怎样在家如何做红烧肉肉

红烧肉的做法_红烧肉怎么做_红烧肉的家常做法
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京公网安备10号红烧肉怎么做好吃不腻 红烧肉的家常做法步骤分享 - 泡泡网
【食谱】红烧肉怎么做好吃不腻
日期: 10:16:44
投稿:ocnpear
来源:泡泡网
红烧肉是一道普通的家常菜,每人的做法不一。做得多了,就渐渐领悟到了做红烧肉的真蒂,小火慢炖,火候足时它自美,每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角,红烧肉那软软的,烂烂的,滑滑的,放到嘴里只轻轻一抿就能化开,尝一口,肥而不腻,甜而不粘,浓而不咸的味道让人回味。红烧肉怎么做好吃不腻食材主料:五花肉500g辅料:白糖2大勺、料酒2大勺、精盐适量、葱段适量、八角适量、陈皮适量、桂皮适量、香叶适量、植物油2大勺、姜片适量步骤:红烧肉怎么做好吃不腻1.带皮五花肉一块清洗干净,切成小块。红烧肉怎么做好吃不腻2.锅中填凉水,把洗好的肉放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉备用。红烧肉怎么做好吃不腻3.捞出的五花肉放入碟中备用。
每到冬天,有一些朋友就会手脚冰冷,即使衣服穿的很厚实,依然是…上传时间:
如何做红烧肉
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  主要是健脾开胃调理 便秘调理  红烧肉是老少皆宜的一道家常菜,烧制出来的美味受到人们的喜爱,有些人在吃红烧肉的同时也会担心红烧肉的热量会不会很高,会有哪些营养价值呢  1、含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。主要含有能量 4891.75千卡,蛋白质 76.86克,脂肪 482.5克,碳水化合物 51.24克,叶酸 1.32微克,膳食纤维 0.58克,胆固醇 854.7毫克。  富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年以及部分***补充必须能量,有助于长身体和健康。  2、红烧肉富含大量的维生素,如维生素B6 0.02毫克,维生素A 88.3微克,素 14.9微克,硫胺素 0.76毫克,核黄素 0.49毫克,烟酸 20.19毫克,维生素C 0.5毫克,维生素E 2.46毫克。维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。  3、红烧肉含有大量的微量元素,如钙 159.45毫克,磷 947.75毫克,钾 1990.55毫克。钠 6362.96毫克,碘 2.4微克,镁 300.5毫克,铁 16.95毫克,锌 13.73毫克,硒 29.72微克,铜 0.52毫克,锰 1.71毫克。微量元素对人体起着很重要的作用,能够补肾养血,滋阴润燥,热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。
  &&&&&&& 先来给大家介绍一下红烧肉的历史,宋朝苏东坡作文,作词,书法与绘画独步一时。就是在烹调艺术上,他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时,常常亲自烧菜与友人品味,苏东坡的烹调,以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是:&慢著火,少著水,火候足时它自美。&红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜&浓油赤酱&的特点。  而毛式红烧肉就是湖南人红烧肉的做法,因为当年***喜欢吃,就叫了&毛式红烧肉&。看得见的是肉块儿和葱枝、干椒,蒜头(白白的便是)。还有大量蒜头已经烧融了,很好吃。  材料:五花肉 500克 ,姜 五片 ,草果 一个 ,冰糖 适量 ,八角 八颗(小) ,盐 一茶匙 ,老抽 三分之一汤匙 ,生抽 适量 ,料酒 一汤匙 ,味精 适量 。  1、小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块  2、锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净  3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)  4、煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)  5、小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上  6、倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,煮25分钟左右  7、25分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒&&最后&收汁&的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上  8、最后撒上葱花即可。收汁的动作也要快,千万不能烧得过火了,那就成&拔丝肉&推荐到广播
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