自制桑葚酒的做法
自制桑葚酒的做法
基本信息：男&&50岁
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：最近我老公身体不是很好，医生建议我多弄点桑葚泡酒给他喝喝，这样对身体会有很大帮助的，但是之前我从来都没有弄过这些东西，对此一窍不通的，我也问过身边很多人，几乎没什么知道怎么做的
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鲜桑椹1000克洗净捣汁(或以干品300克煎汁去渣)，再将药汁与糯米500克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可补血益肾，聪耳明目。适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症。
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复旦大学附属妇产科医院&&&全科
水果发酵首先是变成果酒?之后才会变成果醋。酵母菌是厌氧的?醋酸菌是需要氧气的?温度也要比较高。如果酸只有一个可能?就是你密封不好?中间打开导致醋酸菌感染?发酵过头了?所以桑椹酒就变酸了。
而桑葚泡酒变酸最主要的原因是桑葚发酵后脱水产生的酸味。下次你用桑葚泡酒的时候?请先把桑葚晾干?保持其表面无水分。
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苏州市立医院&&&全科
桑葚分果桑和叶桑，我们一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。由于桑树多数都是在田边生长的，因此基本上没有人刻意的去管理，也就不存在人为的打药等活动，基本上成熟的桑果都是纯天然的，没有农药残留的果实，都是可以直接吃的。在酿制时也就不建议清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破损，这也是不建议清洗的原因）
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[组成]桑葚100克，甜酒曲100克，糯米1000克。[制法]将桑葚洗净，晾干，捣烂取汁，煮沸晾凉；甜酒曲研末，糯米蒸熟晾凉；同置容器中，拌匀，密封，7-10天后药酒酿成，去渣，即可。[功效]滋阴补肾，益肾明目，生津止渴，润肠。[用途]适用于眩晕，耳鸣，目暗，消渴，便秘等。[用法]日服3次，每服15克。脾胃虚寒者忌服。
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