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学做胡辣汤 正宗胡辣汤的作法
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胡辣汤怎么做_胡辣汤的做法详解
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编辑：陈润
　　引导语：胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。在此，小编为大家简单介绍一下胡辣汤的做法，一起来学习吧!　　做法一：胡辣冬笋汤　　材料　　用料冬笋罐头1个，胡萝卜1根，油豆腐50克，高汤1000毫升，辣椒酱少许，精盐、鸡精、胡椒粉各适量。　　做法　　1、冬笋洗净控水，切片。　　2、油豆腐切块，胡萝卜洗净切条。　　3、锅中加色拉油烧热，下辣椒酱、油豆腐略炒，倒入适量高汤煮沸，下入冬笋、胡萝卜，调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。　　做法二：鸡骨头胡辣汤　　材料　　海带，木耳，豆芽，豆腐丝，笋丝，胡萝卜丝，芹菜，香菜，生姜一大块，料酒，生姜片，鸡蛋一个打散，水淀粉，2大勺胡椒粉，少许盐　　做法　　1、鸡骨头洗干净，绰水后，放进汤锅，添半锅水，放料酒、生姜片煮20分钟，捞出骨头晾凉。把肉丝啊，筋啊，都拆下来!骨头么，当然是毫不留情滴——扔就一个字!!!　　2、鸡蛋一个打散，水淀粉提前用冷水调好。　　3、事前熬好的鸡汤里先放鸡肉丝，几大片生姜，先放配菜里的海带木耳(提前两个小时用水发好)、豆芽，熬至豆芽的头瓣比较酥了，放笋丝、胡萝卜丝、芹菜，汤里调2大勺胡椒粉、少许盐，烧至大开，水淀粉搅匀缓缓注入汤中，筷子在汤里缓缓搅动哈，汤变粘稠时，将蛋液(手要提高一点)缓缓注入汤中，筷子在汤里缓缓搅动，撒上香菜即可。
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热门培训资讯　　胡辣汤，河南地方风味小吃，也是河南人早上的最爱。　　对于一个地道的河南人而言，一周不喝一碗胡辣汤，总会感觉生活中好像少点什么。在这一点上，最让我感受深刻的是远在美国加州的客人反馈回来的信息：这个伙伴是个医生，已经在加州定居多年，去年回来探亲，回来后第二天早上第一件事就是上街喝胡辣汤。吃饭时我们聊天，当他得知我开发有真空包装胡辣汤料时非常兴奋，说回去时一定要带走一些。事实证明他的选择是正确的，回加州后老乡聚会时他给大伙做了胡辣汤，同乡们兴奋得不得了，大家都说，远在他乡，能喝上一碗家乡的胡辣汤，真比吃顿大餐都解馋。　　　　
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　　制作胡辣汤第一步：买牛肉是必须的了，买回的牛肉洗干净，切成拳头大小的块，放入锅中，水刚刚没过牛肉就可以（先卖个关子，请注意一定是水刚刚没过牛肉哟），水开后打去上面的血沫，小火把牛肉煮成八成熟捞出切成薄片。　　　　　　　　　　　　（再卖个关子，牛肉不需要煮熟哟亲）
　　没吃过，好吃吗？　　
　　在淘宝上买了三袋,还没吃,怕太辣;等天凉些再吃　　
　　学习学习，河南胡辣汤味道很重啊，够味
　　准备工作第二步，当然是洗面筋了。　　一斤面加六两到七两水，和好面后每隔十分钟揉一次，等面团细腻有弹性时就是洗面筋了。等把面筋洗好后放在水中泡起来，泡两个小时就可以煮了（面筋泡两个小时是为了让煮出来的面筋致密细腻，面筋洗好直接煮会非常粗糙）。煮面筋时一定小火，注意千万不要粘锅了，面筋很容易粘锅哟。　　面筋煮熟捞出干啥不用我告诉你吧：当然是切成片，一会儿烧胡辣汤用咯。　　　　　　　　　　　　
　　楼主快更！！
　　胡辣汤制作简易版（一斤水的量）：　　原材料：胡辣汤料粉1.5克，胡椒粉1克，味精2克，盐4克，牛肉适量，面筋适量，木耳，面筋水（淀粉），葱，姜，老抽。
　　胡辣汤制作简易版（一斤水的量）：　　原材料：胡辣汤料粉1.5克，胡椒粉1克，味精2克，盐4克，牛肉适量，面筋适量，木耳，面筋水（淀粉），葱，姜，老抽。
　　菜板好脏，不忍直视！　　
　　胡辣汤制作简易版（味道嘛肯定一般般咯，不过还是对得起自己的），原材料（一斤水的量，能用肉汤最好）：胡辣汤料粉1.5克，胡椒粉1克，味精2克，盐4克，牛肉嘛你爱放多少就放多少吧，面筋适量，葱，姜，老抽酱油，洗面筋剩下的面筋水，黑木耳　　
　　忘了忘了，一斤水还得三克到五克熟牛油哩　　
　　锅里放入牛油划开，把葱姜切碎，炒香　　　　
　　加入水，因为水少，很快就会开锅，前面的原材料除了面筋水之外，一股脑儿加到锅里面　　　　
　　水开后煮上三五分钟，加入适量面筋水调好稀稠，嘿嘿，就是勾芡了，香喷喷的胡辣汤OK了，碗里放一滴芝麻香油，你请享受吧　　　　　　
　　当然了，如果你也弄个这样的真空包装机，下面的胡辣汤至尊版制作出来的胡辣汤，可以走向世界各地哟　　　　　　　　
　　@leauti
20:28:00　　没吃过，好吃吗？　　----------------------------------　　好吃，谁吃谁知道啊。　　
　　@zhli314
20:34:00　　在淘宝上买了三袋,还没吃,怕太辣;等天凉些再吃　　----------------------------------　　淘宝上的胡辣汤不行，味道远不如这个。回头你试试我的方法就知道了。　　
　　@珐菲珐
20:37:00　　学习学习，河南胡辣汤味道很重啊，够味　　----------------------------------　　是呀，谁吃谁知道。　　
　　最爱~必须顶一个
　　胡辣汤粉里有啥？不能自己配？　　楼主你偷工减料啊
　　@litang923
21:21:00　　菜板好脏，不忍直视！　　----------------------------------　　哈哈，这个菜板可是我家厨房自己用的，干净不干净，我自己最知道。　　
　　@litang923
21:21:00　　菜板好脏，不忍直视！　　----------------------------------　　哈哈，这个菜板是我家里自己用的，干净不干净我自己最清楚，你看到的是上面有黑色部分，那是做其他事的时候留下的痕迹，可不是不干净哟。　　
　　@litang923
21:21:00　　菜板好脏，不忍直视！　　----------------------------------　　哈哈，这个菜板是我家里自己用的，干净不干净我自己最清楚，你看到的是上面有黑色部分，那是做其他事的时候留下的痕迹，可不是不干净哟。　　
　　哈哈，这个菜板是我家里自己用的，干净不干净我自己最清楚，你看到的是上面有黑色部分，那是做其他事的时候留下的痕迹，可不是不干净哟。　　
　　@窝窝窝
22:28:00　　胡辣汤粉里有啥？不能自己配？ 　　楼主你偷工减料啊　　----------------------------------　　对不起了，胡辣汤配方真不能说。这个可是我十多年的心血，说个假的糊弄吧对不起大家，说真的吧牵涉到商业机密。再说了，一碗胡辣汤里面胡辣汤料粉的成本仅仅一毛多一点点，对于一个吃货而言，还能够接受吧。　　
　　@郑知味胡辣汤 辣的吗，重庆妹子表示要是不辣就没胃口、