冰粉是一道著名的汉族小吃，属于川菜。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐！&据考察，冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县）创始人为王味缘，史称“味缘冰粉”！最初仅在彭山县内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川,盛于晚清时期，在文革时期达到鼎盛！那时彭山很多人家里都有几株冰粉树，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬天下！“味缘冰粉”不仅好吃，更多的是养生功能！它具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳等功效；对感冒、风湿痛、疥癣等症有缓解功效；并具有清热退火、利尿、祛风、消炎等直接疗效；对治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等辅助疗效！
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