刀工怎么练多久能熟练
刀工要练多久？刀工怎么练多久能熟练
时间： 21:06:33&&来源：&&编辑：新浪
　　怎样才能把刀工练好，看着大厨们娴熟的刀法在食材上游刃有余，不少刚入行的厨师们不禁想要知道厨师练好刀工的诀窍。在厨师行业，刀法是一个厨师的脸面，直接影响着菜肴的口感与美感，因此，练好刀工是成为一个优秀厨师的必要前提。
　　刀工与菜肴形状的关系最为密切，六大刀法的不同运用，决定了菜肴成菜的不同形状，如&红烧鸡块&、&香辣肉丝&、&番茄肉片&等块、丝、片食材就是运用剁、锯刀片、拉刀片等刀法切割的。
　　刀工，是一个厨师的基本功
　　在日常酒店工作中，刀工则是厨师考核的重要标准与依据，更直接决定着厨师的地位与薪资待遇。因此，练好刀工，学好厨艺，是所有厨师必须认真对待的事。
　　在烹饪学校，所有学生从入学之初，到学成毕业，刀工练习始终伴随着他们。正因刀工如此重要，学生们才不敢轻视看似简单的基本功的作用。
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