图片来源百品志愿者
绿山果园冰糖什锦罐头930g
山东省临沂市
含糖，但糖含量暂缺
0mg/100g，低钠
脂肪含量：
0g/100g，脂肪含量低
固形物/沥干物含量55%；中等
人造甜味剂：
添加了人造甜味剂
人工色素：
不添加人工色素
担忧成分：
质量历史：
良好（一年内无下架记录）
关于品质的详细解释
在蔬果类罐头中，此产品固形物/沥干物含量居中！
固形物/沥干物含量是评价蔬菜、水果罐头品质时的一项重要指标。顾名思义，固形物/沥干物含量越高，说明产品更加地“真材实料”！一般来说，不同种类的蔬果，对于其固形物含量的要求是不同的。比方说，糖水山楂罐头的行业标准（QB 1381-91）要求固形物含量在40%以上，而糖水桃罐头的国家标准（GB/T 13516-92）则要求固形物含量在60%以上。从“百品求实”产品库中收录的蔬果类罐头来看，固形物含量集中在40%~60%之间，此罐头的固形物/沥干物含量在同类产品中处于中等水平！
配料较多，成分略显复杂
此产品配料表中的成分超过了十种，也许有些成分你从未见过，也很难看得懂是什么。一般而言，配料表越长，往往意味着加工程度越高，其中添加的很多成分主要用于延长保质期，或改善风味和外观。日常饮食中，要尽量选择未加工或低加工的食品，少吃高度加工的食品。
含人造甜味剂安赛蜜，安全性有争议
安赛蜜，作为一种甜味剂，甜度为蔗糖的200倍，味质较好，无不愉快的后味，而且不含热量（零卡路里）。但作为一种人工合成的甜味剂，长期过量食用会对人体的肝脏和神经系统造成危害，应尽量减少此类物质的摄入。同其它人造甜味剂一样，安赛蜜的安全性是个问题，尽管被各国批准允许使用，但有一些研究表明这种甜味剂与癌症等疾病有关，是潜在的致癌物。
挑选罐头食品，应注意的事项：
1）是否罐型正常?如果在选购罐头食品时，发现有膨胀、瓶盖凸起、弹性罐或凹罐情况，就不要购买，因为这类罐头的内容物，可能已径受到微生物作用或产生化学变化，而不适于食用了。2）是否有生锈或刮痕?罐头生锈可能造成罐头穿孔，微生物很容易进入，使食物腐败。有刮痕罐身接缝歪曲或重凹罐的罐头，可能是在搬运或贮存时，碰撞擦伤的，为了确保品质的安全，这类罐头最好不要购买。3）是否罐头封口很紧密?有没有汁液流出?拿起罐头，轻轻摇一摇，若有汁液流出，则表示封口不紧密。封口不紧密，微生物很容易进出，使内容物被污染，这类罐头也不要购买。4）包装上声称不添加防腐剂的产品好？不添加防腐剂不能作为罐头食品的一项优势。罐头食品是指在罐装、密封后经热力杀菌达到商业无菌从而延长食品保鲜期的一类食品，根本无须添加防腐剂。可以认为，罐头这种保存方式，代替了添加防腐剂的必要性！至于肉类罐头中常用的亚硝酸钠，其添加的目的不在于防腐，而是为了让肉制品保持鲜艳的颜色，同时也是防止肉制品中肉毒梭菌的生长，肉毒梭菌毒素的毒性非常强。5）如何看待质量等级？有不少罐头的包装上都标有质量等级。质量等级的依据应该是执行的产品标准，如果标准为国标（GB开头），或者行业标准（QB开头），则有一定的参考依据。通常执行同样标准的产品，等级越高（优级＞普通级，一级＞二级），就越优质。但产品如果执行企业标准（Q/开头），质量标准则缺乏比较的意义。
含异抗坏血酸钠，用于防腐保鲜
异抗坏血酸钠是一种添加剂，化学性质类似于抗坏血酸（维生素C），用于食品的抗氧化和防腐保鲜。含有硝酸盐的食物，在贮存或在体内消化过程中容易产生致癌物亚硝胺（硝酸盐腌制食品中可能存在），异抗坏血酸钠或抗坏血酸则可以防止形成致癌物的形成。
含三氯蔗糖，蔗糖制成的人造甜味剂
三氯蔗糖又称为蔗糖素，是一种以蔗糖为原料***的无热量的甜味剂。这种甜味剂甜度高（蔗糖的600倍左右），安全性经过了长期的验证。不失为糖尿病患者的一种选择，但要注意并不是只有糖会对糖尿病产生影响，也要考虑其他因素。提示：在寻求糖的替代品过程中，各种人造甜味剂也未必是更好的选择。尽管三氯蔗糖是安全的甜味剂，也要注意控制摄入。
了解一下：柠檬酸是什么酸？
柠檬酸是一种有机弱酸，天然存在于柠檬以及其它柑橘类水果之中，也可以人工合成。这是一种广泛使用的食品添加剂，主要是给食品带来令人愉悦的酸味，常用于软饮料等。作为食品添加剂的柠檬酸大多源于人工合成，而且比较廉价。
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