脆肚新吃法，我想你一定没这样尝试过！_舌尖上的泸州-爱微帮
&& &&& 脆肚新吃法，我想你一定没这样尝试过！
?舌尖上的泸州微信推送第791期冬天带来的寒风呼呼的吹着遍布泸州大街小巷的每个角落一群人不畏寒风行走在寻找美食的路上找到好吃的是一种幸福能吃者得到一份暖胃的享受品味美食是一种情趣会吃者找到一份心的平静说了这么多文艺的话还是看刀弟给大家找到了什么好吃的美食脆肚Crisp belly脆肚,以其质地脆嫩、不油不腻的特点,受到人们的喜爱烹制脆肚时,其中最重要的环节-选料、要严格选用时要肚壁较厚、色泽白净的新鲜猪肚,这种猪肚质地较好,异味小,肚尖部分富有弹性,会使成菜风味更浓.选料：应选用色泽白净、肚壁较厚的新鲜猪肚。相信大多人对于脆肚的做法，爆炒，生炒，清汤熬制伴随竹笋脆肚火锅对于大多数泸州人来说都是陌生的刀弟也是随着舌尖大部队寻找到一家味道不错的脆肚火锅慢慢听刀弟给你道来属于脆肚火锅的独特风味脆肚火锅脆肚火锅脆肚的选料前面刀弟也给大家介绍了，它的不同处肯定在于它的底锅的熬制，相对于大多数的人清汤熬制，它就多了一份属于四川人的热情。泡椒脆肚火锅，泡椒伴随蒜，各种调料熬制的底锅，浓浓的泡椒味伴随脆肚的香脆，真是食客者的一种味蕾享受。同样的对于部分不喜欢泡椒味的食客，麻辣味，清汤熬制，多种口味，总有一种适合你。脆肚火锅，火锅的含义肯定是在于吃完脆肚之后，再加上特定熬制的底汤的，在不冲淡底锅本身味道的同时，又多了一份属于火锅的别味风情。当然还是有很多选择的是直接用底锅剩余的汤料来煮火锅，那样底锅的味道更纯正，不会被加的汤料冲淡。对于我们美食爱好者，更多的喜爱的是美食最本质的味道！火锅拌菜对于大多数吃火锅的爱好者每个人都是有属于自己的选择火锅小吃凉菜店家对于凉菜的各种做法也把控度比较好凉菜对于我们不管是桌席，火锅，中餐，西餐等都是不可缺少的部分嫩脆清香无汤不腻追随希望更多的美食爱好者能够多多将身边的美食推荐给你身边的同样爱吃的人刀弟一直在追寻美食的路上你在哪地址：龙马大道三段区政府对面脆肚火锅（魔指圣堂楼下）***：推荐菜品：脆肚火锅，肥肠火锅，脆肚炖土鸡，酸汤鱼，凉拌鸡，酥肉人均：50元
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脆肚的制作
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脆肚尖，俗称猪肚子！具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚是一道日常常见的餐桌方便菜食材，以美味营养 口感清脆为广大食客所喜欢。以猪肚为食材的菜品在八大菜系中也大有存在，如湘菜中有名的衡东脆肚尖 香辣脆肚，粤菜中的白胡椒猪肚汤 姜指肚片等等。
脆肚尖推荐做法-聪厨方便菜香辣脆肚尖
原料：脆肚尖
配料：青红椒 花椒 蒜姜葱 干辣椒粉 料酒 香油 醋 植物油 食盐 味精等
1、葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将脆肚尖倒入盘中备用；青、红辣椒洗净切丝；
2、热锅入油，把姜蒜沫爆香，放入青红椒加盐翻炒；
3、将盘中脆肚尖倒入锅内与辣椒翻炒均匀后撒入干辣椒粉；
4、将花椒 味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上葱花即可
脆肚尖菜品口感特色
鲜嫩脆爽 味美香辣 清脆多汁；脆肚尖中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分具有很高的营养食用价值。
企业信用信息生炒脆肚的做法_生炒脆肚怎么做好吃_家常菜谱_聚餐网
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主料：猪肚一只约750克
调料：色拉油2000克(实耗50克)，红椒段、姜丝各15克，辣妹子、葱白段各15克，精盐、味精各15克，蚝油10克，胡椒3克
作者：admin
视频观看地址
生炒脆肚介绍
采用的是以辣为首的湘菜做法，做好这道菜的关键是首先要把猪肚发制成脆肚，再加入湖南特色的辣妹子、尖椒、葱姜等各种配料炒出香辣脆爽的味道和口感。那么，好吃的生炒脆肚如何做?请看下面聚餐网的详细教程吧。
生炒脆肚的做法教程：
1、将猪肚刮洗干净，切成细丝，发制成脆肚丝;(肚丝发制方法：按500克水放75克碱的比例烧开成碱水，肚丝放入碱水中浸1-2小时，用流水漂洗10-20分钟冲净碱味即可。)
2、锅置旺火上，倒入色拉油烧至七成热，下入发制好的肚丝小火过油30秒钟，盛起待用;
3、锅里留适量底油，烧六成热时放入备好的姜丝、葱白段、辣妹子、红椒段、盐、味精、蚝油大火炒香，下肚丝翻炒至入味即可。
成品图：
生炒脆肚的做法聚餐网就介绍到这里了，看上去还是挺简单的。做好的生炒脆肚菜色鲜亮，辣香扑鼻闻到就令人胃口大开，吃起来爽脆可口，弹牙有韧非常好吃。其难点在于火候的控制，只有掌握好肚丝的火候，才能炒出脆爽可口的风味来。喜欢的朋友们，赶快动手来试做这道好吃又下饭的湘味菜吧。
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