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当前位置： > 农业技术
无公害食品
苹果生产技术规程
无公害食品
苹果生产技术规程
本标准规定了无公害食品苹果生产园地选择与规划、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治和果实采收等技术。
本标准适用于日照市无公害食品苹果的生产
2& 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4285&&&&&&&&& &&&&&&农药安全使用标准
GB/T 8321（所有部分）& 农药合理使用准则
GB 9847&&&&& &&&&&&&&&&苹果苗木
NY/T 441--2001&& &&&&&&苹果生产技术规程
NY/T 496&&&&& &&&&&&&&&肥料合理使用准则& 通则
NY 5013&&&&&&& &&&&&&&&无公害食品& 林果类产品产地环境技术条件
3& 园地选择与规则
3.1& 园地选择
3.1.1& 环境条件
无公害苹果园地的环境条件应符合NY 5013的规定。
3.1.2& 气候条件
&&& 苹果生长发育需要的主要气候条件是：年平均气温8～14℃，绝对低温不低于-25℃，1月份平均气温不低于-10℃，年降雨量300～800mm。
3.1.3& 土壤条件
土壤肥沃，有机质含量在1.0%以上。土层深厚，活土层在60cm以上。地下水位在1.5m以下。土壤pH值6.0～7.5，总盐量在0.3%以下。
3.1.4& 地势地形
坡度低于15°。坡度在6°～15°的山区、丘陵，宜选择背风向阳的南坡，并修筑梯田。
3.2& 园地规划
平地、滩地和6°以下的缓坡地，栽植行南北向；6°～15°的坡地，栽植行沿等高线延长。配备必要的排灌设施和建筑物。有风害地区，应营造防风林。
4& 品种和砧木选择
品种和砧木的选择应以区域化和良种化为基础，根据苹果区划，按照适地适树的原则，结合当地自然条件，选择优良品种和砧木。
适宜发展优系红富士、粉红佳人、华冠、红将军、新红将军、新凉香、K--10、皇家嘎啦、太平洋嘎啦、华美、秦阳、K--12、藤木一号等品种。
乔化砧木可选择平邑甜茶、怀来海棠、山定子等。矮化砧木可选择M26、M9、MM106、CG80等。
按行株距挖深、宽均为0.8～1m的栽植沟穴，沟穴底填厚30cm左右的作物秸秆。挖出的表土与足量有机肥、磷肥、钾肥混匀，回填沟中。待填至低于地面20cm后，灌水浇透，使土沉实，然后覆上一层表土保墒。
5.2& 栽植方式和密度
平地、滩地和6°以下的缓坡地为长方形栽植，6°～15°的坡地为等高栽植。栽植密度见表1。
表1&& 栽植密度
5.3& 授粉树配置
主栽品种和授粉品种果实经济价值相仿时，可采用等量成行配置，否则实行差量成行配置（主栽品种与授粉品种的栽植比例为4～5:1）。同一果园内栽植2～4个品种。
5.4& 苗木的选择与处理
按GB 9847选用合格苗木。核实品种，剔除不合格苗木，修剪根系，用水浸根后，分级栽植。
5.5& 栽植时间
一般在冬、春季栽植。冬季栽植宜在“小雪”之后“大雪”之前；春季栽植宜在“春分”前后。
5.6& 栽植技术
在栽植沟内按株距挖深宽30cm的栽植穴。将苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，纵横成行，边填土边提苗、踏实。填土完毕在树苗周围做直径1m的树盘，立即灌水，浇透后覆盖地膜保墒。栽植深度，实生砧苗木的接口略高于地面；营养系矮化、半矮化中间砧苗木约有二分之一长度的中间砧埋于地下；营养系矮化、半矮化自根砧苗木的接口应高出地面10cm以上（降雨较少的地区可适当深栽）。苗木春季栽植后立即定干。定干后，采取适当措施保护剪口。
6& 土肥水管理
6.1& 土壤管理
6.1.1&, 深翻改土
分为扩穴深翻和全园深翻，每年秋季果实采收后结合秋施基肥进行。扩穴深翻为在定植穴（沟）外挖环状沟或放射状沟，沟宽60cm～80cm，深40cm～60cm。全园深翻为将栽植穴外的土壤全部深翻，深度30cm～40cm。
6.1.2& 覆草和埋草
覆草在春季施肥、灌水后进行。覆盖材料可以用麦秸、麦糠、玉米秸、稻草等。把覆盖物覆盖在树冠下，厚度15cm～20cm，上面压少量土，连覆3年～4年后浅翻一次，浅翻结合秋施基肥进行，面积不超过树盘的四分之一。也可结合深翻开大沟埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。
6.1.3& 种植绿肥和行间生草
按NY/T441--2001的6.1.2规定执行。
6.1.4& 中耕
清耕制果园生长季降雨或灌水后，及时中耕松土，保持土壤疏松无杂草，或用除草剂除草。中耕深度5cm～10cm，以利调温保墒。
6.2.1& 施肥原则
按照NY/T496规定的标准执行。所施用的肥料应为农业行政主管部门登记的肥料或免于登记的肥料，限制使用含氯化肥。
6.2.2& 允许使用的肥料种类
6.2.2.1& 有机肥料
包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥炭肥、饼肥、腐殖酸类肥、人畜废弃物加工而成的肥料等。
6.2.2.2& 微生物肥料
包括微生物制剂和微生物处理肥料等。
6.2.2.3& 化肥
包括氮、磷、钾等大量元素肥料，钙、镁、硫、铁、硼、锌等中微量元素肥料，及其复合（混）肥等。
6.2.2.4& 叶面肥
包括大量元素类、微量元素类、氨基酸类、腐殖酸类肥料等。
6.2.3& 施肥方法和数量
6.2.3.1& 基肥
秋季果实采收后施入，以农家肥为主，混加少量铵态氮肥或尿素化肥。施肥量按每生产1kg苹果施1.5kg～2.0kg优质农家肥计算。施用方法以沟施为主，施肥部位在树冠投影范围内。挖放射状沟（在树冠下距树干80cm～100cm开始向外挖至树冠外缘）或在树冠外围挖环状沟，沟深60cm～80cm，施基肥后灌足水。
6.2.3.2& 追肥
6.2.3.2.1& 土壤追肥
每年三次。第一次在萌芽前后，以氮肥为主；第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。施肥量以当地的土壤供肥能力和目标产量确定。结果树一般每生产100kg苹果需追施氮1.0kg、磷（P2O5）0.5kg、钾（K2O）1.1kg计算。施肥方法是树冠下开沟，沟深15cm～20cm，追肥后及时灌水。最后一次追肥在距果实采收期30天以前进行。
6.2.3.2.2& 叶面喷肥
全年4次～5次，一般生长前期2次，以氮肥为主；后期2次～3次，以磷、钾肥为主，可补施果树生长发育所需的微量元素。常用肥料浓度：尿素0.3%～0.5%，磷酸二氢钾0.2%～0.3%，硼砂0.1%～0.3%、氨基酸类叶面肥600倍～800倍液。最后一次叶面喷肥应在距果实采收期20天以前喷施。
6.3& 水分管理
6.3.1& 灌水
灌溉水的质量应符合NY5013的要求。灌水时期应根据土壤墒情而定，通常包括展叶期、春稍迅速生长期、果实迅速膨大期、土壤封冻前等4个时期。灌水后及时松土，水源缺乏的果园还应用作物秸秆等覆盖树盘，以利保墒。提倡采用滴灌、渗灌、微喷等节水灌溉措施。
6.3.2& 排水
当果园出现积水时，要利用沟渠及时排水。
7& 整形修剪
7.1& 适宜树形
定植后即根据栽植密度选定适宜树形。常见树形见表2。
表2& 生产上的常用树形
7.2.1& 幼树期
除竞争枝和近地枝梢外，保留定干后发出的所有枝条，第3年冬剪时疏除整形带以下的全部多余枝条。春季对枝条中后部、背后和两侧不易萌发的芽进行刻伤。冬剪时，一二年生树以中短截发育枝为主，促发长枝;缓放二年生树的个别长枝和三年生树的大部分长枝，促发中短枝。二三年生树于生长季进行拉枝。
7.2.2& 初果期
以疏除无用枝、徒长枝和纤细枝为主，同时及时疏除树冠内直立旺枝、密生枝和剪锯口处的萌蘖枝等，培养以中小结果枝组为主的健壮结果枝组，调节结果量，合理负载。除冬剪外，还应通过刻芽、拉枝、环剥等措施，加强生长季修剪，以增加树冠内通风透光度。
7.2.3& 盛果期
强旺树 、弱树和中庸健壮树分别采取以“控”、“促”和“保”为主的修剪措施，使树体稳定、健壮。枝条分布上稀下密、外稀里密。行间冠距保持在1 m以上，行内略有交叉。结果枝、营养枝和预备枝配套，并轮流转换。调整好结果部位，控制结果量，防止“大小年”结果现象。
7.2.4& 更新复壮期
注意各类多年生枝条和枝组的更新复壮，尽量维持产量。
8& 花果管理
采用人工授粉、蜜蜂或壁蜂传粉等方法提高坐果率和果实整齐度。
8.2& 疏花疏果
根据花果间距疏花疏果，花果间距与留果方法见表3。在花序伸出期至花蕾分离期，按间距疏除过多、过密的瘦弱花序。所留花序只保留中心花和1-2朵边花，株留花量可比计划留花量多1-2倍。疏果在盛花后26天内完成，每个果台留一个果。
表3&& 花果间距及留果方法
8.3& 摘叶、转果
摘叶通常分2次进行，第一次在采前30天左右进行，摘除贴果叶、果台枝基部叶，适当摘除果实周围5cm～10cm范围内枝梢基部遮光叶;第二次间隔10天，剪除树冠外围多余的梢头枝、冠内徒长枝和密生新枝，摘除部分中、长枝下部叶片。转果一般在第一次摘叶后一周进行。待果实向阳面充分着色后，把果实背阴面转向阳面，每7天将果实转动四分之一周。
8.4& 果实套袋和铺银色反光膜
8.4.1& 纸袋的选择
选用抗风吹雨淋、透气性良好的苹果专用纸袋。较难着色的红色品种选用双层袋，***品种和较易着色的红色品种可选用单层袋。
8.4.2& 套袋
套袋适期，早、中熟品种为落花后30天左右，中晚熟、晚熟品种为落花后35天～45天。套袋前1天～3天，必须喷1遍杀菌剂，以防治果实病害。药干后即行套袋。套袋时防止纸袋贴近果皮。易生果锈的品种应在疏花的基础上，及早疏果、套袋。
8.4.3& 除袋
除袋的具体时期应根据气候条件和市场需求而定。一般红色早熟和中熟品种，以及***和绿色品种，宜在适期采收前15天左右进行;红色中晚熟和晚熟品种宜在适期采收前10天～15天进行。
8.4.4& 铺反光膜
铺设反光膜前适当摘叶，使树冠的地面透光率达到30%以上。果实套袋树在完全除袋和第一次摘叶后进行；果实未套袋树在果实开始着色和适当摘叶后进行。
9& 病虫害防治
积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害
采取剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除树干翘裂皮和枝干病斑，集中烧毁或深埋，加强土肥水管理、合理修剪、适量留果、果实套袋等措施防治病虫害
根据害虫生物学特性，采取糖醋液、树干缠草绳和诱虫灯等方法诱杀害虫
人工释放赤眼蜂，以助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌。土壤施用白僵菌防治桃小食心虫，并利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配
9.5.1& 药剂使用原则
9.5.1.1& 提倡使用生物源农药、矿物源农药和植物源农药。
9.5.1.2& 禁止使用剧毒、高毒、高残留农药和致畸、致癌、致突变农药（见附录A）。
9.5.1.3& 使用化学农药时，按GB4285、GB/T8321（所有部分）规定执行；农药的混剂执行其中残留性最大的有效成分的安全间隔期（见附录B）。
9.5.2& 科学合理使用农药
9.5.2.1& 加强病虫害的预测预报，有针对性地适时用药，未达到防治指标或益害虫比合理的情况下不用药。
9.5.2.2& 根据天敌发生特点，合理选择农药种类、施用时间和施用方法，保护天敌，充分发挥天敌对害虫的自然控制作用。
9.5.2.3& 注意不同作用机理农药的交替使用和合理混用，以延缓病菌和害虫产生抗药性，提高防治效果。
9.5.2.4& 严格按照规定的浓度、每年使用次数和安全间隔期要求施用，喷药均匀周到。
9.6& 主要病虫害
9.6.1& 主要病害
包括苹果腐烂病、干腐病、轮纹病、白粉病、斑点落叶病、褐斑病和炭疽病。
9.6.2& 主要害虫
包括蚜虫类、叶螨（山楂叶螨、苹果全爪螨、二斑叶螨）、卷叶虫类、桃小食心虫、金纹细蛾和苹果绵蚜。
9.7& 防治规程
参见附录C。
10& 植物生长调节剂类物质的使用
10.1& 使用原则
在苹果生产中应用的植物生长调节剂主要有赤霉素类、细胞分裂素类及延缓生长和促进成花类物质等。允许有限度使用对改善树冠结构和提高果实品质及产量有显著作用的植物生长调节剂，禁止使用对环境造成污染和对人体健康有危害的植物生长调节剂。
10.2& 允许使用的植物生长调节剂及技术要求
10.2.1& 主要种类
苄基腺嘌呤、6-苄基腺漂呤、赤霉素类、乙烯利、矮壮素等。
10.2.2& 技术要求
严格按照规定的浓度、时期使用，每年可使用一次，安全间隔期在20天以上。
10.3& 禁止使用的植物生长调节剂
比久、萘乙酸、2，4-二氯苯氧乙酸（2，4-D）等。
11& 果实采收
根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期。成熟期不一致的品种，应分期采收。采收时，轻拿轻放
附　录　A&
包括六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、甲拌磷、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、水胺硫磷、氧乐果、灭多威、汞制剂、砷制剂等，以及国家规定禁止使用的其他农药
附　录　B&
（规范性附录）
B.1杀虫杀螨剂
表B.1杀虫杀螨剂
主要防治对象
每年最多使用次数
安全间隔期，天
桃小食心虫、叶螨等
苹果绵蚜、桃小食心虫
氯氟氰菊酯
桃小食心虫
桃小食心虫
桃小食心虫
顺式氰戊菊酯
桃小食心虫
桃小食心虫
桃小食心虫
丁硫克百威
表B.2杀菌剂
每年最多使用次数
安全间隔期，天
双胍辛胺乙酸盐
氯苯嘧啶醇
甲基硫菌灵
腐植酸铜水剂
注：使用方法及浓度按国家有关规定执行。
（规范性附录）
无公害苹果病虫害防治规程
C.1落叶至萌芽前
C.1.1重点防治腐烂病、干腐病、枝干轮纹病、斑点落叶病和红蜘蛛。
C.1.2清除枯枝落叶，将其深埋或烧毁；结合冬剪，剪除病虫枝梢、病僵果，翻树盘及刮除老粗翘皮、病瘤、病斑等。
C.1.3树体喷布一次杀菌剂，可选药剂包括菌毒清或石硫合剂。
C.2萌芽至开花前
C.2.1重点防治腐烂病、干腐病、枝干轮纹病、白粉病、蚜虫类和卷叶虫。
C.2.2刮除病斑和病瘤，涂抹腐植酸铜水剂，对大病疤及时桥接复壮。
C.2.3喷布多菌灵加吡虫啉；上年苹果绵蚜、瘤蚜和白粉病发生严重的果园，喷一次毒死蜱加硫磺悬浮剂。
C.3落花后至幼果套袋前
C.3.1重点防治果实轮纹病、炭疽病、早期落叶病、红蜘蛛、蚜虫类、卷叶虫类和金纹细蛾。
C.3.2落花后10天～20天，日平均温度达15℃，雨后（降雨5mm以上），喷施多菌灵或代森锰锌，每15天左右喷一次，防治轮纹病和炭疽病等；斑点落叶病病叶率达10%后，结合防治轮纹病喷施异菌脲。
C.3.3山楂叶螨、苹果全爪螨平均每叶4头～5头时，喷布四螨嗪等杀螨剂。
C.3.4花后开始卷叶起，采取糖醋液诱捕、摘除虫苞或在一代成虫羽化初期开始释放赤眼蜂（4天～5天释放一次，共3次～4次，每667m2每次8万头～10万头）防治卷叶虫类；在金纹细蛾第一代成虫发生末期，结合防治卷叶虫，喷布一次氰戊菊酯乳油。
C.4果实膨大期
C.4.1重点防治桃小食心虫、二斑叶螨、果实轮纹病、炭疽病、斑点落叶病和褐斑病。
C.4.2桃小食心虫越冬代幼虫出土盛期，地面喷布辛硫磷或毒死蜱；卵果率达1%时，树上喷联苯菊酯、氯氟氰菊酯；随时摘除虫果，深埋。
C.4.3二斑叶螨激增上升期，每叶达7头～8头时，喷布***锡。
C.4.4落花后30天～40天，全园果实套袋，防治桃小食心虫、果实轮纹病、炭疽病等。
C.4.5交替使用倍量式波尔多液（1∶2∶200）和其他内吸性杀菌剂，防治果实轮纹病和炭疽病，15天左右喷一次；斑点落叶病和褐斑病较重的果园，结合防治轮纹病，喷布异菌脲。
C.5果实采收前后
C.5.1重点防治果实轮纹病和炭疽病。
C.5.2采前20天剪除过密枝，喷布一次百菌清，防治果实病害。&用户账号：
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