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  摘要:由于市场出现过剩,美国绞细牛肉的价格已下降至2011年以来的最低水平,芝加哥期货交易所的活牛交易活跃度也持续下降。但是不管期货市场怎么样,对于普通美国人来说,这是个好消息。
  整个夏天,由于美国绞细牛肉的价格一直在走低,美国人终于可以好好地享受一顿汉堡大餐了。但还要注意一点,绞细牛肉的价格是下降了,但是精选牛肉的价格还是很贵,这就意味着,当你满心欢喜地点了两份汉堡想再加一份牛排的时候,价格可就贵了。
  今年的绞细牛肉的价格是自2011年以来的最低水平,而美国的劳动节(每年九月的第一个星期一,即当地时间9月5日)又要来临了,和美国阵亡战士纪念日(每年五月的最后一个星期一)一样,劳动节也是很重要的节日,很多人通常会举行烤肉活动。牛肉价格下降,对于美国民众来说,是再好不过的消息了。
  同此同时,芝加哥期货交易所的活牛期货交易活跃度下降至自2010年最低水平,投资者也已经连续三周看空这些期货。
  根据芝加哥期货交易所数据显示,上周的10月活牛期货下跌4.5%至1.016美元/磅。上周五,该价格更是一度触底1.01375美元/磅,是自2010年11月以来的最低。
  下图数据来自GME Group:活牛期货价格走势
  然而,不只是牛肉价格在下降。随着今年美国人对肉制品的需求攀升,生肉供应商的竞争加剧,像猪肉和鸡肉的价格也在下降。大型供应商的生肉平均价格的下跌令美国各大餐馆很受益,比如连锁美式餐厅露比星期二(Ruby Tuesday),该餐厅招牌就是手工牛肉汉堡;还有世界级的美式休闲餐厅Chili's。
  专注于肉类及食品行业的咨询公司Steiner Consulting Group分析师Altin Kalo表示:
  “肉类本来就已经过剩了,而现在屠宰户还在增加宰杀数量,所以这些产品最终都得进入市场进行***。劳动节快到了,绞细牛肉面临的一个挑战就是,它还得和鸡肉进行价格竞争。”
  养殖户为了扩大利润,从2014年开始扩大牛群存栏。现在,牛群产量明显过剩。政府数据显示,近两周,美国屠宰户的屠宰率较去年上涨了10%。
  投资者短期也不看好活牛价格会反弹。根据美国商品期货委员会数据,截至8月30日当周,活牛期货净多头仓位减少了24%至31,173份合约。
  下图来自彭博数据:投资者押注活牛期货上涨的可能性在降低
  虽然绞细牛肉的零售价格在下降,但是像用来制作牛排的精选牛肉的价格还是很贵,因为牛脊肉的供应商数量不多。
  然而,仅仅就这些挑战吗?远远不够。根据美国商业智库IBISWorld上个月报告显示,消费者出于对健康方面的考虑,对红肉的热情在降低,这导致美国的牛肉价格也不得不和其他肉类一样,为了留住更多的消费者,纷纷采取降价的措施。丹佛市的畜牧市场信息中心主管Jim Robb表示:
  “消费者对红肉的兴趣没有市场以为的那么多了。美元走强也令海外市场承压,直接结果就是这些肉还得回归国内。”
  美国第二大汉堡包快餐连锁店Wendy's首席财务官Gunther Plosch预测,有了牛肉价格的支撑,2016年大宗商品最多还会通缩6%。
  但是,即使生肉的价格下跌了,养殖户还是有很多理由继续增加牲畜生栏的数量。因为今年玉米的产量会很多,饲养牲畜的成本就会低很多;再者,畜牧草场也是自2001年以来的最好状态,对幼年牲畜的饲养十分有利;此外,肉类加工企业也在加紧屠宰、加工生肉,随着生肉数量的减少,预计期货市场很快也会反弹。
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