& & & & 对于一个吃货来说，周末不去寻找美食，就不是一个合格的吃货。这不，周末我就约上吃货相十足的蓝朋友，一起去司徒小镇寻找美食。& & & & 来到司徒小镇，目标明确，直奔老山西味道小吃街----六尺巷。还没进入街道，阵阵香味已经扑鼻而来。对于一个来自外地的吃货来说，品尝当地的特色美味当然是我的不二选择。& & & & &早就听说过高平十大碗，甚至在来之前就已经搜集过它的一些资料。但是，当十大碗真正摆到我面前的时候，我还是被震撼到了。高平十大碗木耳圪贝& & & & &除了软米饭和天和蛋，其他的八碗都是汤，怪不得有“碗汤菜”之说；另外，这些汤的主要食材是猪肉，据说过去农村人宴请宾客做十大碗的时候，往往都会在家里杀一整头的猪来备用，而且猪肉的各个部分都会在十大碗中使用。八大碗中，我最喜欢的是天鹅蛋。不仅是因为这道菜有甜美与和气的美好寓意，更是因为它独特的口感和在十大碗中扮演的独特角色。& & & & 红薯的香甜与白面的朴素相融合，不甜腻且口感极佳。当一碗碗或咸或鲜、或酸或辣的汤类中突然出现了这么一道香甜滚烫的天鹅蛋，其味觉冲突在口中散开，简直是别有一番滋味。如果有人让我推荐美食，我定会将高平十大碗作为首选。山西吕梁的碗托& & & & 品尝了十大碗后，蓝朋友又拉着我走上街头，左瞧瞧又看看，充分利用吃货特有的嗅觉寻找下一个美味。“快看，那儿怎么那么多的人呢？肯定有好吃的！”说完就拉着我飞奔过去。走近一看，原来是来自山西吕梁的碗托，独特的荞面制品，诱人的色泽，再加上飘香的蒜醋配料，让很多人都停下来品尝它的美味。我俩赶紧买了一碗来尝，切一小块放入口中，轻轻一咬，荞麦的香味瞬间溢出，再配上蒜醋的香味与顺滑的口感，让人迫不及待想要尝第二口。如此美味怎能放过，一口气吃了三碗，哈哈！& & & & &哎呦，吃了这么多，是不是应该来点甜食呢？我们边逛边寻找，忽然眼前一亮：不同形状、不同颜色的花式棉花糖呈现在我们面前；& & & & 有花朵状、星星状，各式各样，让人都不忍心吃掉。瞬间少女心被激起，花朵棉花糖收入！感觉心情都是美美哒。& & & & 吃着可爱的棉花糖，我们走进了湖心咖啡屋。古朴的建筑风格，优雅而又安静的环境，让人仿佛置身于另外的世界。点一杯咖啡，坐在屋外，让温暖的春风轻抚脸庞，内心也跟着平静了下来，寻找美食的一天也画上了圆满的句号。& & & & 如果您也跟我一样，喜欢寻找美食、品尝美食，那么我强烈推荐您去司徒小镇六尺巷，那里可以让你尽情品味老山西各地的特色美食，让您在自己的地方，吃到全山西的美味！司徒小镇(st-garden)　
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寻味法国系列：Gimont小镇美味加斯科尼亚大公鹅肝
摘要：如果时尚和浪漫是法国的经典招牌，那么美食和美酒更是最深度最接地气的法国生活，如果你是一个爱生活会生活的人，那你一定不可错过本次由法国旅游发展署和新浪家居为你特别打造的“寻味法国?法南美酒美食生活之旅”。让我们一起用味蕾探寻别样的法来西。
如果时尚和浪漫是法国的经典招牌，那么美食和美酒更是最深度最接地气的法国生活，如果你是一个爱生活会生活的人，那你一定不可错过本次由法国旅游发展署和新浪家居为你特别打造的“寻味法国?法南美酒美食生活之旅”。让我们一起用味蕾探寻别样的法来西。
联合出品机构：法国旅游发展署 新浪家居寻味法国系列(二)：Gimont小镇美味加斯科尼亚大公鹅肝
在GERS省著名的鹅肝市场Gimont 小镇跟着Pierre Dubarry一起上一堂厨艺课，学习烹制鹅肝的秘密，品尝由自己亲自制作的鹅肝，这必须是一次最难忘的人生经历。
红脸庞的Pierre Dubarry先生是个健谈的法国老爷子，得知我们来自中国，于是激动地带我们回顾起他的中国经历来。1983年他第一次去中国，据他回忆当时北京机场只有三辆出租车，北京的胡同里大白菜堆得像山一样，第二天他打开酒店的阳台发现，这些神奇的“白菜山”又不见了。他去故宫游览结果丢了相机，人超多，但在他上车那会相机居然被神奇地送回来了。那时候北京大街上都是自行车，一人倒了后面全倒地上了，大家哈哈大笑地扶起车走了，民风淳朴的北京给法国大叔留下了美好的印象。
离开北京Pierre Dubarry先生又去了上海广州。他下榻的上海和平酒店有着上个世纪30年代的装饰，推开窗看到居民在练太极，浪漫的老爷子说，他感觉是在抚摸白云。在广州广交会，他住了广州白天鹅酒店1000平米大套房，里面花园流水还有一个教堂，兴奋地他喊来了朋友在房间里开派对。
幽默烂漫的老爷子接着转到正题上，他说：下面我们要一起分享工作的快乐啦。他介绍说1908年曾祖父开始在Gimont做鹅肝，到他这代是第四代人。他娓娓道来的鹅肝历史。
鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foiegras，直译为：肥肝）。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
鹅肝其实并不是法国的专利。最早是古埃及人发现，野鹅在每年三月迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要。在这段时间捕获的野鹅味道也最为鲜美，后来这种办法从埃及传到了罗马，又传到了法国。
在2000多年前的罗马人真正发现了吃鹅肝的美味及乐趣。起初，他们配着无花果食用，并呈献给恺撒大帝，恺撒视其为佳肴。之后流传到阿尔萨斯（Alsace）及法国西南部乡村，渐渐开始有人用鹅肝制作肉冻及肉酱，并搭配法国面包食用，既简单方便又平易近人。直到法国路易十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五，在品尝之后，深受国王喜爱，从此声名大噪，并被当时许多知名作家、音乐家及艺术家所称赞，自此奠定其高贵珍馐的不凡地位。
由于鹅肝成熟慢，繁殖率低，后人开始了集中养殖，所以我们常吃的鹅肝其实是以鸭肝为主。同时受比利牛斯山地势和大西洋的影响，法国西南地区宜于玉米等谷物种植，也因此更适合饲养家禽，这个地区于是成为了鹅肝出产圣地。最好的肝重量在600g左右。取出鸭肝后必须要在5个小时内处理，不然新鲜度，口感也都会随时间流失。
鹅肝制作步骤：
第一步：准备材料，盐、胡椒、酒和空罐。
第二步：鹅肝切成一大一小两块，用手指找血管，除掉血管、筋，动作要轻柔。
第三步：分别在鹅肝上切两刀，切口撒盐和胡椒。均匀的在正反两面撒盐，每一公斤鸭肝用15g盐。加点酒，顶部再放一点胡椒。
第四步：填实瓶内，不留空气，总量不要超过瓶子铁线位置，边缘擦干净。
第五步：放入蒸炉100度下蒸25分钟，90度蒸35分钟。
储存办法：蒸出来的鸭肝无须冷藏，可封存四年以上。蒸的温度降低则蒸的时间要延长，存储时间也相应减短。但加热时间过长则会破坏味道，打开之后则必须尽快吃完。
有爱的Pierre老爷子最后说：制作食物的关键是内心也要充满对食物的爱意。法国人真是烂漫，想来年轻时候的他一点很招女孩子的欢喜，除了能为她烹饪美味，甜蜜的情话也是令人醉意。
地址：3 Avenue de Cahuzac
TEL : 05.62.67.84.75
http://www.atelier-/contact-atelier-cuisine-foie-gras/
***：400-606-6969
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如果时尚和浪漫是法国的经典招牌，那么美食和美酒更是最深度最接地气的法国生活，如果你是一个爱生活会生活的人，那你一定不可错过本次由法国旅游发展署和新浪家居为你特别打造的“寻味法国?法南美酒美食生活之旅”。让我们一起用味蕾探寻别样的法来西。
联合出品机构：法国旅游发展署 新浪家居寻味法国系列(二)：Gimont小镇美味加斯科尼亚大公鹅肝
在GERS省著名的鹅肝市场Gimont 小镇跟着Pierre Dubarry一起上一堂厨艺课，学习烹制鹅肝的秘密，品尝由自己亲自制作的鹅肝，这必须是一次最难忘的人生经历。
红脸庞的Pierre Dubarry先生是个健谈的法国老爷子，得知我们来自中国，于是激动地带我们回顾起他的中国经历来。1983年他第一次去中国，据他回忆当时北京机场只有三辆出租车，北京的胡同里大白菜堆得像山一样，第二天他打开酒店的阳台发现，这些神奇的“白菜山”又不见了。他去故宫游览结果丢了相机，人超多，但在他上车那会相机居然被神奇地送回来了。那时候北京大街上都是自行车，一人倒了后面全倒地上了，大家哈哈大笑地扶起车走了，民风淳朴的北京给法国大叔留下了美好的印象。
离开北京Pierre Dubarry先生又去了上海广州。他下榻的上海和平酒店有着上个世纪30年代的装饰，推开窗看到居民在练太极，浪漫的老爷子说，他感觉是在抚摸白云。在广州广交会，他住了广州白天鹅酒店1000平米大套房，里面花园流水还有一个教堂，兴奋地他喊来了朋友在房间里开派对。
幽默烂漫的老爷子接着转到正题上，他说：下面我们要一起分享工作的快乐啦。他介绍说1908年曾祖父开始在Gimont做鹅肝，到他这代是第四代人。他娓娓道来的鹅肝历史。
鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foiegras，直译为：肥肝）。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
鹅肝其实并不是法国的专利。最早是古埃及人发现，野鹅在每年三月迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要。在这段时间捕获的野鹅味道也最为鲜美，后来这种办法从埃及传到了罗马，又传到了法国。
在2000多年前的罗马人真正发现了吃鹅肝的美味及乐趣。起初，他们配着无花果食用，并呈献给恺撒大帝，恺撒视其为佳肴。之后流传到阿尔萨斯（Alsace）及法国西南部乡村，渐渐开始有人用鹅肝制作肉冻及肉酱，并搭配法国面包食用，既简单方便又平易近人。直到法国路易十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五，在品尝之后，深受国王喜爱，从此声名大噪，并被当时许多知名作家、音乐家及艺术家所称赞，自此奠定其高贵珍馐的不凡地位。
由于鹅肝成熟慢，繁殖率低，后人开始了集中养殖，所以我们常吃的鹅肝其实是以鸭肝为主。同时受比利牛斯山地势和大西洋的影响，法国西南地区宜于玉米等谷物种植，也因此更适合饲养家禽，这个地区于是成为了鹅肝出产圣地。最好的肝重量在600g左右。取出鸭肝后必须要在5个小时内处理，不然新鲜度，口感也都会随时间流失。
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第一步：准备材料，盐、胡椒、酒和空罐。
第二步：鹅肝切成一大一小两块，用手指找血管，除掉血管、筋，动作要轻柔。
第三步：分别在鹅肝上切两刀，切口撒盐和胡椒。均匀的在正反两面撒盐，每一公斤鸭肝用15g盐。加点酒，顶部再放一点胡椒。
第四步：填实瓶内，不留空气，总量不要超过瓶子铁线位置，边缘擦干净。
第五步：放入蒸炉100度下蒸25分钟，90度蒸35分钟。
储存办法：蒸出来的鸭肝无须冷藏，可封存四年以上。蒸的温度降低则蒸的时间要延长，存储时间也相应减短。但加热时间过长则会破坏味道，打开之后则必须尽快吃完。
有爱的Pierre老爷子最后说：制作食物的关键是内心也要充满对食物的爱意。法国人真是烂漫，想来年轻时候的他一点很招女孩子的欢喜，除了能为她烹饪美味，甜蜜的情话也是令人醉意。
地址：3 Avenue de Cahuzac
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易窒息食物黑名单 这些零食并不适合孩子吃
春节期间，很多家庭都会准备各种坚果，花生、瓜子、糖果等，有的大人喜欢用这些零食逗弄孩子，或者给还能咀嚼的小宝宝吃瓜子、花生等坚果，但是这些零食并不适合孩子吃。
孩子5岁以下最易异物卡喉
耳鼻喉科专家表示，气管、支气管异物是耳鼻咽喉科最常见的危重急诊之一，约80%发生在5岁以下的，治疗不及时，可发生严重并发症甚至窒息、死亡。
如何预防孩子异物卡喉
春节期间，家里的零食增多，家长一定要做好预防工作，防止意外发生。
1.3岁以下孩子最好别吃坚果
南京市耳鼻喉科主任黄群表示，3周岁以下的孩子尽量不要食用瓜子、花生蚕豆、开心果一类的坚果，另外果冻、软硬糖也都不行。黄群特别提醒家长，有亲戚给孩子吃东西的时候，如果不适合小小孩吃，家长一定要说&不&。
2.孩子吃东西时别逗乐
婴幼儿后牙尚未长出，咀嚼功能差，经常吞咽一大块食物，且喉头保护性反射功能不良，容易使食物呛入气管。小孩吃东西时，若同时说话、哭笑，或遭到惊吓，就很容易将口含物吸入气管内，引起气管阻塞。因此，在孩子吃东西时，大人千万不要逗乐，也不要在孩子哭闹时给强行孩子喂食。
3.叮嘱孩子不要随意将东西放入口中
家长要经常叮嘱宝宝，不要随便将东西放入口内，也不要将小东西放在孩子身边；每次把给孩子玩之前，都先检查是否有零部件松散易脱落的情况；不要把硬币、钥匙、螺丝钉等小物品给孩子当玩具。
易窒息食物黑名单春节期间别给孩子吃
1.坚果：体积太小，有时小孩可能来不及咀嚼就吞食下肚，容易噎到。
2.果冻：给小孩吃果冻的时候，不要一整颗给，可以先弄碎后再给小孩食用。
3.麻花、糖果：不好咬的食物，本来就容易噎住喉咙，不适合小孩食用，如果真的要给小孩食用，建议先切成丁状。
4.小巧水果：小巧圆形但里面带核的水果并不适合给小孩食用，如龙眼、葡萄、樱桃等，可剥开去核后再给小孩食用。
5.多纤维蔬菜：维纤多且不易咬烂的蔬菜不适合小孩，如芹菜、豆芽。
6.大肉块：大块的肉块小孩无法咬烂，若强吞下很容易噎到，应该切成薄肉片或肉丁。
7.鱿鱼丝：纤维过长，咬感过硬的零食，包括鱿鱼丝、牛肉干都不适合给小孩吃。
8.多刺的鱼：建议选择鱼刺较少的鱼类烹煮，否则容易噎到并会刺伤小孩食道与口腔。
9.太长的面条：太长的面条小孩不易吞食，若以吸食的方式食用也容易噎到，烹调时可先切成小段再烹煮。
10.花生酱：黏稠度过高，不适合小孩吞食。
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