百元。刘建厂说,后来这家店主用他制作的炉子烤火烧生意很好,就这样一传十十传百,越来越多的人找他做这种装有轮子的火烧炉。听人建议火烧炉申请国家专利　　“2007年,有位部队退休的老大爷想让我做一个火烧炉,闲谈中,他便建议我为这种炉子申请一个专利。”刘建厂当时一头雾水,就这么个炉子,还申请专利?但是他还是在老大爷的帮助下申请了专利。　　2009年,他的火烧炉获得了实用新型专利***。“我拿到专利***高兴得一晚上没睡着觉,当时我就想继续对火烧炉进行研发和改进,”刘建厂说,此后他逐渐停止了其它业务,专心做起了火烧炉,从最初的一两种发展到现在的20多种炉子,雇了6名工人进行加工生产。2010年,他用火烧炉制作出的火烧已申请注册,获得“宜嘉香”商标。　　在刘建厂的工厂里,记者见到了一个刚刚制作完成的火烧炉。该火烧炉高80多厘米、长90厘米、宽70多厘米,底部装有轮子,炉子的下方有一个类似温度计的装置。“这是我研制的一种炉子,叫‘可控温度火烧炉’,能控制温度,避免火烧被烤糊。”刘建厂说道。　　随着潍坊肉火烧知名度越来越高,刘建厂的火烧炉销量也越来越好,全国各地不少人都来咨询。在一个火烧炉的标签上记者看到,这台可控温度的火烧炉已经被人订购,准备发往江苏无锡。记者体验口感与传统火烧一样　　刘建厂发明的火烧炉和普通的土制炉子相比较,烤出来的火烧有什么不同呢?　　当天上午,记者来到位于潍城区鲁发名城小区附近的一个火烧铺,店主孙先生告诉记者,他半年前购买了刘建厂制作的火烧炉,火烧铺一般都是小本经营,租的房子都不大,这种炉子与传统土制炉子相比占地较小,底部装有轮子可移动,能同时烤40个火烧,顾客比较多时也能满足需要。　　记者尝了一个刚刚烤制好的火烧,发现味道和土炉子烤出来的火烧味道差不多。随后,记者采访了几名市民。前来购买火烧的刘女士告诉记者,她家住三友华锦苑小区,来孙先生这家火烧铺好多次了,从来没有没注意火烧是用哪种炉子烤出来的,感觉味道和模样和以前吃过的火烧没有什么区别。　　刘建厂给记者算了一笔账,制作一个烤火烧的传统土制炉子,费用在一千元左右,他制作的一个“火烧炉”费用也差不多,而且占地较小,方便,干净卫生。　　采访最后,刘建厂告诉记者,他有个心愿,就是想让全国都知道潍坊的肉火烧不仅有土制炉子制作的,还有他们这种铁皮火烧炉制作的肉火烧。　　文/图　本报记者　侯江宏　王路欣　实习生　谭昆鹏
　　　　　
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& 1998 - 2006 COOVEE Inc. All Rights Reserved【烤箱版缸炉烧饼（多图）的做法】烤箱版缸炉烧饼（多图）怎么做_烤箱版缸炉烧饼（多图）的家常做法_下厨房
烤箱版缸炉烧饼（多图）
人做过这道菜
这是我爸爸喜欢的一款烤烧饼，源于他老家的记忆，我也是小学的时候看奶奶做过，凭着依稀的记忆复制出来～我爸从此以后只吃我做的～哈哈～前两天发了作品，想不到竟有厨友求菜谱，那我就怀着不好意思的心情发一个菜谱～不想耽误亲们期待的心情，原谅我的渣图～看不懂的地方给我留言哦～～～
一块（揉面下厨房有菜谱）
做油酥用，小半碗
做油酥用，适量
做油酥用，一小勺
做油酥用，可以不放
刷烧饼用，少许
烤箱版缸炉烧饼（多图）的做法 &
砧板均匀撒面粉，放上揉好的面团
把面团擀开，尽量擀成一个方形，把油酥部分调成比较稠的油酥糊，这样不容易漏酥。
用勺子涂抹均匀，上边留出一小条不涂，用手把离我们近的地方开始卷起，卷的稍紧一些，不要松松的。
卷到最后将没涂油酥的地方拉起，包在卷好的面卷上
卷好的样子
把面卷扭下一个个均匀的小剂子
每一个小剂子细心的把两边的口捏紧，防止漏酥
捏紧两边的样子
均匀在砧板上洒一层面粉，拿一个小剂子，竖向用擀面杖压一下
压下的重度，如图所示
折好，擀两下
把擀过两下的面，旋转90度，上下擀开，擀的长一点，如图所示
像刚才那样，上下对折，擀一两下
将上一步擀了一两下的面旋转90度
上下擀开，擀长一点，如图中的样子
上下对折，也就是，把下方三分之一处折上，上方三分之一处折下，搭口处可以用手轻压一下，不压也可以哈。
翻过来就是烧饼的大概形状啦，但是还没结束，咱们还有红糖水没刷，芝麻没撒呢
再近距离观察下，简单的对折，相信亲们可以看明白～
直接把烧饼们入烤盘，放不放烘焙纸随意，反正我不喜欢～我觉得这样直接放烤盘可以烤的更干燥～放心不会黏在烤盘上的啦…不想吐槽我自己擀的这个形状，今天着急做给大家，实在难看～哈哈哈，凑合看，你们一定能做的比我好多了～
红糖一小勺
加少许热水，融化成红糖水。
把红糖水均匀刷在饼饼们的身上～今天的饼我放了一点五香粉，我觉得不放更好吃～亲们放椒盐放啥都行哈，放在油酥里就行～
稍微多刷一会儿，让烧饼表层起点浆，芝麻撒上不容易掉
从高处撒芝麻，会比较均匀，高度大概50厘米～这是刚放进烤箱的样子。我今天还撒了点黑芝麻哈～
不用预热烤箱，210度，上下火，20分钟。我比较懒，不喜欢预热烤箱，直接打开放进去好啦，讲究的亲们按自家烤箱的温度和脾气调整，温度就是210度左右，烧饼会鼓起的比较好看～特别喜欢看烧饼和椒盐牛舌饼在烤箱里慢慢鼓起的样子～特别可爱～没烤出来我就来发菜谱啦，成品图看菜谱封面吧～哈哈哈哈哈
1.关于油酥的盐分，我给出的量是一小勺，按个人口味酌量添加哈。2.面团怎么揉没有配图，不好意思，面团是我有空揉很多冻冰箱里的，今天刚好拿出一块，下厨房有很多菜谱～放点盐放点糖放点油都随意，我都是什么也不放，请温热的水和面。3.油酥里面油和盐和面粉就是单纯的美味，喜欢各种花样的有创意的亲随意添加。4.红糖水刷烧饼很有必要，是传统的做法，以及上色会很好看。芝麻也牢牢的在烧饼上，不易掉。不吃糖的亲也可以刷生抽。一小勺红糖一点点水就可以了，如图。
烤箱版缸炉烧饼（多图）的留言
请问,是高筋面粉还是低筋面粉揉面
高筋面粉中筋面粉都可以，直接买来的普通面粉就可以
以上留言由作者回复后显示
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
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京公网安备59号【高炉烧饼的做法
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高炉烧饼的做法步骤有哪些
高炉是我们比较喜欢吃的一种美食，这种美食在北方是特别的出名的，尤其是在少数名族里面拥有相当高的知名度，而且是一般人家每天必备的大餐之一，高炉烧饼的味道是非常的香甜酥脆，这种烧饼对于人们来说是非常的容易填饱肚子的，那么，高炉烧饼的做法步骤有哪些呢？下面就来看看介绍吧。
高炉烧饼亦是胡饼的一种，所谓高炉原是吊炉，又有叫做鸡窝炉的，可挑担沿街售卖，后渐固定营业，炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，然后单面沾贴烤。成熟后外酥里嫩，可单食，但河南民间多视丰俭，或夹食牛；或夹食馓子；或夹食炒，均是美味做法：面、水、糖、芝麻、酵母、、做的时候挺容易的，烤的时候是最难的。
1.精制500 克加水，面头，，少许，与面粉和韵。静晌2个小时，待之发酵即可。
2.把发好的面，掐挤， 擀片包芯，砍花摊。
3.再用手以四指法不断从面的四周抓捏面团儿,使之柔韧度增加,期间要不断。最关键就是吧饼抹开。
4.把抹开的饼抹上，粘上芝麻，贴入锅内。
5.碳火烤制4-6分钟嫩香黄焦的芝麻高炉烧饼就可出炉。
注意烧饼的烘烤时间，和在取烧饼时一定要小心烫手。
高炉烧饼的做法步骤是比较简单的，这种烧饼不同于其他的烧饼，这种烧饼做起来是有一定的技巧的，一般的烧饼是都是用油炸的，而高炉烧饼完全是依靠火候来烧制，所以，味道不会显得那么的油腻，而且更加的香，有兴趣的人士可以尝试学习一下。
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