烩滑鱼的做法,烩滑鱼怎么做
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一直想吃烩滑鱼，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看烩滑鱼怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个烩滑鱼怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的烩滑鱼怎么做的说法不太一样，心想就选它了，烩滑鱼怎么做应该都好吃吧！烩滑鱼是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于烩滑鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了！烩滑鱼趁热赶紧吃了！
烩滑鱼的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 通乳食谱 工艺：烩烩滑鱼的制作材料：主料：鲤鱼500克辅料：木耳(干)10克,韭菜15克,黄瓜25克,鸡蛋65克,小麦面粉10克,腐乳(白)5克调料：盐2克,酱油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大葱2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克烩滑鱼的特色：鱼鲜味窜，鱼皮滑软腻香。烩滑鱼的做法：
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，去中刺和肋刺，割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内，打入鸡蛋，加水团粉（7克）、盐、面粉，搅拌均匀，备用。2.将黄瓜切成长方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。 3.坐勺，打清油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成金***捞出。 4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末） 炝勺，烹料酒、酱油、打高汤，下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克），淋香油、下鱼，稍炖出勺。烩滑鱼的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。食物相克
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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