山楂糕的做法_家常山楂糕的做法【图】山楂糕的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
山楂糕的做法
1.将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂
2.挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化
3.将麦芽糖、冰糖一并加入
4.小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅
5.煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火
6.立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中
7.焖出桂花香后， 趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状
8.用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层
9.将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整
10.用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可
山楂糕的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
评论排序：
看过山楂糕的人还喜欢看...百度拇指医生
&&&普通咨询
您的网络环境存在异常，
请输入验证码
验证码输入错误，请重新输入关于山楂片和什么泡水喝的专题
&&& 用干山楂片泡水当茶饮可以降血脂，但是有些人喝了一段时间山楂茶后，没等血脂下降却先喝
山楂片和什么泡水喝热门问答
Copyright?2000- All Rights Reserved 版权所有 玖玖叁玖网络技术(北京)有限公司 京ICP备号
特别声明:本站信息仅供参考 不能作为诊断及医疗的依据 本站如有转载或引用文章涉及版权问题请速与我们联系山楂糕该如何配菜昨天买了一盒山楂糕，该怎么做啊？凉拌热炒都行 - 爱问知识人
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2491531',
container: s,
size: '150,90',
display: 'inlay-fix'
山楂糕该如何配菜
糕，该怎么做啊？
凉拌热炒都行
原料：京糕（山楂糕），鸭梨
配料：白糖
开始做菜：京糕、鸭梨切丝，加白糖一勺凉拌
特点：酸甜可口，老少咸宜，而且有醒酒的功效
山楂糕拌白菜
　　1，山楂糕洗干净，切丝，白菜心洗干净，切丝。
　　2，将白菜丝盛入盘中，加入姜片、葱花、盐、味精、香油拌匀。
　　3，将山楂糕丝放在白菜丝上，加入少许盐调味即可。
荸荠山楂糕
【原料】　去皮南荸荠２００克，山楂糕３０克，陈皮３克。
【制作工艺】　将南荸荠切成块，山楂糕切成块，陈皮浸泡后切成末。上三种原料放在一起，撒上白糖即可。
【功效】　健脾各胃，祛痰止咳。
【应用】　食欲不振，胃脘胀满，咳嗽少痰。
主料：绿豆
　　辅料：山楂糕、莴笋
　　调料：冰糖
　　做法：
　　1、将绿豆头天泡凉水，至第二天泡涨；放入高压锅中，加入适量水，压15分钟左右；
　　2、把山楂糕切成小丁，莴笋切成菱形块。将切好的莴笋和煮烂的绿豆一起放入豆浆机网中，加入适量清水，开启机器开关，打成浆；
　　3、在打好的绿豆汁中
原料：京糕（山楂糕），鸭梨
配料：白糖
开始做菜：京糕、鸭梨切丝，加白糖一勺凉拌
特点：酸甜可口，老少咸宜，而且有醒酒的功效
山楂糕拌白菜
　　1，山楂糕洗干净，切丝，白菜心洗干净，切丝。
　　2，将白菜丝盛入盘中，加入姜片、葱花、盐、味精、香油拌匀。
　　3，将山楂糕丝放在白菜丝上，加入少许盐调味即可。
荸荠山楂糕
【原料】　去皮南荸荠２００克，山楂糕３０克，陈皮３克。
【制作工艺】　将南荸荠切成块，山楂糕切成块，陈皮浸泡后切成末。上三种原料放在一起，撒上白糖即可。
【功效】　健脾各胃，祛痰止咳。
【应用】　食欲不振，胃脘胀满，咳嗽少痰。
主料：绿豆
　　辅料：山楂糕、莴笋
　　调料：冰糖
　　做法：
　　1、将绿豆头天泡凉水，至第二天泡涨；放入高压锅中，加入适量水，压15分钟左右；
　　2、把山楂糕切成小丁，莴笋切成菱形块。将切好的莴笋和煮烂的绿豆一起放入豆浆机网中，加入适量清水，开启机器开关，打成浆；
　　3、在打好的绿豆汁中放入山楂糕和冰块即可。
主料:鲜桃5个(约750克)。
　　配料:山楂糕20克。
　　调料:白糖250克。
　　烹饪工艺：
　　1.将桃洗净，用小刀顺着桃的弯形在拉一刀口，然后用手掰成两半。将桃核面朝下平摆在笼屉上，上笼蒸烂取出，趁热剥去桃皮，拿去核。把山楂糕切成1厘米见方的丁。
　　2.将桃肉切成桔瓣状的块，光面朝下整齐地摆入碗内，然后放入白糖125克，上笼蒸透取出，冷凉后放入冰箱内。
　　3.勺内放入清水，加入白糖，烧开后撇去浮沫，用小火靠成糖卤，倒入碗内，冷凉后，放入冰箱里冰镇。
　　4.将冰好的桃扣入盘内，浇上冰镇好的糖卤，撒上山楂糕丁即成。
　　风味特点：
　　清凉爽口，桃烂香甜，光亮汁明，形似水晶。
主料：山楂糕125克，栗子150克，水发莲籽125克。
　　配料：青红丝10克，瓜子仁10克。
　　调料：白糖250克，桂花酱5克，白蜂蜜25克，白油50克。
　　烹饪工艺：
　　1.将栗子洗静，在顶端用刀剁上十字花纹，在开水中煮至五成熟时捞出，剥去外皮和软薄皮，放入碗内加入少许水上笼蒸烂。莲籽也上笼蒸烂。
　　2.将蒸好的栗子放在案板上，用刀面压成细泥。把莲籽压成细泥，山楂糕也压成泥。将三种泥分装在三个碗中，各加入少许白油和白糖（各50克）搅匀，然后上笼蒸透后取出。先将栗子泥倒入盘子的一边，中间倒入山楂糕泥，另一边倒入莲子泥（也可将三泥抹成各种图案形），三种泥要装得整齐均匀。
　　3.勺内放入清水75克，放入剩余的白糖，加入桂花酱、白蜂蜜，收靠至糖汁略有粘汁时，淋上少许白油，浇在三泥上，撒上青红丝、瓜子仁即成。
　　风味特点：
　 颜色分明，形状美观，软糯香甜。
桔味醒酒汤
原料：桔子罐头半瓶、莲子罐头半瓶、青梅20克、山楂糕50克。白糖，白醋，桂花，淀粉少许。
（1） 将青梅、山楂糕均切成小丁备用。
（2） 将桔子、莲子罐头连汤汁倒入锅内，加入青梅、山楂糕、白糖、白醋、桂花和适量开水烧开。见糖化后，用水淀粉勾芡，盛入汤碗内即成。
特点：色泽鲜艳，酸甜可口。
炸鸳鸯嘎渣
【特点】 颜色鲜艳，黄红互映，质地软嫩，甘酸甜美，雅致可口。
【原料】鸡蛋－枚（重约50克）。 桂花酱10克、山楂糕15克、鸡蛋黄20克。湿淀粉10克、面粉10克、白糖20克、花生油500克。
【制作过程】鸡蛋加入碗内，另加蛋黄、清水、湿淀粉。桂花酱、面粉，搅匀成汁，分盛两碗。将山楂糕研碎放入其中一碗，搅匀，炒锅滑油置小火上，分别先将其中一碗蛋液倒入锅内，用小铲不停地搅动，熟时出锅倒入摊平成嘎渣。另一碗亦用其法覆入其上摊平。即成鸳鸯嘎渣。两片厚度约1.5厘米。面粉铺在案上，晾凉的嘎渣放在上面，切成0.5厘米宽的长条，再切成象眼块，沾匀面粉，下入六成热（约150℃）油锅中，端在小火上，翻动，炸成杏***时，捞出沥油，装盘撒上白糖即成。
菜肴的点缀
　　经点缀过的菜肴, 外形美观, 能增进人的食欲. 如在醉鸡斩块装盘以后, 在中间放上2～3枚红樱桃,再放上2～3片焯过水的芹菜叶；在酸甜莲藕上面用小菱形山楂糕片对上3～4朵小兰花；在清汤燕菜上面撒十几根嫩豌豆苗……效果就很好. 点缀菜肴时, 要选用纯度高、色泽鲜亮的原料,如红樱桃、黄蛋糕、白蛋糕、油滑青菜叶、山楂糕、火腿茸等等. 应遵循映衬、互补等色彩对比规律. 还要注意点缀不宜太多, 做到“万绿丛中一点红”就行了.
主配料：白梨250克，白糖50克，香精少许，山楂糕50克，米醋3钱。
做法：（1）将梨洗净去皮、去核，切成二分粗的丝，山楂糕也切成二分粗的丝。
（2）将梨丝摆在盘中，山楂糕丝撒在上面，然后撒上白糖，浇上醋和香精即成。
特点：红白双艳，清香甜酸。
紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅
大家还关注