自制番茄酱的做法_家常自制番茄酱的做法【图】自制番茄酱的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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准备时间 未知
自制番茄酱的做法
材料集合图：
1.准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了
2.将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感
3.用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水
4.将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅
5.熬至粘稠，呈现&酱&的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可
家庭制酱全攻略：
关于用糖的问题：
1、糖的用量。一般糖量是果肉净重的三分之一，但也可以根据自己的口味来做适当的调整&&反正你要是仔细看的话会发现，我每次用糖的比例都不固定的。
2、糖的作用。糖是很好的防腐剂，糖的用量适中，相对来说果酱的保质期会长一些，过少的使用糖会使保质期缩短&&所以可以根据自己的口味和需要，适当增减糖的用量。我建议一次不要做太多，这样一来可以经常变换口味，二来不需要放很长时间的话，还是可以少用点糖的。
3、糖的种类。熬制果酱，白糖、冰糖、麦芽糖均可。冰糖使果酱成品更有光泽，麦芽糖可以增加粘稠度。我个人喜欢冰糖和白糖混合着用，没有用麦芽糖，因为我发现果酱熬好之后，放置1-2天就会变得粘稠许多呢。当然，如果你是完美主义者，追求完美的粘稠效果，用点麦芽糖也是不错的。
4、加糖的时机和是否加水的问题，这个要具体问题具体对待：
（1）如果是出汁量低的水果，比如苹果、木瓜、草莓等，在果肉打碎之后，先要加糖&静置1小时&左右，使果肉里的水分和果胶尽可能多的&析&出来之后，再开始熬制。而像苹果这样果肉质地较硬的，则需要加适量水一起熬制，以帮助果肉软化和果胶析出。
（2）如果是汁水丰富的水果，比如像番茄，猕猴桃等，就不必&静置&和加水，直接加糖熬就行。
（3）此外，之前有筒子分享：糖分两次加，即开煮时加一半，熬至收汁阶段再加另一半，会使成品更有光泽，看起来更漂亮。
关于熬酱的工具：
1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅&只要不是铁锅就行。
2、铲。最好是木的，接近自然嘛，我随口说一句。
关于果酱的保存：
1、熬酱的时候加点柠檬汁。柠檬是很好的抗氧化剂，可以帮助延长果酱的寿命，关键是纯天然哈。
2、容器。盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮，或者蒸几分钟，再晾干使用。取食果酱时，也请用干净无水的勺子。
3、装瓶。不用等到果酱完全冷却再装瓶，温热的时候就可以装瓶了。如果一次实在是做太多的话，装瓶之后在表面再倒些蜂蜜，然后将瓶子倒置，形成比较好的密封，冷却后再放冰箱冷藏。
自制番茄酱的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
第一次自制番茄酱
皮好久都掉不了 不过还是成功了！
评论排序：
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番茄酱的做法大全
你可能还喜欢的食材别名：茄汁
热量：81大卡（100克）
适宜人群：一般人群均可食用1. 尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄；2. 急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。
主料：，，意大利萨拉米香肠，，干酵母，盐，糖，温水，，，黄油（披萨酱用），番茄酱，，盐，糖，黑胡椒，鸡粉，红椒青椒，甜玉米粒，黑橄榄
做法by 收藏3918评论74
健身狗的高蛋白低卡健身早餐。
冬天了，6点多的清晨外面天还没亮，拍照效果实在...
主料：鸡精，盐，十三香粉，，，，，，，，番茄酱，橄榄油
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主料：大剥皮鱼，，，食用油，盐，料酒，生抽，白糖，陈醋，番茄酱，淀粉
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主料：，，，，盐，番茄酱，植物油
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碍于市面上的汉堡都太油太大，...
主料：芝士粉，番茄酱，芝士片，牛肉碎，，，，，午餐包，
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我特别喜欢夏天海鲜烧烤摊上的烤鱿鱼头，每次去吃都会点，但是外面的烧烤总归不能...
主料：鱿鱼头，韩式辣酱，番茄酱，豆瓣酱，蚝油，胡椒粉
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这道俄式的罐焖牛肉，是我和先生去天津玩的时候到起士林吃的，感觉好吃！所以回家...
主料：，飞饼，，欧芹碎，浓汤宝，，花椒，白胡椒粉，白糖，辣酱油，番茄酱，清酒，盐，，香叶，，，，，
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韩式烤肉蒜味浓郁，甜香口味与肉香味融合，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。做法也很简单...
主料：，酱油，耗油，番茄酱，细砂糖，料酒，，
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听说，傣族菜以酸以辣为主，以柠檬以新鲜食材入锅，少油少盐少佐料，以自然为主。...
主料：，，，，，牛丸或鱼丸，，肥牛卷，肉类及蔬菜，，，糖，油，番茄酱，盐，小米辣，柠檬叶，香茅草，泰国柠檬，葱姜蒜，佐料，，熬汤，
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每个人都有只属于自己的一份热腾腾的回忆，我还记得我第一次炖牛肉的...
主料：番茄酱，盐，大料，，，，，，，料酒，
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万圣节就要到了，
是不是还想着那句：“不给糖就捣蛋呢？”
今天送你们的可是一...
主料：，蜂蜜，趣多多饼干，棉花糖，番茄酱
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主料：，黄酒，生粉，，，番茄酱，
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酥脆的外皮加上里脊肉的筋道，味道你懂得！
主料：，，鸡蛋清，植物油，盐，料酒，白胡椒粉，五香粉，生抽，醋，，，番茄酱，椒盐，
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酸汤肥牛美味开胃，并且营养丰富，肥牛能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还能提供...
主料：，，，，，番茄酱，，野山椒
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这个汤酸酸甜甜的味道非常好，夏天胃口不好刚好能开胃，番茄炖的很烂全部化进汤里...
主料：干辣椒，番茄酱，葱姜蒜，，，，，
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主料：，盐，鸡精，鸡蛋清，淀粉，料酒，白糖，老抽，蚝油，番茄酱，甜面酱，
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主料：葱姜蒜粉（可有可无），番茄酱，李锦记叉烧酱，
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主料：盐，番茄酱，油，，红辣椒，，，，糖
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413【图文】番茄酱的做法_番茄酱的家常做法_番茄酱怎么做好吃_做法步骤,视频_家庭自制健康美味的番茄酱-美食天下
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“一直喜欢番茄酱的味道，市面上卖的不仅贵，而且还添加了多种防腐剂与添加剂，为了家人的健康着想，就在家中自制番茄酱，虽然费些功夫，但收获了健康是最重要的。”
家庭自制健康美味的番茄酱的做法步骤
1将5个中等大小的西红柿洗净。
2切簿片，备用。
3锅中放入2大碗水，烧开，将切好的西红柿片放入。
4大火烧开，转中小火，熬至西红柿皮脱落。
5用漏勺将西红柿皮捞出。
6加5茶匙盐。
7继续熬煮西红柿至浓稠的酱状态，关火，冷凉。
8准备两个干净的空玻璃瓶，用热水煮一煮，控干，备用。
9将冷凉的西红柿酱分装入两个备好的玻璃瓶中，盖紧盖后，放入冰箱冷藏室中，随吃随用。
若短时间吃不完，可将其中一瓶冷冻，用时，再放冷藏中化开。
使用的厨具：煮锅
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