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（图一）全浦北都在看浦北微日子浦北微日子浦北自媒体榜首品牌.爆料.热文.美食.结交.楼市.活动.品牌.商务协作：小翁 (微信同号)（图二） 纵观全国，哪个省的人有咱们广西人爱吃粉？！早餐吃，中餐吃，晚餐吃，乃至夜宵都吃走在广西的大街冷巷看到最多的美食店便是米粉店！细心数一数，咱们大广西居然有24种粉！你们都吃过吗？（图三）一、南宁老友粉（图四）老友粉现已变成南宁的象征性特征小吃，不论是本地市民仍是外地游客都纷乱品味，老友粉是到南宁必吃的美食之一，老友粉口味鲜辣，汤料香浓，许多人喜爱吃。（图五）对于老友面的来历有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁天天都光临周记茶馆喝茶，有几天因伤风没有去，周记老板非常顾虑，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。往后老翁谢谢不尽，书赠“老友常临”的牌子送给周老板，“老友面”由此得名并逐渐名扬八桂。二、柳州螺蛳粉（图六）柳州螺蛳粉，便是米粉配上螺汤的一种风味食物。柳州螺蛳粉首要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需求浸泡。早在1983年早年，螺蛳粉这个米粉的品种现已呈如今柳州人的家里。地道的螺蛳粉里应当找不到一粒螺蛳或许螺蛳肉，这点让许多榜初度触摸螺蛳粉的兄弟大为迷惑。（图七）正本所谓螺蛳粉是指用螺蛳熬制的汤煮粉，取其甘旨，而弃食螺肉。尽管螺蛳粉里没有螺蛳，却通常有炸豆腐皮，炸酥起泡的豆腐皮吸味才干很强，在汤里打两个滚后，吸饱了鲜辣味，带着一点酥脆感，吃起来非常过瘾。在广西的各种米粉中，螺蛳粉是最辣的。三、桂林米粉&（图八）桂林米粉其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成，其特征是皎白、细嫩、软滑、爽口。桂林卤菜粉最考究卤水的制造，其技能各家有异，香味浓郁。（图九）门客先选定锅烧（皮经油炸至起泡酥脆的猪肉），牛肉，马肉等主料后，再依据自个的口味在调料区选用调配料，多见的有酸豆角、酸笋、酸菜、葱花、香菜、鲜辣椒、油辣椒......待你吃的唇舌生香时留点碗底，再舀一勺暖洋洋的骨头汤，晃匀下肚，定会吃得全身毛孔翻开，酣畅淋漓。四、蒲庙和武鸣的生榨粉（图一十）生榨米粉是壮族区域的一种传统食物，其间又以广西的最为闻名，生榨米粉在壮话里称为“粉拉馊”。蒲庙的生榨米粉配料也有一大特征，多年未变的传统老三样“豆腐干、头菜碎、猪肉沫”。（图一十一）生榨米粉又称生榨粉，最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，传闻生榨粉这种微酸的构成并非参加食用酸醋，而是加工米粉进程中由于发作了一种能助食物消化的酵母菌的效果后天然构成的，是米粉自身的滋味。爱吃生榨米粉的人常说，“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗”。五、宾阳酸粉（图一十二）广西宾阳酸粉作为爽口避暑的夏天食物，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。最正宗的是广西南宁市宾阳县宾阳南街天后宫十八颜的酸粉。（图一十三）宾阳酸粉，归于凉拌粉，把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜（有时是酸萝卜）、花生米（或许油炸黄豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒（生蒜米）等佐料，一碗色、香、味齐全的酸粉就做好了。在宾阳有着一句话：“夏天吃酸粉，病猫都精力”，说的恰是宾阳酸粉。六、罗秀米粉（图一十四）罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名。是桂平最闻名的特产之一，被誉为“我国一绝”，年产值逾越100多万公斤，产品供不该求，并远销广州、深圳等区表里以及港澳区域、东南亚一带。（图一十五）罗秀米粉具有悠长的前史，清末民国前期就已成名。其手艺制造技能一同，以其山区特有的水质，配以本地所产的优异白米精制而成。罗秀米粉可煮可炒，可依据不相同口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺丝粉、凉拌粉和炒粉等。七、融安滤粉&（图一十六）滤粉至今早已翻开变成融水区域公民的群众食物，融水乃至以下的城镇、村庄，咱们的早点、午饭常常都离不开滤粉。村民们每在赶街圩的时分，一定吃一碗滤粉当作午饭或许下午茶。（图一十七）滤粉在融水有很悠长的前史，相传为清朝时融县（今融水）的农人所创，融水滤粉是融水、融安的特有的小吃，是两县公民的独爱小吃。不论在乡下仍是县城，人最多的粉店一定是滤粉店。许多从外地回来的人榜首要吃的，也是滤粉，由于外地是没有的。八、罗城大头粉（图一十八）被誉称“小桂林”的罗城县，沉淀着丰盛的文明底蕴，罗城自古就有“好玩好耍好吃”之美传。大头粉蕴育着仫佬的浓郁民族风情的滋味。（图一十九）大头粉的做法是先用磨好的粘米团（像面粉团相同）放到有许多缝隙的木板上，然后重复向下搓弄揉捏，让粉条逐根落到烧开了的大锅水中，盖一会盖子大火煮一下，然后捞出放上油，配上精心调制的配料，就能尝上可口甘旨的大头粉了。九、玉林生料粉（图二十） & & & 生料粉，是玉林独具本地风味的传统风味食物。起于民间，解放前就已闻名。至今已广泛南宁、桂林等城市。此粉需求小锅独灶烹煮，大都的粉摊是用铁制的水瓢锅，一半都是单人份的巨细。&（图二十一） & & & 生猜中包含：猪肝、粉肠、猪瘦肉，猪肝和瘦肉是切薄片，粉肠洗净后切小短，这都需求事前用调味料别离腌制，其间必不行少的便是玉林的米酒，这儿的米酒为透白色，半通明，透着纯纯的米香，滋味也偏甜，用它交游不断除肉类的腥味省去了用糖来提鲜。粉质较河粉厚，却不如河粉宽，此粉选用鲜做，手艺切制，能够经久煮而不易软烂。此汤粉的特征：汤鲜，肉嫩，粉滑。十、玉林和梧州的牛腩粉（图二十二） & 玉林牛腩粉是广西玉林市和广东阳江市闻名的汉族传统风味小吃之一。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间，解放前就已闻名。至今已广泛广西等城市。（图二十三）与牛腩般配的米粉煮法也与通常煮法不相同。要选用玉林特有的上好白粘米制造的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗，捞起晒干待用。十一、玉林牛巴粉（图二十四） & & 在今日，玉林人喜爱用“牛巴”来款待客人，以示主人对客人的极点敬重。成婚等喜庆日子，本地人更是聚餐共品“玉林牛巴”。（图二十五）玉林“牛巴”制造的不易，体如今：一选料考究，做“牛巴”最佳选有用黄牛臀肉（本地人称“打棒肉”），由于只需这个部位的牛肉最赋有弹性和耐性，做出的“牛巴”才兼备爽口味厚且耐嚼。正由于制造“牛巴”的不易，如今咱们现已很难吃到民间传说的“牛巴”十二、防城卷粉（图二十六） & & 防城卷粉是七九年越南排华时华裔同胞传回去来的，开端是一两家，翻开到如今就许多了，有条小街双面都是粉店。（图二十七）防城卷粉用的大米经过一夜浸泡，用石磨磨成桨备用；然后用勺把约八十克的米桨均匀地倒在蒸格（现已烧开的锅）上盖好；等看到冒出蒸汽时就能够把蒸格拿下，再把配料（配料通常是由云耳，肉碎，虾肉等构成）均匀地洒在米粉上，再用一条细细的竹子一卷；一碗热火朝天的卷粉就做好了。十三、陆川卷粉（图二十八） & & &正本融安、桂平、南宁、贵港等地都有卷粉，各地叫法或许会不相同，比方融安的卷粉也叫滑粉。（图二十九）陆川卷粉是盛行于桂东南陆川县一带的汉族传统风味食物。新稻收割后，农家将新米加水浸泡几小时，掺以蒸熟米饭，磨成浆，放一层米浆入铝盘，蒸熟成片，卷成筒形，即可食用，有“尝新”之意。加上韭菜、猪肉、花生以及多种调料后食用，或将配料作为馅心卷进 粉中食用。十四、平果卷粉（图三十） & &平果的卷粉相似于广东的卷筒粉，可是口感一同，有本地的滋味。一位叫mc阿晓的平果网络歌手写的，歌曲记载歌手儿时常常去光临的一家粉店，而身在外地尤为牵挂，有感而发，经过用家园西南官语讴歌广西平果县城特产：卷粉。十五、钦州猪脚粉（图三十一） & & & &钦州猪脚粉是广西钦州名望最大的传统名小吃之一，猪脚粉是钦州名望最大的名小吃，俗话说，“钦州猪脚粉，神仙也打滚。”（图三十二） & & & 钦州猪脚粉选本地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚，参加多种佐料而成。其制造的办法也很简略，没有杂乱的工序，仅仅把猪脚细净斩件，配于八角、桂皮等料烹制，食用时，一碗汤粉加一块油得发亮的猪脚，配一小碟的辣椒酱。十六、全州红油米粉（图三十三） & & & 在广西的米粉品种中，能与柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个；能与各地汤粉比鲜的，全州红油米粉也算一个。红油米粉以辣著称，由于那红彤彤的油便是辣椒油。细粉、红油、猪骨汤和碎肉、黄豆就构成一碗鲜香入味的红油米粉。十七、天等鸡肉粉（图三十四） & &天等鸡肉粉，鸡肉是用的白切鸡，榜初度吃的时分觉得这粉真是奇葩，白切鸡切成块后用其他的小蝶盛放浇一些酱汁，粉便是一碗光秃秃的光头粉，啥也没有，卖相真是欠好。但一下口，才知这食店老板的用心良苦，粉的汤是鸡汤，粉浸入汤里吸收汤汁，非常鲜美，听任何东西都会损坏鸡汤的甘旨，哪怕是一片菜叶。十八、北海海鲜粉（图三十五） & &望文生义，便是用海鲜来做配菜或许汤底煮出来的米粉，通常到过北海的游客都会吃上一碗海鲜粉，既过了一把海鲜瘾，又能填饱肚子。北海人有一个雅号，猫象。北海人猫象，是说北海人餐餐离不了鱼。正本，外地人到了北海，也得变成猫象。（图三十六） & & “开春赶飞鲻，煲的鱼粥香。留鱼打火锅，吃的锅底光。葱姜?马鲛，黄鱼煎酥黄，要想饱口福，石斑炖靓汤”。啥鱼，北海人都能吃的有模有样，外地人到北海，照样吃的满口香。十九、南宁粉虫（图三十七） & & 粉虫是广西传统小吃之一。始于清代。因其形似虫草故名。食之韧软。可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。（图三十八） & & 油光光、白嫩嫩的赤色、白色和***的粉虫，浇上麻油、苏梅酱，酸醋豉油辣椒酱，再放上一小撮氽过滚水的绿豆芽和韭菜，还有一丁点酸豆角或许酸菜啥的，可谓色、香、味齐全。又软又爽滑，好嚼好咽，那酱、那菜、那搓成各种条纹绘声绘色的粉虫搅合在一同，就有一种一同的滋味，很吊胃口，吃胀了肚也不觉得腻。二十、隆安粉利（图三十九） & & &粉利是广西隆安县的一种乡下小吃，创造人是广西壮族区域的壮族民众，粉利是壮族原生态的稻米成品，经过石磨磨成浆，然后经过蒸煮而成。（图四十） & & & 粉利吃法多种可直接蒸熟蘸酱油或切成条状或片状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用，亦或切块状加水和白糖煮糖水。特征是色甘旨美、Q弹爽口。 也可像煮面条相同，做成汤粉利，新鲜可口，本地人逢年过节习气自家着手做粉利。二十一、陈村粉&（图四十一） & &陈村粉正本是来自广东的进口货，1927年的时分，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特征的米粉，声名鹊起，本地人称之为“粉旦（但）”，尔后米粉开端热销外地，外地人便以“陈村粉”称之。由于制造精密，所以陈村粉的产值并不高，一天只能产粉几百斤，因此显得分外“矜贵”，外地人不易享此口服。（图四十二）陈村粉有三个特征：一是米香味浓郁；二是厚度很薄，只需0.5～0.7毫米，通常粉的厚度都在1毫米以上；三是陈村粉的耐性适中，比通常粉好，能够说柔耐性十足而又嫩滑。二十二、河粉（图四十三） & & 河粉也是广东的进口货，可是在广西各地发扬光大，现已成了本乡的美食佳品。百色、南宁、梧州都是河粉盛行的本地，吃河粉也分干湿两种。比方炒河粉，在广西的许多饭馆都会有这道菜，一同也是查看一位厨师功力的一门功课之一。每根粉之间能够轻松别离，油分都被吸收到粉里边才算功德圆满。二十三、贵港桥圩鸭肉粉（图四十四） & &桥圩位列广西四大古镇，又是全国最大的羽绒出产基地之一。贵港俗话中有一句“东津好细米、桥圩好契弟、龙山好妹子”，“好契弟”指是的桥圩男子聪明精干。桥圩人长于化简略为一同，不只生意做得好，并且把通常的鸭子和通常的粉也做成了品牌。（图四十五）桥圩鸭肉粉这些年在城区越做越大，越来越受等候，诀窍当然只需一个：好吃！桥圩人做鸭肉喜爱运用梅子、姜、白糖、酒，把鸭肉的骚味去掉，酸酸甜甜，非常开胃。二十四、贵港东龙酸粉（图四十六） & &传说清朝时，酸粉从贵港市传入东龙，东龙人联络丰盛的中医药原理，将其进行改善，在用来拌粉的调料酱汤也增加了食醋，正宗的东龙酸粉一定要配上东龙区域特有的秘制调料，吃起来才酸甜、可口、香馥馥，与其他区域粉风味相去甚远，唯东龙特有，逐渐地“东龙酸粉”之名就被传开了。（图四十七）这24碗粉你最喜爱哪一碗仍是都喜爱呢！（图四十八）来历：桂林头条（图四十九）速来参加夺宝，把她带回家吧！（图五十二）点下面“阅览原文”开端夺宝！
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