红烧肉的做法_红烧肉怎么做_红烧肉的家常做法
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京公网安备10号红烧肉怎么做好吃不腻 红烧肉的家常做法步骤分享 - 泡泡网
【食谱】红烧肉怎么做好吃不腻
日期： 10:16:44
投稿：ocnpear
来源：泡泡网
红烧肉是一道普通的家常菜，每人的做法不一。做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的真蒂，小火慢炖，火候足时它自美，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，红烧肉那软软的，烂烂的，滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开，尝一口，肥而不腻，甜而不粘，浓而不咸的味道让人回味。红烧肉怎么做好吃不腻食材主料：五花肉500g辅料：白糖2大勺、料酒2大勺、精盐适量、葱段适量、八角适量、陈皮适量、桂皮适量、香叶适量、植物油2大勺、姜片适量步骤：红烧肉怎么做好吃不腻1.带皮五花肉一块清洗干净，切成小块。红烧肉怎么做好吃不腻2.锅中填凉水，把洗好的肉放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉备用。红烧肉怎么做好吃不腻3.捞出的五花肉放入碟中备用。
每到冬天，有一些朋友就会手脚冰冷，即使衣服穿的很厚实，依然是…上传时间：
如何做红烧肉
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　　主要是健脾开胃调理 便秘调理　　红烧肉是老少皆宜的一道家常菜，烧制出来的美味受到人们的喜爱，有些人在吃红烧肉的同时也会担心红烧肉的热量会不会很高，会有哪些营养价值呢　　1、含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。主要含有能量 4891.75千卡，蛋白质 76.86克，脂肪 482.5克，碳水化合物 51.24克，叶酸 1.32微克，膳食纤维 0.58克，胆固醇 854.7毫克。　　富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年以及部分***补充必须能量，有助于长身体和健康。　　2、红烧肉富含大量的维生素，如维生素B6 0.02毫克，维生素A 88.3微克，素 14.9微克，硫胺素 0.76毫克，核黄素 0.49毫克，烟酸 20.19毫克，维生素C 0.5毫克，维生素E 2.46毫克。维生素是人体健康的必备物质，特别是少女，吸收适量的维生素有助于养颜美容，因此爱美的少女可选择适量食用。　　3、红烧肉含有大量的微量元素，如钙 159.45毫克，磷 947.75毫克，钾 1990.55毫克。钠 6362.96毫克，碘 2.4微克，镁 300.5毫克，铁 16.95毫克，锌 13.73毫克，硒 29.72微克，铜 0.52毫克，锰 1.71毫克。微量元素对人体起着很重要的作用，能够补肾养血，滋阴润燥，热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴，特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。
　　&&&&&&& 先来给大家介绍一下红烧肉的历史，宋朝苏东坡作文，作词，书法与绘画独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是：&慢著火，少著水，火候足时它自美。&红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜&浓油赤酱&的特点。　　而毛式红烧肉就是湖南人红烧肉的做法，因为当年***喜欢吃，就叫了&毛式红烧肉&。看得见的是肉块儿和葱枝、干椒，蒜头(白白的便是)。还有大量蒜头已经烧融了，很好吃。　　材料：五花肉 500克 ，姜 五片 ，草果 一个 ，冰糖 适量 ，八角 八颗(小) ，盐 一茶匙 ，老抽 三分之一汤匙 ，生抽 适量 ，料酒 一汤匙 ，味精 适量 。　　1、小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末;红糖用刀拍成小块　　2、锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净　　3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎(不放油哈)　　4、煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用)　　5、小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上　　6、倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，煮25分钟左右　　7、25分钟后，转中火(动作快的可以用大火)，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒&&最后&收汁&的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上　　8、最后撒上葱花即可。收汁的动作也要快，千万不能烧得过火了，那就成&拔丝肉&推荐到广播
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