氽丸子怎么做，为什么样我做的会散，关键是哪一步， - 爱问知识人
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氽丸子怎么做，为什么样我做的会散，关键是哪一步，
以上各位讲的很好.(一般来说做水汆丸子时不加生粉的,也不加葱,加葱易散,只用瘦肉)
我只说一点,就是你汆的丸子为什么会散,关键是丸子下锅时,不要等水开时下,只要锅里的水底下有泡时就可下锅,同时火也不能太大.等丸子定形后再用勺子轻轻推一下.掌握好这点,你丸子就不会散了.
十分感谢你的帮助
谢谢，你介绍的很详细，通过你的帮忙，我相信我应该能做好了
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