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一、辣椒酥的制备
1．原材料的预处理：辣椒段的制备：干辣椒经过清洗晾干，剪
成1--2公分辣椒段，把辣椒种去除干净，放在清水中清洗，清洗后捞
出控净水...
辣椒红油一法
一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油
方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待...
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量
制作：烧一锅热油（油要冒烟），关...
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