孩子被绑在父亲腰间，骑摩托车400多公里跋涉回家。
得知儿子即将与她团聚，老人感动的泣不成声。
声明：本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
文/王宏杨
显而易见的是，在外卖圈里炒概念的比如o2o+、互联网+的少了；做纯外卖的少了，比如大师之味、VC厨事、外卖超人，退出后还留下了遗书。
但整合资源做“大哥”的玩家却逐渐多了起来，并且还都活得不错。在北京这个餐饮模式的发源地，我看到的就有优粮生活、淘汰郎等。甚至，曾暂停了外卖业务三个月的六膳门，也在最近公布了新的商业模式——为餐厅提供外卖整体解决方案。
（六膳门最近更新的网站首页：“餐饮智能供应链托管商”）
这究竟是什么鬼？
跨区域倒卖“极品装备”
你或许经常会看到，数十年前有人因为从报纸上发现了南方有北方的稀缺产品，然后坐火车拿到北方倒卖而发了财。
这种信息不对称在高度互联网化的今天看似不存在，但实际上它从未消失：
就像，有些企业的“好东西”绝不会给直接竞争对手，但假如在区域上无冲突，并且你已经整合了足够多的小掌柜采购量达标，那么把其变成供应商合作或许是分分钟的事情。
（动不动就资源整合：没有永远的对手/朋友，只有永远的利益）
比如产品竞争力：就像海底捞的底料、赵香兰的底料、为之味的底料，就像KAO烤肉饭所谓领先国内20年的酱料，只要你的体量到了，想必他们一定不会排斥做你的供应商。
因为一般而言，超级餐饮企业的中央工厂都存在产能利用率低的情况，为释放产能、拓展销路，将自己的核心产品打包外卖几乎是必然选择。
比如技术竞争力：“六膳门”重构商业模式就是依靠一款特制的专利微波炉，据说这个微波炉三分钟出品54份，并且不是复热，而是由生到熟。以至于全聚德都被六膳门神奇的微波炉吸引到，指定其代工部分外卖产品。
而这个微波炉的制造方就是南方的包师傅。
比如配送竞争力：蜀海物流的相关负责人说，经常有一些地方品牌提这种需求——“我的品牌在北京有10家店，假如我想在杭州也开10家店，我想在成都也开10家店怎么办？”***也是可行的。
当然，以“大哥”的姿态获取这些竞争力的前提是，你得整合起来小掌柜们。
整合的套路怎么玩？
整合线下门店无外乎人性，如果你提供的“价值”是目标对象从来都不敢想的，就像马斯洛需求层次的五个维度。
（马斯洛需求层次的五个维度）
第一个层次，满足生理。
带你的目标对象意淫，让他舒服又赚钱。就像减掉了他投入必要成本外的一切环节，比如掌柜只需要炒菜，而你解决了采购、配送、仓储、切配、营销、品牌、招聘等一切问题。
或者连炒菜的过程都省掉了，就像出品20份/分钟的KAO恒温恒湿柜，就像出品3分钟54份的专利微波炉。
第二个层次，满足安全。
就像现在社会舆论最关注的食品安全，所以你找到对接供应商，提供了可溯源的产品。
第三个层次，满足情感和归属的需要。
就像传统餐饮重视江湖气，餐厅的每名员工视门店为集体，而整合后的每名掌柜视你的企业为集体，所以定期的交流研讨、授奖授旗必不可少。
第四个层次，满足尊重。
小掌柜缺钱、缺管理、缺工具，因此更看重性价比。所以你整合后的整体解决方案不妨也买一送一，附带SAAS软件、数据分析、整体品牌营销。
第五个层次，满足“自我实现”。
就像每个小掌柜都有做大的梦想。因为你具备整合资源的能力，教知识、做培训不就行了？
但提供了这些价值难免还是不被信服，整合的前提是你的品牌要有知名度。
品牌势能如何造？
在卖方市场的年代，前辈餐企以产品文化起家——像绿茶、外婆家、江边城外、杨记兴臭鳜鱼、巴奴产品文化。
在分众市场年代，前辈以企业文化立身，像西贝、海底捞玩的是企业文化，服务极致或是18年建学校。
但在今天，品牌文化的打造成为了新老餐饮人的共识。有餐饮老炮说，虽然黄太吉、水货等品牌的推送能力比较强，但仍旧是欠缺品牌文化的。
当你有了品牌文化，一切的溢价能力也就自然彰显。但仅仅是有餐饮沉淀还不够，你还得有专门团队。
（桃园眷村品牌料理人程辉和他的团队的设计）
就像桃园眷村只用1年半就引爆市场，是因为它有一个4A团队，为造品牌势能专设品牌企划、营销企划、推广企划三个部门。
然后在推送上还制定了严格的数量标准“4、12、36”：4次跨界推送、12次同行推送、36次消费者推送，然后靠内容数量和质量刷爆消费者的心智。
其实，道理是相通的。把你品牌的安全、增长、数据传递给你的目标掌柜们让他们耳熟能详，是你做大哥，收份子钱的前提。
(大哥出手，你懂得)
最近，为掌柜们做整体解决方案这事儿，还真被本就是大哥的“A”盯上了——
支付宝口碑运营总监陈盛在8.10会上说，他们认为流量在线下，所以看到了许多机会，要打造针对B端的服务链条。
比如服务类的：预定、点位、外卖、CRM、店铺装修、在线零售。
比如营销类的：营销工具、数据分析、流量分销、品牌传播。
比如经营类的：接入供应链服务，餐厅不必每道菜都自己做而是直接购买半成品，不用亲自采购，而是提供可溯源的米面粮油。
比如培训类的：招聘培训、出品培训。
真大哥的目标当然是大且全，但你的机会也显而易见，做细分品类走差异化——比如当好外卖的“大哥”就好了。
（本文为掌柜攻略原创内容，转载请注明出处）
关注更多内容请点击
欢迎举报抄袭、转载、暴力***及含有欺诈和虚假信息的不良文章。
请先登录再操作
请先登录再操作
微信扫一扫分享至朋友圈
搜狐公众平台官方账号
生活时尚&搭配博主 /生活时尚自媒体 /时尚类书籍作者
搜狐网教育频道官方账号
全球最大华文占星网站-专业研究星座命理及测算服务机构
根植传统商业，帮助传统商家掌柜了解最新线上服务商信息，提供...
1489文章数
主演：黄晓明/陈乔恩/乔任梁/谢君豪/吕佳容/戚迹
主演：陈晓/陈妍希/张馨予/杨明娜/毛晓彤/孙耀琦
主演：陈键锋/李依晓/张迪/郑亦桐/张明明/何彦霓
主演：尚格·云顿/乔·弗拉尼甘/Bianca Bree
主演：艾斯·库珀/ 查宁·塔图姆/ 乔纳·希尔
baby14岁写真曝光
李冰冰向成龙撒娇争宠
李湘遭闺蜜曝光旧爱
美女模特教老板走秀
曝搬砖男神奇葩择偶观
柳岩被迫成赚钱工具
大屁小P虐心恋
匆匆那年大结局
乔杉遭粉丝骚扰
男闺蜜的尴尬***
******：86-10-
***邮箱：预计送达时间
锅底(必点)
数据加载中...
￥0餐品总价：
￥2.0打包费：
￥5.0配送费：
全场100折后总计：
为保障配送安全，某些餐品需专用打包碗
已计入餐品价格：
荤菜五选三
抱歉，您的位置超出本店的配送范围，请选择其他餐厅
外卖服务需要您提供详细的地址信息麻烦您添加地址
