烂茄子的做法_家常烂茄子的做法【图】烂茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
烂茄子的做法
1.茄子用清水浸泡20分钟，洗净2.去茄子柄，切长条3.放入大锅，加适量水，大火煮至9分熟4.把茄子捞出，浸入冷水过凉，捞出，沥干水份5.锅里油热，放下姜，蒜爆香6.放下茄子7.开中火，用铲刀把茄子铲碎8.放些料酒，盐，糖煸匀9.加鸡精，葱花煸匀即可
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“烂茄子----家乡面饼里一道决不可少的菜。
可以卷面饼吃，当然也可以配饭吃，更可以当下酒菜了。
烂茄子的做法有很多种，最传统的也就是最简单的。
此菜一定要做的烂酥，放了蒜与姜，葱，卷在面饼里，很好吃的。
也非常适合老人与孩子。”
烂茄子的做法步骤
1茄子用清水浸泡20分钟，洗净
2去茄子柄，切长条
3放入大锅，加适量水，大火煮至9分熟
4把茄子捞出，浸入冷水过凉，捞出，沥干水份
5锅里油热，放下姜，蒜爆香
7开中火，用铲刀把茄子铲碎
8放些料酒，盐，糖煸匀
9加鸡精，葱花煸匀即可
1.茄子皮很有营养，可以不用去掉，如果担心有农药，就去掉。
2.茄子要铲的烂烂的才好吃。
3.此菜的蒜要多一点。
使用的厨具：炒锅
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