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& 做慕斯时蛋糕片为什么会浮起来啊
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做慕斯时蛋糕片为什么会浮起来啊
我用的是舒含的慕斯大全里的方子，因为手边只有奶油没有奶油奶酪了，看着方子里面这么多分量的牛奶就发愁，可是这是人家经验总结诶，应该没问题吧，做的时候牛奶已经减半了，可以倒下去一拌还是全成液体了，要知道我还特地把奶油打的比较硬了呢，底下的那片蛋糕倒还好，没怎么浮，夹层那片就直接浮在顶上了诶，为什么会这样啊，把蛋糕喷水或者涂酒打湿了会有用吗？那样的话会不会又沉到底下去呢
行政副总厨
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蛋糕片刷酒糖液哈。
酒 20G（白兰地OR朗姆）
水加糖煮溶解放凉加入酒拌匀即可。
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慕斯糊是比较稀的液体状态，这样米有错吗？就好像是奶油未打发时的状态一样，比那个稍微稠一点点
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淡奶油打发的还不够到位，慕斯馅几乎呈液体状吧？所以蛋糕片会浮起来。
我的新浪美食博客：
行政副总厨
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yeyuqiu 说:
慕斯糊是比较稀的液体状态，这样米有错吗？就好像是奶油未打发时的状态一样，比那个稍微稠一点点
淡奶油打发到6-7分发,凝固但可以流动的状态.
加了鱼胶的部分降到体温再和打发好的淡奶油拌和.
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淡奶油我已经打的比较硬了哦，只是方子中有牛奶，就是打发的淡奶油加上牛奶和鱼胶片的混合物，我这两者一混合，淡奶油就化掉开来，整个慕斯糊就变成液体了。。。。。错在哪里啊。当然最后冻起来是差不多啦，只是感觉慕斯糊不应该这样的吧
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淡奶油我已经打的比较硬了哦，只是方子中有牛奶，就是打发的淡奶油加上牛奶和鱼胶片的混合物，我这两者一混合，淡奶油就化掉开来，整个慕斯糊就变成液体了。。。。。错在哪里啊。当然最后冻起来是差不多啦，只是感觉慕斯糊不应该这样的吧
行政副总厨
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淡奶油不要打太硬啊,充入太多空气慕斯馅组织会比较粗,口感变差
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==~无图无真相...觉得还是慕斯糊太稀了罢...我每次做慕斯都懒的刷酒糖液之类的，也没见浮起来过。
大家总说慕斯的不要打太发，但就我个人的经验来看，打过稀更糟。一般你打到6、7分，完了再往里面倒冷却了的加了吉利丁片的果汁或牛奶或者其它什么液体就会让慕斯糊立即变得更稀释。我好几次都不得不再把混合物打发一些。所以我的个人经验倾向于打至8分左右。
不过这仅仅是个人经验。我做慕斯一直用的是雀巢的淡奶油，加上家里的温度并不低（冬天有暖气，夏天没空调），有可能使淡奶油的打发状态不稳定。我觉得个人有个人的情况，还是该依照自己的情况分析，不能完全照搬书里的。
行政副总厨
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可以先倒一层慕斯液后盖上中间的蛋糕片放冰箱冷冻一会儿拿出来再浇上剩下的慕斯液，就行了。
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我还一直怀疑是不是我把方子弄错了，这么大的牛奶比例。。。。。。
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今天我也做了草莓慕斯蛋糕和楼主的问题一样，夹层的蛋糕片也往上浮起来了。用的也是雀巢的淡奶油打发到6分发，感觉慕斯馅是比较稀的。9楼的办法不错。下回在出现这个现象试试9楼的方法。
行政副总厨
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刚做了个牛奶和淡奶油1:1的奶香慕斯。
加了鱼胶液的牛奶部分进冰箱冷藏了大概20M，和6-7分发的淡奶油拌和。密度差不多淡奶油消泡情况就会减少，慕斯馅相对浓稠。慕斯馅和蛋糕片比重差不多的情况下，蛋糕片不会浮到表面。
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下次我也试试牛奶先冷藏的方法看看哦
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慕斯馅太稀了，如果是那种流得比较顺畅的感觉蛋糕片就会浮起来，沾酒糖液也没用。一般都说液体和奶油的比例是1:1，我觉得除非液体的状态像是英式奶油或者浆果汁的还差不多，否则如果像是牛奶这种就会稀了。像笑海豚的那个方法倒挺好的，下次试一下
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CF卡住了我也经常出现这种情况一般是开始游戏的时候会卡重新启动游戏吧！望采纳！猴岛论坛末-为您解答！~
现在好了，可是进入游戏慢的要死。中途退出慢的更厉害了
恩 望采纳啊
进入游戏慢的要死。中途退出慢的更厉害了.这该怎么办啊
进入游戏慢的要死。中途退出慢的更厉害了这该怎么办啊
我的也经常卡成这样，自从更新之后越来越快，以前还不卡的....
很简单，你进游戏之前断网然后在连接，如果还不行的话你就看是不是cpu的问题了。如果网和cpu都没有问题那就换电脑吧。 望采纳、
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&SOGOU - 京ICP证050897号人淹死后多久会浮起来
来源：吉他@跟谁学
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【人淹死后多久会浮起来】问答
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