常见食物热量表大全 减肥必备
核心提示：卡路里是食物热量的衡量单位，一千卡=一大卡（通常也成为一卡路里），一般来说，含糖量高、脂肪含量高的食物热量比较高。而含水分越多的食物热量越低。以下是一份比较详细的食物热量表大全。
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对于想减肥的朋友，每日的热量摄入要控制在1500大卡左右即可，最少不要低于1200大卡。以下是常见食物的热量表，仅供参考。 主食篇： 三鲜豆皮 100克 240 1粒 365 1颗 350 浓汤 1份 127 蒸蛋 1个 75 & & 蒸腊肠1 根 155 1份(250克/份) 355大卡 炒鸡蛋 1(个) 热量95千卡 什锦炒饭 1份(250克/份) 430大卡 烙饼 100克 225 & 100(克/毫升) 热量129千卡 米线 1份 (250克/份) 270大卡 & & & & 猪肝(卤煮) & 100(克/毫升) 热量203千卡 卤猪杂 & 100(克/毫升) 热量186千卡 酱牛肉 & 100(克/毫升) 热量246千卡 云吞 10(颗) 热量295千卡 (小) 1(个) 热量40千卡 胡萝卜馅饼 57克 190 红莓馅饼 150克 470 小肉包 1(个) 热量120千卡 小水煎包 1(个) 热量128千卡 炸臭豆腐 1(份) 热量360千卡 炸春卷 1(个) 热量180千卡 炸馒头 1(个) 热量100千卡 & 炸 1(个) 热量95千卡 香椿鸡蛋饼 900(克(g)) 热量2688.55千卡 香菇烧卖 100(克(g)) 热量290千卡 香菇 1(个) 热量19千卡 香菇素包子(大)一个 1(个) 热量200千卡 水饺熟食 100(克(g)) 热量420千卡 四川酸辣粉 1(碗) 热量380千卡 炒三鲜/份435千卡 红烧狮子头/个360千卡 & & 糖醋排骨/份500千卡 泰山鲜肉锅贴 泰山 100(克(g)) 热量209.9千卡 甜豆浆 1(杯) 热量170千卡 甜年糕 30(克(g)) 热量72千卡 牛腩饭 1(份) 热量575千卡 米线 1(份) 热量150千卡 统一瓜子鸡肉水饺统一 100(克(g)) 热量215千卡 纯豆腐脑 100(克(g)) 热量15千卡 葱油饼 1(份) 热量225千卡 & 炒米粉 1(碗) 热量275千卡 菜包 1(个) 热量200千卡 & & & & & & 菜夹馍 1(个) 热量450千卡 菜肉包 1(个) 热量106千卡 & & & & 菜肉馄饨 1(个) 热量40千卡 菜肉水饺 1(个) 热量35千卡 & & & & 蛋饼 1(份) 热量255千卡 温州馄饨 1(个) 热量50千卡 & &鸡蛋煎饼（不夹薄脆） 1(份) 热量174千卡 鸡蛋煎饼（夹薄脆） 1(份) 热量374千卡 锅贴 1个(30g) 75卡 锅贴 6个 411卡 煎饺 10个 911卡 咖哩饺 1个 245卡 猪肉韭菜水饺 10个(112克) 255卡 猪肉水饺 1粒(30g) 40卡 韭菜饺 1个 90卡 水晶饺 203卡 水煎包 1个 120卡 小笼包 1个(42g) 120卡 小笼包 ( 1笼 ) 813卡 芋泥包 1个(74g) 200卡 奇美芋泥包1个174卡 红豆沙包 1个(35g) 91卡 豆沙包 1个(84g) 215卡 日式豆沙包1个241卡 菜包 1个(90g) 202卡 奇美高丽菜包1个139卡 叉烧包 1个(100g) 265卡 莱尔富叉烧包1个255卡 肉包 1个(90g) 270卡 奇美鲜 笋香大肉包 1个 250卡 葱烧牛肉包 1个 270卡 奇美芝麻包 1个 176卡 奇美奶皇包 1个 173卡 芝麻包 1个(80g) 280卡 山乐核桃包 1个 240卡 花卷 1个 300卡 韭菜盒子 130g/ 1个 300卡 润饼 1个 225卡 烧卖 1个(30g) 52卡 馄饨 1个 27卡 温州馄饨 1个(35克)45 春卷 1个 120卡 肉圆 1粒 365卡 芝麻汤圆 1个(20克) 69卡 鲜肉汤圆 1个(20克) 55卡 章鱼烧 1份 305卡 烧饼 1个 230～250卡 牛肉馅饼 1个(90克) 221卡 蛋白质：9.6g 脂肪：10.2g 醣类：3.1g 萝卜丝饼 1份 230卡 蛋饼 1份(235g) 260卡 蛋白质：11g 脂肪：10g 醣类：30g 古早味蛋饼 1张 305卡 葱油饼 1张 510卡 1/4片80克 240卡 葱抓饼 1张 290卡 油条 1条(45克) 252卡 烧饼油条 1套 415卡 蛋白质：8g 脂肪：7.5g 醣类：60g 萝卜糕 1块 90卡 广式萝卜糕 1片70克 97卡 草粿 1个(45g) 106卡 红龟粿 1个(100g) 235卡 红豆年糕 1份(390g) 905卡 四色糕 1个(22g) 57卡 甜糯米糕 1个(150g) 260卡 紫米糕 1份(135g) 210卡 甜年糕 1个(380g) 880卡 福连糕 100g 308卡 鸡蛋糕 1个 55卡 100g313卡 鸡蛋糕米粒麻酪100g 372卡 花生麻酪 100g 388卡 芝麻麻酪 100g 434卡 沙其玛 100g 500卡 月饼 1个 300卡 红豆饼 1个 81卡 红豆沙饼 1个(45g) 119卡 红豆酥饼 1个 240卡 花生车轮饼 1个 120卡 奶油车轮饼 1个 120卡 芋头车轮饼 1个 160卡 萝卜丝饼 1个 115卡 鲷鱼烧 1个(花生) 226卡 (红豆) 235卡 (奶油) 235卡 绿豆凸 1个(85g) 320卡 绿豆椪120g 1个 46卡 卤肉绿豆凸 1个(85g) 350卡 绿豆润 1个(30g) 90卡 先麦芋头酥 1个 227卡 凤梨酥 1个 121卡 蛋黄酥 1个 384卡 杏仁片 1个 395卡 麻糬(甜) 1个 180卡 麻糬(咸) 1个 125卡 三角馒头 1个 215卡 白馒头 1个 280卡 芋香馒头 1个 200卡 阿Q芋头馒头1个212 卡 小麦馒头 1个 280卡 黑糖馒头 1个 290卡 马拉糕 381卡 蛋白质：8.5 g 脂肪：15.5 g 醣类：52.4 g 鲜奶馒头 210卡 阿Q鲜奶馒头1个235卡 全麦馒头 233卡 义美全麦馒头1个225卡 银丝卷 1条75克 230卡 刈包 1份 340卡 碗粿 1碗 140卡 蚵仔煎 1盘 370卡 马铃薯泥 1份(200g) 245卡 玉蜀黍 1根 220克 144卡 甘薯 1个 150克 148卡 马铃薯 1/2个90g 70卡 西谷米 1汤匙10克 36卡 粉圆 2汤匙20g 70卡 米苔目（湿） 80g 70卡 薏仁 3汤匙40克 150卡 栗子 9粒(2两) 111卡 莲子 32粒20克 70卡 菱角 7粒 72卡 冬粉 1把 70卡 各家不同 山药 1个 70g 70卡 绿豆面 100克 330 面条 1束75克 220卡 面线 1碗 100g 330卡 麻油鸡面线 455卡 意面 228卡 油面 165卡 鸡蛋面 355卡 蛋花蒟蒻汤面1碗 110卡 切仔面 1碗 223卡 担仔面（加蛋）1碗 310卡 榨菜肉丝面 1碗 322卡 海鲜面 1份 555卡 肉丝面 1份 440卡 锅烧乌龙面 1锅 452卡 乌龙面热量很高 炒乌龙面 1盘 700卡 温州大馄饨面1碗 460卡 馄饨面 1碗 560卡 馄饨汤（10个）280卡 排骨面 1碗 480卡 蚵仔面线 1碗(小) 220卡 当归鸭面线 1碗 240卡 鱿鱼羹面 1碗 370卡 花枝羹面 1碗 280卡 鱼酥羹面 1碗 355卡 土托鱼羹 &1份 315卡 肉羹面 1份 385卡 大卤面 523卡 鸡腿面 1小碗 500卡 锅烧意面 1份 450卡 酱油拉面 335卡 味噌拉面 520卡 干面 1份 400卡 麻酱面 1碗 440卡 榨酱面 1份 460卡 阳春面 1份 300卡 鹅肉面 1份 320卡 干拌面 1份 425卡 红烧牛肉面 1碗 570卡 牛肉面 1份 470卡 牛肉汤面 1份 395卡 什锦炒面 1盘 680卡 广东炒面 1盘 911卡 凉面 1份 402卡 鸡丝凉面 1份 372卡 麻酱凉面 1份 265卡 荞麦凉面 1份 310卡 板条(汤) 1份 260卡 (干) 390卡 米粉汤 1碗 185卡 炒米粉 1盘 350卡 牛肉河粉 1份 372卡 牛肉细粉 1份 425卡 肉羹米粉 1碗 350卡 米粉（干） * 20g 70卡 米粉（湿） * 30-50 g 70卡 意大利肉酱面 1份 330 & & &意大利宽面条1 份 510 & & & &意大利通心粉 份 500 白饭 1碗(200克) 284卡 鲁肉饭 1份 300卡 油饭 1份(180g) 320卡 肉粽 1个 350卡 豆沙粽 330卡 筒仔米糕 1筒 330卡 糯米肠 1条(80g) 150卡 饭团 1个 275卡 一个中型饭团550卡以上(油条是主因) 饭团 (两个) 480卡 蛋白质：14.5g 脂肪：7.5g 醣类：85g 炒饭 1盘 682卡 虾仁炒饭 1份 550卡 火腿蛋炒饭 533卡 凤梨炒饭 512卡 蛋炒饭 1份 682卡 什锦蛋炒饭 1份 724卡 什锦烩饭 1份 666卡 三鲜烩饭 528卡 窝蛋牛肉饭 580卡 咖哩猪排饭 585卡 鸡肉咖哩饭 1份 575卡 咖哩饭 1份 585卡 蛋包饭 1份 590卡 牛肉蛋包饭 1份 500卡 蜜汁猪排饭 1份 530卡 叉烧饭 1份 750卡 三宝饭 1份 560卡 烧鸭便当 805卡 蜜汁叉烧饭 530卡 玫瑰鸡腿饭 630卡 鼓汁肉排饭 533卡 梅干扣肉饭 530卡 炸鳕鱼排饭 1份 555卡 炸鸡排饭 1份 645卡 炸鸡腿饭 1份 780卡 鸡腿便当 835卡 炸排骨饭 1份 880卡 排骨便当 1055卡 鱼排饭 1份 555卡 鱼便当 675卡 爌***当 650卡 猪脚便当 830卡 烤肉饭 1份 450卡 素食便当 705卡 鳗鱼便当 770卡 牛腩饭 1份 575卡 鸡肉饭 1份 330卡 炸虾定食 690卡 猪排定食 715卡 韩式拌饭 548卡 日式便当 520卡1(个) 热量210千卡 板筋 100(克(g)) 热量167千卡 稀饭 1碗(250克) 142卡 地瓜粥 (310g) 210卡 蛋白质：6g 脂肪：0g 醣类：45g 皮蛋瘦肉粥 324卡 蛋白质：18.8g 脂肪：6.2g 醣类：46.5g 牛肉粥 334卡 蛋白质：18.8g 脂肪：7.2g 醣类：46.5g 香菇鸡片粥 334卡 蛋白质：18.8g 脂肪：7.2g 醣类：46.5g 皮蛋瘦肉粥 1份(250g) 338卡 碎肉粥 1碗 165卡 小米粥 1份(270g) 210卡 虱目鱼粥 1份 220卡 章鱼 1个(30g) 40卡 握章鱼生寿司1份140卡 握花枝生寿司1份 145卡 花枝鱼卵寿司1份167卡 海胆花枝寿司1份 182卡 刺贝寿司 1份 155卡 北极贝寿司 1份 137卡 干贝寿司 1份 141卡 海苔鱼卵 100克 150卡 鱼卵鲍鱼寿司1个(30g) 55卡 卵花寿司 1个(40g) 55卡 鲑鱼子寿司1份175卡 椰花寿司 1个(40g) 55卡 虾卵寿司 1份 158卡 甘虾寿司 1份 173卡 虾寿司 1个(70g) 100卡 鲜虾寿司1份163卡 凤梨虾寿司1份163卡 鲔鱼寿司 1个(90g) 140卡 握鲔鱼生寿司1份170卡 鲔鱼葱寿司1份175卡 握旗鱼生寿司1份 160卡 握红魽生寿司1份 163卡 握鲑鱼生寿司1份 170卡 熏鲑鱼寿司1份170卡 柴鱼寿司 1份 146卡 潮鲷寿司 1份 155卡 黄金白鱼寿司1份 163卡 龙虾沙拉寿司1份 177卡 铁火卷寿司 1份 313卡 铁炮寿司 1份 245卡 河童寿司 1份 308卡 合鸭寿司 1份 236卡 小肌寿司 1份 214卡 肉松寿司 1份 241卡 海带寿司 1份 140卡 海苔寿司 1个(40g) 45卡 花寿司 1个(40g) 65卡 稻荷寿司 1份 350卡 如意稻禾寿司1份217卡 木下寿司 1份 410卡 综合寿司 1份 470卡 玉子烧寿司 1份 180卡 豆皮寿司 1个(30g) 55卡 蛋皮寿司 1个(40g) 45卡 100g 120卡 三角饭团 1个(115g) 170卡 三角鲑鱼饭团1份 174卡 黄瓜手卷 1份 142卡 芦笋手卷 1份 182卡 虾手卷 1个(100g) 180卡 虾芦笋手卷1份160卡 鲔鱼手卷 1份 175卡 鲑鱼卵手卷 1份 178卡 鳗鱼手卷 1份 231卡 炸芋丸 1个(25g) 85卡 炸烧卖 1个 95卡 炸马蹄条 1条(25g) 80卡 炸芝麻球 1个(35g) 112卡 炸地瓜球：10颗=407卡 炸椰子饼 1个(25g) 125卡 炸干贝酥 1个(15g) 78卡 米佬 100g 375卡 炸春卷 1个 300卡 椰子佬 100g 358卡 炸油粿 1个 280卡 炸糯米肠 1根 215卡 炸米血 1份 230卡 炸银丝卷 1条 478卡 双胞胎 1个100g 348卡 芝麻酥饼 1个(120g) 350卡 炸马铃薯 1份(200g) 480卡 炸地瓜条 1份 296卡 炸薯条 1份 270卡 玉米可乐饼 1个 120卡 炸排骨 1盘 400卡 盐酥鸡 1份(100g) 450卡 炸虾球 1个(18g) 50卡 炸蚝 3个 200卡 炸虾卷 1串 312卡 炸虾 70g 225卡 虾天妇罗70克 炸虾饼 1份(15g) 80卡 炸秋刀鱼 1尾 340卡 炸花枝圈 1尾 369卡 炸鸡块 1份 358卡 炸鸡心 3块 240卡 炸鸡胗 3块 315卡 炸鸡腿 1支 300卡 炸鸡翅 1个 240卡 炸鸡排 1份 500卡 炸猪排 100g 494卡 日式炸猪排1份280卡 炸甜不辣 1份 300卡 炸茄子 2块 120卡 炸茄子1份161卡 炸洋葱圈 100g 390卡 炸地瓜条 1份 296卡 炸四季豆 1份 70卡 炸天妇罗 1份 280卡 炸豆腐 6个 319卡 炸臭豆腐 1份 465卡 卤鸡翅 1支(65g) 115卡 卤大鸡腿 1支(225g) 300卡 卤鸭翅膀 1支(80g) 115卡 卤小鸡腿 1支 173卡 猪耳朵 100g 350卡 咖哩鸡腿 1支(105g) 195卡 卤鸭舌 1份(40g) 40卡 卤素鸡 & 1个 150卡 卤豆干 80g(3块) 135卡 卤蛋 1个 75卡 爆米花（不加奶油）1杯15g 70卡 烤玉米 1枝 255卡 烤地瓜 1个(75g) 140卡 烤花枝丸 1份(60g) 125卡 烤花枝 1只 200卡 烤鸭 1份(30g) 75卡 烤香鱼 1条 135卡 烤鱼 1块 120卡 烤鳗鱼 1片 250卡 烤秋刀鱼 1条 245卡 烤柳叶鱼 1条 80卡 烤鸡肉串 1串 67卡 烤鸡 1只 560卡 烤鸡腿 1支 172卡 烤章鱼丸子 1份 45 叉烧肉 1份(30g) 55卡 烤培根串 1串 101卡 烤饭团 1个 119卡 烤天妇罗 1份(80g) 160卡 烧肉串 1串 235卡 烤香肠 1条 359卡 当归鸭 1份 75卡 奶油炖鸡肉 1盘 248卡 土窑鸡 1只 560卡 药炖排骨 1碗 365卡 清蒸臭豆腐 1份 200卡 清蒸猪血糕 1枝(50g) 150卡 清煮玉米 1枝 210卡 煮马铃薯 1份(200g) 100卡 猪血糕沾花生粉1份 115卡 麻辣锅汤底 1人份 1800卡 &麻辣锅 100毫升 107 羊肉炉 &1人份 & 400卡 韩式锅 &1人份 & 300卡 一般以海鲜居多→可搭配一碗饭，恰有约600大卡 涮涮锅 &1人份 250卡 酸菜白肉锅 1人份 &600卡 五花肉热量、油脂都相当高 甜豆浆 1杯 133卡 咸豆浆 1杯 190卡 蛋白质：12.6g 脂肪：6.5g 醣类：5.8g 米浆 1杯 245卡 米浆 240cc 145卡 黑豆浆 78卡 蛋白质：2.2g 脂肪：1.2g 醣类：14.8g 香豆奶 250cc 150卡 烧仙草－不加料 100卡 烧仙草－加料 150卡 花生豆花 180卡 传统豆花 180卡 红豆豆花 138卡 三色豆花 150卡 芋圆豆花 185卡 布丁豆花 190卡 综合豆花 300卡 绿豆汤 135卡 仙草蜜 80卡 芋头西米露 180卡 牛肉蔬菜汤 362大卡 紫菜汤 1碗 10卡 紫菜蛋花汤70卡 四神汤 1碗 11卡 味噌汤 1碗 40卡 鸡蓉清汤 1碗 39卡 冬瓜汤 1碗 45卡 蟹肉蛋花汤 1碗 61卡 什锦蔬菜汤 1碗 67卡 蛋花汤 1碗 75卡 菜头鱼丸汤 1碗 105卡 咸汤圆（含3粒汤圆）1碗 120卡 菠菜蛤蜊蛋花汤1碗 145卡 酸辣汤 1碗 180卡 贡丸汤 & 1份 150卡 蛤仔汤 1份 70卡 猪肝汤 120卡 金针排骨汤 83卡 猪血汤 35卡 甜不辣 5条(2两) 150卡 贡丸 2个(1两) 90卡 鱼丸 3个(1两) 53卡 福州鱼丸 1个(1两) 63卡 鱼卵卷 4个(1两) 40卡 鱼饺 5个(1两) 103卡 燕饺 4个(1两) 118卡 虾饺 4个(1两) 102卡 蛋饺 3个(1两) 68卡 关东煮(鱼板、黑轮)50g 105卡 大黑轮 80g 140卡 鳕鱼棒 1支116g 125卡
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常见食品热量表，瘦猪肉热量并没有你想象的那么高，而有些水果也不是最佳的减肥食品。各种食物说明中标注的卡路里含量是怎么测算的？
本题已收入知乎圆桌 >> ，更多食品安全话题欢迎关注讨论。-----同一类别比如酸奶，各家的标注也不太一样。另外，我买了两罐牛奶，一罐甜牛奶一罐普通牛奶。看标注甜的卡路里含量低，这俩牛奶脂肪含量差不多的，这科学吗？
要测量食物卡路里的黄金测量法就是燃烧：食物脱水后称取少量放测量仪器（calorimeter）里燃烧。不过这样做在实际生活中很麻烦有木有！在研发一个食品的过程中，要不停调试，弄出起码几十个样品，上司或客户一般都会问道营养成分怎样，有没有哪项有明显的缺陷而让消费者不喜欢的。要是个个样品都送测的话，花钱也花时间，工作要被耽误。更何况，任何测量都是有误差的。那么问题来了，实际上的食物标签是怎样得来的呢？简单的回答是：算出来的，并用测量来辅助。怎么算的呢？在几十年前营养研究刚开始的时候，美国农业部USDA组织了一大批营养科学家们在巴尔的摩组建了一个营养素的数据库。他们就用各种测定方法测定了当时的食物的卡路里和各种大大小小的营养成分，比如西兰花啊，去皮去骨头的鸡胸肉啊，XX牌子的巧克力啊，等等。鄙人的一个教授就是当时的科学家之一了。随后各种研究发现，不同种类的碳水化合物会产生不同程度的热量，不同的脂肪，不同的蛋白，产生的热量也都不同。但平均来说，通过燃烧得来的热量是：碳水每克4.1千卡，脂肪9.5千卡，蛋白5.7千卡。又因为人体并不能完全消化吸收碳水脂肪蛋白，且消化吸收的过程中有能耗，所以最后才算出碳水每克4千卡，脂肪9千卡，蛋白4千卡这几个数字。这个数据库一直到今天在不断地更新和扩充。然后原材料供应商对每一份原材料都要给出详细的营养成分报告（包括卡路里）。随后，一些专业的软件就开发出来专门计算和制作食品标签，最有名的是叫Genesis。软件里面就有一个很大的营养数据库，还可以自己把供应商提供的营养成分报告输入到里面。研发产品的时候弄出来一个配方，要用到多种原料，而每种原料要用多少克，这些都直接输入到软件里面，然后就可以产生食品标签。那么，由于客户要求或是生产上的要求而改动的配方，就可以在软件里面轻易改动其食品标签。当然，最后，成品和以后的抽检品需要送第三方机构进行能量和营养素测定，无大出入即可。那么测量值和计算值（标签值）需要有多准确呢？FDA规定，一类营养素（强化添加的营养素，包括维生素/矿物质/蛋白/膳食纤维/钾）的测量值必须大于等于标签值。二类营养素是天然存在在食品里的各种营养素（非强化的维生素/矿物质/蛋白/总碳水/膳食纤维/单不饱和和多不饱和脂肪/钾，看起来是比较好的东东）的测量值必须大于标签值的80%。三类营养素（卡路里/糖/总脂肪/饱和脂肪/纳，看起来都是不太好的东东~）的测量值必须小于标签值的120%。讲了那么多废话，回答你的问题了。那样算来算去的，还要根据供应商的原料成分来算，同一类型产品食品标签上不一样真是太常见了，因为每个企业用的货源就是不一样的啊。另外甜牛奶和普通牛奶，甜的反而卡路里高，有可能是因为营养素在标注时有类似“四舍五入”的问题（我会告诉你这是研发人员经常玩得数字小把戏啦啦啦）而导致你看不见的小数点后的数字被算入卡路里厘米。
根据日《食品营养标签管理规范》第六条 食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。能量（energy）的定义， 指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素在人体代谢中产生的能量。他的计算是根据已知产品成分分析结果，通过下表数据计算表 1 食物中产能营养素的能量折算系数举例：已知100克饼干中含有：
蛋白质 9.0 g
脂肪 12.7 g
碳水化合物 70.6 g
钠 204 mg根据表1数据可以计算得出100克饼干的总能量为：9*17+12.7*37+70.6*17=1823kJ你的描述中提到甜牛奶、普通牛奶、酸奶，他们属于不同的产品类型，其中营养成分区别很大。即使都是酸奶，不同来源的产品，各营养成分含量也会有所差别。那么依据成分分析结果来计算的能量数据自然不一样。
根据《公共营养师》（三级）教材卡路里是热量的单位，而热量通过食物中碳水化合物、脂肪、蛋白质含量计算。能量计算：膳食能量(kcal)=蛋白质摄入量×4 + 碳水化合物摄入量×4 + 脂肪摄入量×9
总共分三步：第一步：设置热量计
将食品放置于热量计中，密封于充满可燃氧气的容器内，然后将此容器放入另一盛有一定量水的容器。食品舱(Food Chamber)
食品舱密封，并充满氧气，气压为25个大气压。温度计(Thermometer)
记录实验开始前水的温度。测试食品(Test Food)
食品被压成弹丸状，置于食品舱内部。水(Water)
食品舱被一定量的水包围。引线(Ignition Wire)
引线被压入食品弹丸，并接入外部电路。第二步：燃烧食品
食品也是一种燃料，我们的身体用氧将食品“烧掉”。热量计就是在实验室中模拟人体“烧”食品。用引线将食品舱内的食品点燃，使食品内的能量释放出来，转移到食品舱周围的水中，使水温升高。温度变化(Temperature change)
随着食品中能量被释放出来，水温开始上升。绝热层(Insulation)
绝热层和真空隙环绕水舱周围，防止热量散逸到空气中。点火(Ignition)
电流通过引线点燃食品。能量释放(Energy release)
随着食品的燃烧，释放出能量，加热周围的水。第三步：计算卡路里
随着食品被烧成灰，食品储存的所有能量被完全释放。记录下水的最终温度，算出实验开始和结束时水的温度差，此温度差乘以水的质量，即算出食品的卡路里。最终温度(Final temperature)
记录最终水温，减去初始时刻水温，算出水的温度差。卡路里量(Calorie content)
根据水的温度差，计算卡路里。总卡路里(Total calorie)
温度差乘以水的质量即为食品的卡路里。如果食品燃烧使5kg的水上升了45 ? C，则总卡路里为225千卡。食品灰(Ashes)
最终，食品被烧成灰。
放定量食物在密封热量计里 充纯氧燃烧，热量计外的冷水因此被加热。食物燃烧的能量是根据水的比热容计算出来的。
根据本人实际经验是通过使用原料产品标签加产品配方通过特定公式综合算出来的，如果是农副产品，其实有一个数据库能查到你想到的大部分东西的营养素参考值，还有一种是送检测机构进行实验得出来的，但是成本较高。
参见此处。
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