额头深刻的皱纹和斑驳的脸庞，让人感受到岁月的无情。
当地人给断掉的鼻子贴上了创口贴，一时在网上走红。
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　　现在的都市人群，因为工作节奏太快，严重挤压了生活空间。时下正是吃饺子的季节，所以很多人会选择去超市购买速冻水饺回家吃，方便快捷，节省时间。但是在煮速冻水饺的时候，经常会遇到一些问题，比如饺子皮一不小心煮烂了，水饺在煮的时候粘在一起了，煮出来的水饺吃起来不感觉不鲜嫩了，或者是水饺粘在了锅底等等问题，小编自己在煮速冻水饺的时候，这些问题都遇到过。经过研究，下面就分享一下煮速冻水饺的一些小技巧。
　　一：速冻水饺煮之前要不要解冻？
　　一些朋友在煮速冻水饺之前，会把水饺从冰箱里拿出来先解冻，然后再下锅烹煮。其实这样是不正确的。速冻水饺从冰箱取出后，不需解冻即可放入开水中煮，如先解冻，水饺皮会变得湿软，下锅后很容易就粘连和破烂。
　　二：如何让速冻水饺皮不煮烂，不粘连？
　　这个问题相信很多人都不知道，在煮速冻水饺的时候，水烧开了后就直接将饺子丢进锅里了。这样很容易把水饺皮煮烂，而且容易粘连。正确的方法是，在水烧开后，先在水里滴几滴植物油，或者加有些葱段，再加少量的盐。这样煮出来的饺子就不会出现外皮破烂或者粘连的情况。为什么呢？因为植物油会在饺子皮上形成一层保护膜（葱段在高温的水里也会产生植物油），饺子不易粘连，盐的作用是使面粉产生韧度，饺子皮不宜破烂。是不是完美解决问题了？
　　三：如何让速冻水饺不粘锅？
　　很多人煮速冻水饺的习惯是，将水饺丢进锅里之后，就不管了，这样很容易粘锅。正确的方法是，水饺下锅之后，需要用筷子或者勺子，在锅里轻轻地画圈旋转，让饺子不要一直沉在锅底的某一个位置，让它们动起来，这样可以防止水饺粘锅或者相互粘连在一起。注意，力度不要太大，否则适得其反，把饺子搅烂了。
　　下面三个注意事项，也需要记住哦：
　　（1）别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
　　（2）煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
　　（3）速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
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冷冻饺子用沸水煮，这个方法居然是错的！
文章提交者：中国ufo001
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以前我们煮冷冻饺子的时候，一定要把水煮沸了，才把饺子放进去，认为这样饺子才不会煮烂。煮的时候，还要适当的加一些冷水。可万万没想到，这个方法居然是错的，只是针对刚刚包好的水饺！现在大家工作比较忙，很少有时间自己动手包饺子，想吃饺子的时候通常都是去超市或商店买冷冻饺子。那如何煮好一锅冻饺子呢?下面小编用一个实验告诉你：道具：猪肉饺子，电磁炉，锅.水饺多是猪肉馅，最怕煮不熟，会有寄生虫。把冷水倒入锅中，冷冻饺子立马下锅。盖上锅盖后，点燃煤气，待水沸腾沸腾之后打开锅盖，再煮2分钟即可。同样我们还按照传统的方法另起了一锅，沸水下锅煮饺子，中间要加三次冷水。值得注意的是，在水煮滚之前，要偶尔用锅铲轻轻地推动一下，避免粘在锅底上。结果：用冷水煮的饺子提前出锅了，而且饺子都非常的完整，一个都没有破，看上起晶莹剔透的。沸水煮的饺子则晚了1分钟出锅。吃过之后，虽然两种饺子都熟了，但用冷水煮出来的饺子更有嚼劲。这样看来，用冷水煮冻饺子，熟的更快，而且更加方便，不用点三次水，也不用担心煮出来的饺子不熟，只要开锅后等两分钟就可以了!原理：原理很简单，面皮和肉馅的温度和水温一起上升，到水滾时，水饺内、外和滾水的温度已非常均一，因此煮出来水饺，弹性好，肉馅熟，安全卫生又可口。其实，干面条和冷冻汤圆可以用同样的方法煮，效果是一样的。大家伙儿记住了吗？下次现包的饺子用沸水煮，冷冻的饺子一定要用冷水煮哦！
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这冷水加热到煮沸那么长时间竟然没泡烂 ！！！
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思考后认为：冷水加冻饺子升温到到水沸腾时间控制为关键技术，抑或是升温速度为关键技术，与关键技术密切相关三要素：火头多大，锅内加多少冷水，锅内加多少冻饺子。例举两个极端例子：煤气火苗很弱，冷水多半锅，冻饺子下去满锅，两个半小时水才烧开，结果如何？另一个例子：0.5公斤或以下冷水入锅，接着下锅2个冻饺子，煤气大火，3至5分钟开锅（水沸腾），这与水沸后下锅冻饺子温升速率相近。所以，室温冷水（通常12摄氏-25摄氏度）下入冻饺子（通常零下-10摄氏度至-18摄氏度），混合后的混合体温度通常向冰点靠近，使得该混合体在1刻钟（15分钟）达到或接近沸腾（通过调节火焰和火量），或达到沸腾时间不超过2刻钟，可能为最佳技术；换言之：关键技术是：冻饺子与冷水同时入锅，该固-液混合体的升温速度控制在在每分钟4摄氏度至每分钟升温7摄氏度之间为宜。以上仅仅是凭借煮饺子老经验判断，未经试验检验，有兴趣者可以国内插个温度计，同时记录一下时间自行验证。
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今天也要试试。
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冷水煮也是可以的~但前提是饺子少锅大水多火猛~像图上的9寸的煮锅也就能煮多半斤饺子~多了就成片汤了！
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完全同意楼主的意见。我一直是这么做的。
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思考后认为：冷水加冻饺子升温到到水沸腾时间控制为关键技术，抑或是升温速度为关键技术，与关键技术密切相关三要素：火头多大，锅内加多少冷水，锅内加多少冻饺子。例举两个极端例子：煤气火苗很弱，冷水多半锅，冻饺子下去满锅，两个半小时水才烧开，结果如何？另一个例子：0.5公斤或以下冷水入锅，接着下锅2个冻饺子，煤气大火，3至5分钟开锅（水沸腾），这与水沸后下锅冻饺子温升速率相近。所以，室温冷水（通常12摄氏-25摄氏度）下入冻饺子（通常零下-10摄氏度至-18摄氏度），混合后的混合体温度通常向冰点靠近，使得该混合体在1刻钟（15分钟）达到或接近沸腾（通过调节火焰和火量），或达到沸腾时间不超过2刻钟，可能为最佳技术；换言之：关键技术是：冻饺子与冷水同时入锅，该固-液混合体的升温速度控制在在每分钟4摄氏度至每分钟升温7摄氏度之间为宜。以上仅仅是凭借煮饺子老经验判断，未经试验检验，有兴趣者可以国内插个温度计，同时记录一下时间自行验证。
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谢谢，这个问题困扰我很久了，今天看到，不胜感谢。
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3楼&为什么有一次我女儿用冷水煮的，最后变成了猪肉白菜疙瘩糊？煮的时间太长了，冷水和冻饺子同时加热，一起升温烧开是科学的，但火候要把握好。
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2楼&这冷水加热到煮沸那么长时间竟然没泡烂 ！！！他说的是饺子不解冻直接放锅里煮，如果是解冻后的肯定煮烂了。
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这冷水加热到煮沸那么长时间竟然没泡烂 ！！！
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