哪里买正宗的西樵大饼？_佛山禅城吧_百度贴吧
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哪里买正宗的西樵大饼？收藏
本人外地人，想买点正宗的西樵大饼。但是在网上看见新闻说很多都是不正宗的，想问下有人知道没。最好是详细点，因为地方不熟。比如具体地点，时间，保质期等
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去西樵就最多得买了？天才
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不是所有的大饼都叫西樵大饼！！
[attachment=405745] &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&真正的“西樵大饼”有了感官要求&&&&南都讯 记者陈怡 昨日，《西樵大饼》广东省食品安全地方标准(征求意见稿)开始公示，意见稿公布了未来西樵大饼的成分、口感、重量、大小等外观指标及微生物含量等理化指标，严格规范西樵大饼的生产。佛山市南海西樵山樵园饼屋相关负责人表示，这个标准出来后，将对西樵大饼推广有积极影响，一改现在什么都能叫西樵大饼的混乱局面。 　　多版本西樵大饼质量有别　　什么才是正宗的西樵大饼？“在西樵生产的大饼叫西樵大饼吧。”市民吴***说。在佛山汽车站、火车站、佛山综合批发市场和商场，记者发现这里有很多个版本的“西樵大饼”。生产厂家既有南海松岗某糕点厂、也有顺德一家食品公司，也有一些西樵生产的西樵大饼。　　佛山汽车站附近一家面包店的老板说，自己销售西樵大饼已有多年，是顺德一家公司提供产品，产品的大小和西樵大饼一样，原料也差不多，销量一直不错。　　佛山市南海西樵山樵园饼屋相关负责人表示，西樵大饼作为当地人结婚送礼必备的礼品，口感好，味道好，是佛山特产之一。不过，目前各地(或各厂家)生产的西樵大饼，由于制作原料和配方、工艺技术水平有别、质量良莠不齐，难以形成品牌优势。 　　须以西樵大饼老面团做酵头　　昨日，广东省出台西樵大饼首个广东省食品安全地方标准，该标准由广东省食品学会、西樵山森林公园旅游开发总公司、佛山市南海西樵山樵园饼屋、广州市质量监督检测研究院、咀香园健康食品(中山)有限公司等公司联合制定。　　标准规定西樵大饼的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。要求以小麦粉、白砂糖、鲜鸡蛋、水和西樵大饼面种为主要原料，经调制、发酵、焙烤、冷却、包装制成的，才是“西樵大饼”。　　工艺方面，要求面团发酵必须有延续多年的西樵大饼老面团作为酵头，进行西樵大饼的面团发酵。西樵大饼的“大”是其在传统民俗中寓意团圆，吉祥的一个重要因素，在征求生产企业及专家的意见后，初步规定大小为18-20厘米左右。　　此外，标准介绍，西樵大饼虽是烘烤而成，由于其工艺特征，其产品表面并非呈现普通烘烤制品常有的金***，而是饼呈微黄，饼面及饼底沾有白色熟小麦粉，如用其它粉制作的也不能是西樵大饼。（欢迎关注新浪微博）
正宗西樵大饼应该系硬硬的，要蒸热先好食果种！
:正宗西樵大饼应该系硬硬的，要蒸热先好食果种！&( 22:47)&以前的西樵大饼硬而脆的。
正宗的西樵大饼，是崇南楼出的
:以前的西樵大饼硬而脆的。[表情] ( 22:55) 甘就未食过依种咯~
自从有了金山的旦糕大饼就做坏左个西樵大饼的品牌，旦糕大饼=吃旦糕一样，没什么特别
以无冰箱，无防腐剂，的饼烘得好干的，能放得时间长一些。内容来自[短消息]
正宗西樵大饼 宜家都小了&&宜家的叫 西樵蛋糕了
&&&& 多谢分享
:以无冰箱，无防腐剂，的饼烘得好干的，能放得时间长一些。[表情]内容来自[短消息]  ( 23:22) 我以为系果种又干又硬就系正宗嘎~
:正宗西樵大饼应该系硬硬的，要蒸热先好食果种！&( 22:47)&我都甘认为
细个时食是硬软适中的！
讲到西樵大饼就怀念~以前细个时企太平旧墟有间卖茄比西樵大饼细少少茄果种饼，仲有鸡仔饼
系正宗的。内容来自[短消息]
怀念以前的口味
我五系好中意食
传统的硬的大饼才是西樵大饼.我们从小吃到大.现今金山阿伯那种新款蛋糕大饼就没有了传统的感觉且保全期短.用鸡蛋蒸传统西樵大饼是又香又好吃
:自从有了金山的旦糕大饼就做坏左个西樵大饼的品牌，旦糕大饼=吃旦糕一样，没什么特别&( 23:19)&讲得好.搞得西樵大饼变成杂种大饼一D都吾正宗.
鸡蛋炖大饼（崇南楼）...正！
:讲到西樵大饼就怀念~以前细个时企太平旧墟有间卖茄比西樵大饼细少少茄果种饼，仲有鸡仔饼[表情] [表情] [表情] 。( 23:48)嬀/color]宜家好似仲有开
个个都怀念以前嘅西樵大饼
系用面粉整先好吃，
时后口味食发都一直在改变中
真正既可以掟死狗啊
:讲到西樵大饼就怀念~以前细个时企太平旧墟有间卖茄比西樵大饼细少少茄果种饼，仲有鸡仔饼[表情] [表情] [表情] 。 ( 23:48) 果间野依架都中有开啊！！！
:自从有了金山的旦糕大饼就做坏左个西樵大饼的品牌，旦糕大饼=吃旦糕一样，没什么特别&( 23:19)&我都系咁话，细细个个阵D大饼硬好多嘅，阿妈经常系个大饼面用筷子督几个隆，然后倒D鸡蛋浆上去，拿去蒸热黎食，最中意呢种食法
看起来 口感不错
好不好吃啊？
西樵政府搞乜鬼啊？“西樵大饼&标准除了樵园饼屋外，其他都是外行单位来的。看似变相垄断吧。说老；樵园饼屋也不是最老的，说大型的，也未必是它。 无语了，三打两建刚过，矛头又好像上来了
正宗的应该唔好食的……
:讲到西樵大饼就怀念~以前细个时企太平旧墟有间卖茄比西樵大饼细少少茄果种饼，仲有鸡仔饼[表情] [表情] [表情] 。&( 23:48)&依家仲有开啊，D大饼仔几好食下我地厂一个星期有一次夜餐系大饼仔嘅，仲要系即日出炉嘅添
:依家仲有开啊，D大饼仔几好食下[表情]我地厂一个星期有一次夜餐系大饼仔嘅，仲要系即日出炉嘅添&( 09:13)& 嘻嘻~得闲再去回忆下味道。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
　　西樵大饼最早出品是官山圩的天园饼家，曾畅销省港各地。其特点是松软、香甜，入口松化。这是用西樵山清泉才能制成此饼，其它地方仿制，不及此味，所以被称为西樵大饼。
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