【经典川菜】有滋有味的生活&----&回锅肉
日?母亲节&
晴& 北京市?大兴区
这一周的开始几天，很敏感脆弱又危机感爆棚。
原因是按部就班地去拜访一个占着重要mao坑的人时，这人忽然一反春节前的常态（也许那时的“常态”只是看当时形势装出来的吧），翻脸就不认人了。郁闷好一阵。
后来在网上学了一节课，讲的是人际关系，里面说：“善待他人，善待自己”、“不要拿别人折磨自己”，豁然开朗。
&&“努力让大多数人喜欢你”，虽然现实中由于所谓利益关系不喜欢我的个别人居然占据着最主要的mao坑，而个人觉得这人可能是由于职业经历、定势思维，对“大我”的觉悟还不是太高。
没有关系，克服懒惰，多动脑筋，让自己踏踏实实地强大起来，就不会有这样的烦恼了。
喜欢稳定安逸的生活，喜欢按既定的步调、既定的计划，做按部就班的事、写客观呆板的文字；但现实让我明白，没有挫折就没有前进的动力，在这个年龄，有滋有味比平淡无奇来得更加需要和重要。
时间近半，我终于确立了今年的发展目标 ---- “随便起来”。
今天，先来做一道有滋有味的经典川菜 ---- 回锅肉。
仍然记得外婆和妈妈做回锅肉的滋味，豆腐干和五花肉一起，在红酱油的调和下，滋味浓郁，回味悠久。
做这道菜，也算是一种怀念和纪念。
材料：五花肉半斤、蒜苗4株（感觉5株会更好）；
盐、料酒（腌肉用）；
葱段、花椒和姜片（煮肉用）；
油、豆瓣酱一勺、甜面酱一勺、豆豉6-8粒、白糖少许、老抽（最好是红酱油）适量。
准备工作：
&&&&&&&&整块五花肉用盐和料酒稍腌。
蒜苗洗净后拍碎、切断。
我在超市买的蒜苗居然根部都长出小蒜了... ALT="【经典川菜】有滋有味的生活&&&&回锅肉"
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1、锅中倒水，把葱段、花椒和姜片放入煮开；
2、放入整块五花肉，煮10分钟左右至肉刚熟；
&&&&&&&&&&（筷子刚能插穿五花肉且无血水溢出说明肉刚熟，
&&&&&&&&&&&水烧开后再下肉煮是为了尽量保持肉汁不流失在水中。）
3、捞出煮好的五花肉在冷水中稍浸（便于切片时不烫手），沥干；
4、把五花肉尽量切薄成片；
5、锅烧热，倒油，转中火，下肉片翻炒至快要半透明状，此时肉皮似卷非卷；
6、下豆瓣酱翻炒；（注意火候不要太大，温度太高酱容易粘糊）
7、加入甜面酱、老抽、少许糖快速翻炒；（火候注意同上）
8、下蒜苗炒匀至断生；
9、起锅盛盘~
吃起来真是...咸甜可口，酱香浓郁~ ALT="【经典川菜】有滋有味的生活&&&&回锅肉"
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特别是豆瓣酱炒出的红油香味，让人对这道有滋有味的经典川菜欲罢不能~
也许就是在这样有滋有味的折腾中，才会逐渐领悟到生活的真谛。
船到桥头自然直，不要害怕改变，因为你从来都不是一个人。
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&& &&& 了不起的三道菜?新晋餐厅 有滋有味?
南泉北路已然发展成一条美食街区新大陆广场周边 八佰伴商圈 地铁九号线商城路直达“了不起的三道菜”进入了视野 亮丽的招牌 现代的装潢 小两层设计提倡：不加味精 用爱森肉 鲁花花生油 每一口都安心有提供单人套餐及双人套餐 价格从22元-88元不等 套餐包含主菜+小菜+米饭+汤+口香糖小菜有剁椒木耳&芝麻酱黄瓜 一个微重口 一个清爽怡人 送的甜汤乃红豆汤 倒是很解辣『像田鸡的鸡』32 蒸出来的美味 鸡肉酥烂一拨弄就碎 有豆豉、泡椒的提味 就着饭很好吃 再来说下它家的米饭 很糯很香哦『包菜回锅肉』￥28 了不起的三道菜之一 我很喜欢吃包菜的 这个味道和手撕包菜一样 爽脆可口 很下饭了不起的三道菜 到底是哪三道呢？满足好奇心的情况下问了服务员***为：猪手爆豆角、剁椒排骨、包菜回锅肉周边商务楼居多 外送生意自然好 所以店里还推出微信餐厅 关注公众号返五元券来源：大众点评
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