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手抄报图片首页头条推荐我家木兰菜抄完为什么是绿色的_百度知道小餐馆猪肉炒出来呈绿色 是变质还是正常？
-陈先生拍下的照片中，猪肉有绿色纹路。
厦门网-厦门晚报讯(记者江雨丰实习生谢翔莹)6月13日，陈先生在顶沃仔附近的一家小餐馆用餐时，发现猪肉有绿色纹路，怀疑是变质的，便与商家理论。而店员坚称那是正常现象。
陈先生说，当天他在店里点了一份脱骨肉炒粉，却发现里面的猪肉有绿色纹路。他觉得有些不对劲，当下就和店家理论。老板告诉他，猪肉冷冻后拿出来烹饪，就会出现这种情况，但他觉得很不可思议，正常的肉怎么可能有这种颜色？
记者到这家炒粉店点了一份脱骨肉炒粉，里面的肉并没有呈现绿色。店员告诉记者，他们店里的脱骨肉煮熟后会放到冰箱冷藏，要用时再取出来切片，此时会有青筋呈现出来，陈先生所看到的绿色物质其实就是“筋丝”，加调料炒过之后就会出现这样的现象。
“我们在这里开店6年了，店里每天的肉类都是新鲜的，从不隔夜存放。如果有什么问题，早就被投诉到关门了。”店员说，有很多“回头客”也曾吃到绿色的脱骨肉，听他们解释后，还是会照吃。
记者就此事向思明区市场监督局反映，执法人员立即前往店内进行检查。执法人员表示，店内的肉制品没有发现问题，凭照片无法判断是什么原因。执法人员提醒，消费者遇到类似问题，要及时拨打12315，或将食品送往权威机构检查。
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责任编辑：赖旭华,廖文焱来源：厦门晚报
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你可能喜欢 老婆炒的通心菜总是黑的,埋汰她几句,她与我打赌,我若能炒出嫩绿通心菜来,她输煮30次饭.若炒不出,我煮30次.我一炒,发现不管怎么,起锅后总要变黑,刚出锅还是绿的,慢慢就变黑.哪位大师傅知道解决的办法?
楼主发言：1次 发图：0张
多放油~~~~~~~~~
少油多水，菜一下锅就盖上盖子焖一会儿，再翻炒，这样还可以省很多油的。
锅要热，油多一点，大火快炒，炒好立刻装盘。如果炒的时间多，就会变黑了。总之“快”是关键。
偶妈妈教偶的
炒通心菜的时候放一点点米酒，菜就不会变黑，绿油油的，炒熟后也没有酒味
她炒给偶吃的也是这样的捏
作者： 恋猫达人
回复日期： 9:49:00
锅要热，油多一点，大火快炒，炒好立刻装盘。如果炒的时间多，就会变黑了。总之“快”是关键。 炒的时候放两块腐乳更好味哦！
凡是绿色的蔬菜,都要在油最热的时候下锅,动作要快
我觉得应该和通心菜的品种有关系，有时候我买的通心菜上午炒好到下午还是绿的，有时刚炒出来一会就变色了，其实炒法都是一样的。
菜油烧辣，大火下才炝炒。千万不能盖盖子！
我同意小李和小谢的说法,要买细梗绿色的那种.放很久也不会变黑
1.多放油！最好是色拉油与猪油混合放，这样最香！ 2。大火， 3。炒的过程不停的用筷子扒拉， 还有炒青菜是不放水的， 保持鲜绿最好是起锅就吃，不然放久了都会氧化酶变的
用盐腌一下
炒完后快点吃，不等它变黑就行了。
偶炒的空心菜第二天都还是绿的，诀窍就是锅和油的温度要高，快速翻炒几次到菜叶和茎部都贴锅马上装盘，油要多，千万不要盖着闷，一闷不管什么都不绿了~
一般在家里很?炒出好的青菜,因?火不?大,??法快炒,而家中的?炒到?熟青菜也老了,要保持青?可在炒菜?加一些?打粉
看来大家对这个都很有经验哦
忘记了,除了说放水煮的
一个字，快。另外，我在炒青菜的时候喜欢放几段干辣椒，这样红绿相间，颜色会很好看。
用盐水过一下青菜,然后再炒, 叶子会很青, 饭店一般都这样了.
不要盖锅盖，要不然一定黄
看电视里介绍过，加热油的同时把盐放进去，油热了盐化了，然后爆炒。起锅用筷子夹出来，不要菜汤。 据说是因为炒的中途加盐，就容易黑。。
高温下菜，过程撒点水或米酒也行··一般绿色菜这样，颜色非常棒的··
上盘前，加点白糖！！！！！！！！
作者： 零舍醒神
回复日期： 12:56:00
上盘前，加点白糖！！！！！！！！ ------------------------------------------------------- 这招没用过.
最重要是速度和火候。火一定要大，菜量也不能太多。炒的时候记得数数，炒到八下就关火。当然别忘了放盐和鸡精啊。
祝你成功。
偶不懂这些，是来学习滴~~~
先用开水过一下,速度快一点,漓干了再炒
一定水和菜一起下锅炒，这样怎么炒都不会变黑。
用双立人的锅子炒就不会黑了.
我炒青菜是用猪油的 油烧热了加些蒜蓉炸一下 空心菜下锅快速翻炒一会就熟了 装盘以后浇一勺香油 自以为味道不错
楼主可以试试这个做法 1。烧小半锅开水，水滚后放入适量盐和两勺油 2，放入通菜，菜一变软即快速捞出，装盘 3，锅放少量油，放入红辣椒丝，放入腐乳，可视情况加水，等腐乳完全熔化至汁状，熄火，淋在菜上，保证红红绿绿，好看又好吃
和品种有关
梗大的那种怎么炒都会黑的
买梗细,颜色深绿的越南空心菜,比较不会变黑
火要大，锅要烧得够热，下锅后快速翻炒，然后洒一点点米酒，起锅的时候最后盘子大一点，把菜放开一点。这样就不容易黑了
品种的问题。买时要挑叶子小而窄长，梗上节与节之间的距离长的那种。
不要加盖，一盖上就变黄变黑
加盐的同时加一点点糖，不盖盖，大火热油。
大火快炒,菜一下锅就放盐,千万不能盖盖子!
急火快炒，四字诀
作者：孟于楠
回复日期： 13:07:00
急火快炒，四字诀
快就一个字
作者： 向立葵
回复日期： 12:26:00
看电视里介绍过，加热油的同时把盐放进去，油热了盐化了，然后爆炒。起锅用筷子夹出来，不要菜汤。 据说是因为炒的中途加盐，就容易黑。。 还没见过盐在油里化掉的～～～
路过~~~~~~~~炒青菜就是要快啊~~~~
哈哈，看来，你要输了
盛到碗里后不能就放那里，用筷子不停的搅拌凉了后就好。
你炒快点上锅就是青的，你炒那么久都烂了变色了不好吃
俺，俺用苏泊尔不沾锅炒的，几乎不管炒什么青菜，都不糊，炒很久都是脆的，赞一个^_^就是有点贵，ms3百多一口锅，不过对我这样的低手来说真是好帮手啊
旺火热油快炒，或者放一点点食用碱（不推荐使用）。
锅热，油多，受热均匀，翻炒快速，做到就不错啦 还有，楼上说的的确是这样 最后，想不要他慢慢吃就变黑，那就快点吃完，哈哈
吃生的.用油拌拌就OK了.保证不黑...
油烧辣以后 先下菜杆杆炒个差不多了 再放菜叶 记住要配合筷子和铲子同时翻炒 然后快速起锅...
作者：hhhhhdd 回复日期： 15:28:02
最烦就是这种人，一面哭穷，一面又自称认识几个身家上亿的，以此显示自己来路不小，见识不小，穷也穷得高级。在深圳，万把块钱的家庭收入也真算是穷苦人家了。既然穷，就发些地地到到的穷牢骚罢。何必瞎扯什么有钱人去北京买房不在深圳买房。什么身份啊，保值啊，瞎扯吧你。告诉你我认识的阔佬是怎么想的吧：赚钱分什么东南西北，扯什么鸟身份，哪里能赚钱就奔哪里去就是了。 作者：kevin_19th 回复日期： 15:39:14
呵呵，楼上的为什么这么亢奋？我不就是说了我自己不愿意在这个时段去买深房的理由吗？ 。。。 为什么不能静静地把别人的想法看完，我有没掘泥家祖坟，何必那么恨我呢？ 。。。 另外我哭穷了吗，我只是保守的不想自己和朋友的血汗钱打了水漂？ 我的确认识几个有钱老板，他们一直是我的榜样，我想他们学习，我也希望能够资产上亿，我感觉楼上有仇富心理阿！ 何必呢？ 我又没掘你家祖坟？ 。。。
同问 过过水有时也黑的
边炒边吃
换西兰花炒
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