【鱼肉段的做法】_鱼肉_怎么制作_制作方法_做法大全-大众养生网
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鱼肉段的做法是什么？
是很多人都喜欢吃的，鱼的种类也非常多，但是肉最多的就是，草鱼切成鱼段之后，用来炸或者是红烧味道都是非常不错的，而且鱼刺也比较少，所以也是比较适合小孩子食用的，多的朋友鱼肉可能做的不是非常好吃，那么小编今天就为大家整理了一些鱼肉的做法，喜欢吃的朋友可以学习一下。
原料：鱼肉，
配料：葱，，蒜，，，，，，味极鲜，香油，白糖
1：韭菜洗净切段，鱼洗净沥干水分斩小块
2：葱切葱花，姜切末，干辣椒切段，蒜切片
3：底锅热油放八角，再放入蒜片与姜末爆香
4：放葱花与干辣椒段，倒入切好的鱼块，小火略煎
5：倒入料酒、老抽、味极鲜调匀
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原料：草鱼段、葱白、姜、红椒、蒸鱼豉油、食用油做法：1.葱白去掉里面的芯，切成丝。红椒切成丝。将切好的葱丝和红椒丝用凉水浸泡至卷曲后捞出控水。2.草鱼段放上葱和姜，覆上保鲜膜。3.锅里加水烧开，将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后不要急着拿出来，放在锅里虚蒸3分钟左右。4.蒸好的草鱼段滗去盘中的汤汁，上面的葱姜拣去不用。5.放上葱丝和红椒丝，淋适量的蒸鱼豉油，最后淋上烧至微微冒烟的热油即可。【小贴士】:1.里面的黑膜一定要去掉。2.鱼一定要锅里的水烧开之后再放入锅中。关火之后不要急着打开锅盖，鱼放在锅里再闷一会（虚蒸），这样整出来的鱼肉质鲜嫩。3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，油温太低的话激出蒸鱼豉油和葱丝的香味。
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